BIZCOCHO DE QUESO RICOTTA Y FRESAS

20 febrero, 2022Lu
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BIZCOCHO DE RICOTTA Y FRESAS. AROMA DE CHOCOLATE
BIZCOCHO DE RICOTTA Y FRESAS. AROMA DE CHOCOLATE

 

«No eres eterno y eso

debería darte vida»

A. Ureña.

 

 

Se acerca la primavera.

Receta adaptada de  Teresa Vivancos

BIZCOCHO DE RICOTTA Y FRESAS

INGREDIENTES

 

  • 4 huevos
  • 200 gr de queso ricotta
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr azúcar blanquilla
  • 250 gr de harina de repostería
  • 50 gr de Maizena (almidón de maíz)
  • 50 gr de leche entera
  • 12 gr levadura química o polvo de hornear
  • Una pizca sal
  • Ralladura de la piel de un limón
  • 140 gr de fresas frescas cortadas en trozos pequeños
  • Azúcar glas
  • fresas frescas

He usado un molde rectangular de 25x 12x 8,5 cm

Precalentaremos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.

Tamizaremos las harinas con la levadura y la sal. Reservaremos.

Mezclaremos ahora en otro bol el queso con la leche hasta que quede cremoso y sin grumos. Podéis hacerlo con unas varillas.

Añadiremos la ralladura de un limón y reservaremos.

A continuación batiremos a máquina la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede una mezcla cremosa.

Añadiremos los huevos de uno en uno y seguiremos batiendo hasta que se integren bien.

Iremos incorporando poco a poco la mezcla de harinas, intercalándola con la mezcla de queso que teníamos reservada. Secos, líquidos, secos, líquidos… Terminando siempre con secos…hasta que quede todo integrado.

Añadiremos las fresas troceadas y las incorporaremos con movimientos envolventes.

Verteremos la masa en el molde engrasado y hornearemos hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Unos 45-50 minutos. Dependerá del molde que uséis y de vuestro horno.

Una vez hecho, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Ya frio, espolvorearemos con azúcar glas y lo decoraremos con fresas frescas.

 

BIZCOCHO DE RICOTTA Y FRESAS. AROMA DE CHOCOLATE
BIZCOCHO DE RICOTTA Y FRESAS. AROMA DE CHOCOLATE

 

Que lo disfrutéis 🤗

Un beso,

Lu


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BIZCOCHO DE QUESO RICOTTA Y FRESAS
Raciones
Ingredientes
  • BIZCOCHO DE QUESO RICOTTA Y FRESAS
  • 4 gr huevos
  • 200 gr de queso ricotta
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 gr de azúcar blanquilla
  • 250 gr de harina de repostería
  • 50 gr de Maizena almidón de maíz
  • 50 de leche entera
  • 12 levadura química o polvo de hornear
  • pizca de sal
  • • Ralladura de la piel de un limón
  • 140 de fresas frescas cortadas en trozos pequeños y alguna más para decorar
  • azúcar glas
Raciones
Ingredientes
  • BIZCOCHO DE QUESO RICOTTA Y FRESAS
  • 4 gr huevos
  • 200 gr de queso ricotta
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250 gr de azúcar blanquilla
  • 250 gr de harina de repostería
  • 50 gr de Maizena almidón de maíz
  • 50 de leche entera
  • 12 levadura química o polvo de hornear
  • pizca de sal
  • • Ralladura de la piel de un limón
  • 140 de fresas frescas cortadas en trozos pequeños y alguna más para decorar
  • azúcar glas
Instrucciones
  1. Molde rectangular de 25x 12x 8,5 cm
  2. Precalentaremos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
  3. Tamizaremos las harinas con la levadura y la sal. Reservaremos.
  4. Mezclaremos ahora en otro bol el queso con la leche hasta que quede cremoso y sin grumos. Podéis hacerlo con unas varillas.
  5. Añadiremos la ralladura de un limón y reservaremos.
  6. A continuación, batiremos a máquina la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede una mezcla cremosa.
  7. Añadiremos los huevos de uno en uno y seguiremos batiendo hasta que se integren bien.
  8. Iremos incorporando poco a poco la mezcla de harinas, intercalándola con la mezcla de queso que teníamos reservada. Secos, líquidos, secos, líquidos... Terminando siempre con secos...hasta que quede todo integrado.
  9. Añadiremos las fresas troceadas y las incorporaremos con movimientos envolventes.
  10. Verteremos la masa en el molde engrasado y hornearemos hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio. Unos 45-50 minutos. Dependerá del molde que uséis y de vuestro horno.
  11. Una vez hecho, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla.
  12. Ya frio, espolvorearemos con azúcar glas y lo decoraremos con fresas frescas.
  13. Que lo disfrutéis .
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