BUNDT CAKE DE CALABAZA

Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Llueve en Pamplona. Apetece quedarse en casa, bajo el calor de una manta. Atrás ha quedado la noche de Halloween, el truco, el trato…

No es que nosotros lo celebremos mucho, pero eso de vaciar una calabaza y transformarla, era algo que, a los nenes y a mi, nos apetecía mucho.

Así que, este año, compramos una pequeña, la vaciamos y, como por arte de magia, cobró vida…

¿Os gustan los cuentos?

Calabaza de Halloween. Aroma de chocolate

Calabaza de Halloween. Aroma de chocolate

Como en el cuento de Cenicienta,  está pequeña calabaza se convirtió en una mágica fuente de luz y, su interior, como no podía ser de otro modo, en un delicioso pastel. ¿Queréis probarlo conmigo?

 

INGREDIENTES

Ingredientes Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Ingredientes Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

  • 220 Gr de azúcar glas.
  • 270 Gr de harina.
  • 4 huevos L.
  • 200 Gr de aceite de girasol (ojo son gramos!).
  • 2 cucharaditas de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 380 Gr de puré de calabaza.

 

Comenzaremos la receta preparando el puré de calabaza.

Para ello coceremos la calabaza al vapor. Yo lo hice en la Thermomix, pero si no tenéis, podéis hacerlo en la olla con el cestillo para cocinar al vapor.

En Thermomix es muy sencillo, cortaremos 600 gramos calabaza en trozos pequeños y la colocaremos dentro del varoma. Reservaremos.

A continuación, llenaremos el vaso con 600 ml de agua y programaremos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, colocaremos el varoma en su lugar y programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.

Cuando termine, esperamos un poco a que escurra toda el agua.

Vaciaremos el agua del vaso y colocaremos la calabaza cocida dentro. Programaremos 1 minuto, velocidad progresiva 5, 7, 10. Listo!

Ahora dejaremos que se enfríe.

Mientras tanto, engrasaremos el molde. Yo lo he hecho con spray desmoldante. Estené mi nuevo molde Nordic Ware. Es el modelo Heritage. Me parece precioso, ¿a que si?

Ahora, prepararemos el bizcocho.

Precalentaremos el horno a 175ºC, con calor arriba y abajo.

Batiremos primero el azúcar y los huevos, hasta que blanqueen y aumenten de volumen.

Azúcar glas y huevos. Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Azúcar glas y huevos. Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

A continuación, iremos echando el aceite poco a poco, en hilo,  hasta que esté totalmente incorporado.

Añadiendo el aceite. Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Añadiendo el aceite. Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

En un bol aparte, mezclaremos los ingredientes secos: harina, especias, bicarbonato y sal. Los tamizaremos.

Ahora es el momento de incorporarlos a la mezcla anterior. Pero lo vamos a hacer en tres veces, intercalando, el puré de calabaza.

Es decir: secos, puré, secos, puré y secos. ¿Vale?

Añadiendo los ingredientes secos. Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Añadiendo los ingredientes secos. Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Añadiendo el puré de calabaza. Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Añadiendo el puré de calabaza. Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Pasaremos la mezcla al molde, vertiéndola por el mismo lado.

A continuación, daremos los ligeros golpes sobre un trapo para, las posibles burbujas de aire, suban.

Masa en el molde. Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Masa en el molde. Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Meteremos el molde al horno sobre una rejilla y lo hornearemos de 45 a 50 minutos o hasta que al pincharlo, el palillo salga limpio.

Lo sacaremos del horno y lo dejaremos reposar en el mismo molde 10 minutos.

Bundt cake de calabaza horneado. Aroma de chocolate

Bundt cake de calabaza horneado. Aroma de chocolate

Pasado ese tiempo, desmoldaremos sobre rejilla y dejaremos que se enfríe por completo.

Bundt cake de calabaza enfriando en rejilla. Aroma de chocolate

Bundt cake de calabaza enfriando en rejilla. Aroma de chocolate

Mientras se enfria, prepararemos una crema de queso.

CREMA DE QUESO

 

  • 200 Gr de queso Philadelphia.
  • 125 Gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 200 Gr de azúcar glas tamizada.
  • 4 cucharadas de leche entera.

Batiremos el queso hasta que esté cremoso. Iremos incorporando la mantequilla, poco a poco. Cuando esté todo integrado, añadiremos el azúcar glas a cucharadas y volveremos a batir, hasta que la mezcla aumente de volumen. Por último, añadiremos la leche, cucharada a cucharada y batiremos de nuevo. Si os gusta la crema algo más ligera, podéis echarle alguna cucharada más de leche.

Cuando el bizcocho esté frío, verteremos la crema sobre él.

Y ya lo tendremos listo para comer.

 

Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Os enseño una foto del corte. Tiene un color súper bonito!!

Porción de Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Porción de Bundt cake de calabaza. Aroma de chocolate

Y, además, ¡¡está de rechupete!! No lo digo sólo yo. Está receta ha pasado por boca de varios estupendos catadores y deciros que ha sido todo un éxito.

Tierno, suave, esponjoso…No os quedéis sin probarlo.

Aquí, con mi café y calentita bajo mi manta, me despido.

Pero os dejo con una canción mágica, como la película, que, por cierto, no os lo he dicho, pero es, de las de Disney, mi favorita.

Un besazo enorme,

Lu

P.D. No dejéis, nunca, de soñar…:)

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14 thoughts on “BUNDT CAKE DE CALABAZA

    • No he probado nunca con margarina, así que no te puedo ayudar mucho. De hacerlo, yo pondría el mismo peso. Ya me contaras. Un beso

  1. ¡Hola Lucía!
    Que bueno comenzar la mañana del domingo con una visita tan dulce. Me encanta, sobretodo, porque soy una devoradora de bizcochos, y de todo lo que se le parezca, en consecuencia, creo que he venido al lugar idóneo.
    Gracias por seguir mi blog De Buena Mesa. Me alegro, a veces no tenemos el suficiente tiempo para descubrir rinconcitos tan bonitos como el tuyo, y gracias a tu visita, lo je podido hacer, desde ya, debes saber que aquí me tienes sentada, porque no me pienso perder ni uno solo de tus deliciosos postres, pasteles, tartas, y como no, por supuestísimo que los bizcochos, que con tu permiso, me llevo este increíble bundt para desayunar con mi café del domingo.
    Besos y por aquí me quedo olisqueando este riquísimo aroma de chocolate, que inunda tu casa.

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