BIZCOCHO DE INVIERNO. SURPRISE CAKE

Bizcocho de invierno. Surprise cake. Aroma de chocolate

Bizcocho de invierno. Surprise cake. Aroma de chocolate

 ¿Y si un trozo de madera descubre que es un violín?

A. Rimbaud

 

 

¿Puede un simple bizcocho reflejar un pensamiento?

Llamadme loca pero, al fin de al cabo, todos llevamos magia dentro, ¿no creéis?

Llega el frío y, al calor de mi horno, os traigo una receta especial…

INGREDIENTES

Ingredientes bizcocho de chocolate. Aroma de chocolate

Ingredientes bizcocho de chocolate. Aroma de chocolate

Receta del libro “La receta de la felicidad” de Sandra Mangas.

Para el bizcocho de cacao:

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 4 huevos medianos
  • 250 gr de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 40 gr de cacao puro en polvo sin azúcares añadidos. He usado chocolate Valor
  • 1 pizca de sal
Ingredientes bizcocho de vainilla. Aroma de chocolate

Ingredientes bizcocho de vainilla. Aroma de chocolate

Para el bizcocho de vainilla:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar blanca
  • 4 huevos medianos
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de extracto de  vainilla.
  • 1 pizca de sal

Necesitaremos:

  • un molde de rectangular, tipo plum cake.  Yo usé uno de 25×11,5×8. Lo pintaremos con mantequilla.
  • un cortador de galletas sencillo que no sobresalga del molde. Tened en cuenta que tendremos que taparlo por completo con la masa del bizcocho de vainilla.Yo he usado uno con forma de pino.

Vamos a comenzar la receta preparando el bizcocho de cacao.  Lo haremos así porque este bizcocho tiene que ir al congelador.

Precalentaremos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.

Tamizaremos juntos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Reservaremos.

Después, pondremos la mantequilla con el azúcar en el bol de la batidora y la batiremos hasta que blanquee y aumente de volumen.

A continuación iremos echando los huevos de uno en uno.

Por último, añadiremos la harina, el cacao, la levadura y la sal que teníamos reservada y batiremos a velocidad baja, hasta que estén integrados.

Vertemos la masa en el  molde  preparado y lo  hornearemos unos 45 minutos.

A continuación, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar 15 minutos. Lo desmoldaremos en una rejilla y lo dejaremos enfriar del todo.

Cuando esté frío el bizcocho, lo cortaremos en rodajas gruesas ( por lo menos del grosor de cortador), y a continuación, cortaremos cada rodaja con el cortador de galletas.

Cortador de pino. Preparando el relleno. Aroma de chocolate

Cortador de pino. Preparando el relleno. Aroma de chocolate

Limpiaremos el molde que hemos usado para hornearlo y, lo volveremos a pintar con mantequilla.

A continuación, colocaremos todos los pinos de bizcocho cortados en la parte inferior, de lado a lado del molde. Nos aseguraremos de que queden juntos y prietos, Y, a continuación,  lo meteremos al congelador hasta que preparemos el bizcocho de vainilla. Mínimo una hora.( Incluso, podéis prepararlo con días de antelación).

Montando el pino en el molde. Aroma de chocolate

Montando el pino en el molde. Aroma de chocolate

Mientras tanto, prepararemos la masa de bizcocho de vainilla.

Precalentamos el horno a 180 º  con calor arriba y abajo.

Tamizaremos juntos la harina, la sal y la levadura. Reservaremos.

Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen.

Mantequilla y azúcar. Aroma de chocolate

Mantequilla y azúcar. Aroma de chocolate

Agregaremos los huevos de uno en uno e incorporaremos la vainilla.

Añadiendo los huevos. Aroma de chocolate

Añadiendo los huevos. Aroma de chocolate

Por último, añadiremos por último la harina, la levadura y la sal, y mezclaremos a velocidad baja.

Añadiendo los secos. Aroma de chocolate

Añadiendo los secos. Aroma de chocolate

Sacaremos el molde del congelador, y vertemos la mezcla de vainilla sobre los pinos de chocolate.

Rellenando el molde con el bizcocho exterior. Aroma de chocolate

Rellenando el molde con el bizcocho exterior. Aroma de chocolate

Los cubriremos bien

Última capa de masa de relleno. Aroma de chocolate

Última capa de masa de relleno. Aroma de chocolate

Para que al hornearlo se abra por igual, yo suelo utilizar un truco que aprendí del chef  Jose Enrique Gonzalez y es poner un hilo de mantequilla sobre la superficie, antes de meterlo al horno. Probar y veréis que bonito queda.

Truco del chef. Aroma de chocolate

Truco del chef. Aroma de chocolate

Lo meteremos al horno, y horneamos unos 40 minutos.

Retiramos del horno y lo dejaremos enfriar 15 minutos. Desmoldaremos en una rejilla,  hasta que se enfríe por completo.

Enfriando el bizcocho en rejilla. Aroma de chocolate

Enfriando el bizcocho en rejilla. Aroma de chocolate

Ya solo os quedará cortarlo…

Porción de bizcocho de invierno. Surprise cake. Aroma de chocolate

Porción de bizcocho de invierno. Surprise cake. Aroma de chocolate

There is magic in you. Find it…

Os dejo con esta preciosa canción,

Un beso,

Lu

BIZCOCHO DE INVIERNO
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Instrucciones
  1. Bizcocho de chocolate: Precalentamos el horno a 180 º C con calor arriba y abajo. Tamizaremos juntos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Reservaremos. Vamos a comenzar la receta preparando el bizcocho de cacao. Lo haremos así porque este bizcocho tiene que ir al congelador. Lo primero que haremos será poner la mantequilla con el azúcar en el bol de la batidora y batirla hasta que blanquee y aumente de volumen. A continuación iremos echando los huevos de uno en uno. Por último, añadiremos la harina, el cacao, la levadura y la sal que teníamos reservada y batiremos a velocidad baja, hasta que estén integrados. Vertemos la masa en el molde y lo hornearemos unos 45 minutos. A continuación, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar 15 minutos. Después, lo desmoldaremos en una rejilla y lo dejaremos enfriar del todo.
  2. Cuando esté frío el bizcocho, lo cortaremos en rodajas gruesas (del grosor del cortador que vayáis a usar), y a continuación, cortaremos cada rodaja con el cortador. Colocaremos todos los pinos de bizcocho juntos y prietos, de lado a lado del molde, en la parte inferior. Y lo meteremos al congelador hasta que preparemos el bizcocho de vainilla.
  3. Bizcocho de vainilla: Precalentamos el horno a 180 º C con calor arriba y abajo. Tamizaremos juntos la harina, la sal y la levadura. Reservaremos. Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen. Agregaremos los huevos de uno en uno e incorporaremos la vainilla. Por último, añadiremos por último la harina, la levadura y la sal, y mezclaremos a velocidad baja. Sacaremos el molde del congelador, y vertemos la mezcla de vainilla sobre los pinos de chocolate. Lo meteremos al horno, y horneamos unos 40 minutos. Retiramos del horno y lo dejaremos enfriar 15 minutos. Desmoldaremos una rejilla, hasta que se enfríe por completo.
  4. Ya solo os quedará cortarlo...
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2 thoughts on “BIZCOCHO DE INVIERNO. SURPRISE CAKE

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