BIZCOCHO DE COMPOTA DE MANZANA

29 mayo, 2018Lu
Blog post

No hay tiempo para más

que para buscar a las personas adecuadas

y amarlas hasta morir.

D.S.

Un bote de compota de manzana que no recordaba ni que tenía. Un molde más que trotado que encontré en el armario del pasillo de la abuela. Y las ganas…

Quizá echéis en falta alguna foto, pero, aun así, me apetecía volver por aquí.

 

INGREDIENTES

  • 4 huevos L a temperatura ambiente
  • 240 gr mantequilla. He usado Kerrigold
  • 240 gr azúcar glas
  • 310 gr harina
  • 5 gr de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • un pellizco de sal
  • 350 gr de compota de manzana. Podéis usar comprada o hacerla en casa.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
Comenzaremos la receta precalentando el horno a 250 º con calor arriba y abajo.
Tamizaremos juntos la harina, la levadura, la sal y la canela. Reservaremos.
Prepararemos el molde rectangular. Lo rociaremos con spray desmoldante y lo forraremos con papel de horno. Reservaremos.
He usado uno de 25 cm de largo.
A continuación, derretiremos la mantequilla en el microondas. Añadiremos el azúcar tamizado y removeremos hasta que esté integrado.
Mantequilla y azúcar. Aroma de chocolate
Mantequilla y azúcar. Aroma de chocolate

Iremos incorporando los huevos uno a uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

Añadiendo el huevo. Aroma de chocolate
Añadiendo el huevo. Aroma de chocolate

Añadiremos ahora la vainilla y la compota. Removeremos bien.

Añadiendo la vainilla. Aroma de chocolate
Añadiendo la vainilla. Aroma de chocolate

Incorporaremos los secos que teníamos reservados. Los incorporaremos, suavemente, a la mezcla.

Añadiendo los secos. Aroma de chocolate
Añadiendo los secos. Aroma de chocolate

Por último, verteremos la masa sobre el molde y daremos unos golpecitos sobre un trapo doblado para eliminar las posibles burbujas.

Lo meteremos al horno y hornearemos, los primeros 5 minutos, a 250 grados.

Posteriormente, BAJAREMOS LA TEMPERATURA a 170º y dejaremos que se hornee así unos 60-65 minutos más.

Pasado el tiempo, comprobaremos que está hecho introduciendo un palillo. Si sale limpio es que lo tenemos listo.
Lo sacaremos a una rejilla y lo dejaremos reposar 10 minutos.

Pasado ese tiempo, desmoldaremos y dejaremos que se enfríe por completo.

Bizcocho de compota de manzana. Aroma de chocolate
Bizcocho de compota de manzana. Aroma de chocolate

Es un bizcocho muy sencillo de hacer que espero que horneéis. Tiene una textura que recuerda un poco al pudin.

Se conserva perfectamente envuelto en film transparente y, además, con el paso de las horas, los sabores se van asentando.
Así que, no dejéis de probarlo.
Mientras mi vida se va acomodando, o contaré una cosa:
-Se os echa de menos.
Un beso,
Lu.

BIZCOCHO DE COMPOTA DE MANZANA
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
12-16 porciones 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
65-70 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12-16 porciones 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
65-70 minutos 30 minutos
BIZCOCHO DE COMPOTA DE MANZANA
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Raciones Tiempo de preparación
12-16 porciones 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
65-70 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
12-16 porciones 10 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
65-70 minutos 30 minutos
Ingredientes
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Comenzaremos la receta precalentando el horno a 250 º con calor arriba y abajo. Tamizaremos juntos la harina, la levadura, la sal y la canela. Reservaremos. Prepararemos el molde rectangular. Lo rociaremos con spray desmoldante y lo forraremos con papel de horno. Reservaremos. He usado uno de 25 cm de largo.
  2. A continuación, derretiremos la mantequilla en el microondas. Añadiremos el azúcar tamizado y removeremos hasta que esté integrado.
  3. Iremos incorporando los huevos uno a uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
  4. Pondremos ahora la vainilla y la compota. Removeremos bien.
  5. Por último, incorporaremos los secos que teníamos reservados. Removeremos bien sin sobre batir la mezcla.
  6. Verteremos la masa sobre el molde y daremos unos golpecitos sobre un trapo doblado para eliminar las posibles burbujas.
  7. Lo meteremos al horno y hornearemos los primeros 5 minutos a 250 grados. Posteriormente, BAJAREMOS LA TEMPERATURA a 170º y dejaremos que se hornee así el tiempo restante. El tiempo total oscilará entre 65-70 minutos.
  8. Pasado el tiempo, comprobaremos que está hecho introduciendo un palillo. Si sale limpio es que lo tenemos listo.
  9. Lo sacaremos a una rejilla y lo dejaremos reposar 10 minutos.
  10. Pasado ese tiempo, desmoldaremos y dejaremos que se enfríe por completo.
  11. Se conserva perfectamente envuelto en film transparente. Además. con las horas, se asientan los sabores y está riquísimo.
  12. Espero que os guste!
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