BUNDT CAKE DE VINO DE NARANJA

«No hay otra obligación que ser valientes»

Gracias Cris, gracias Esther,

Por no rendiros. Por confiar.

Por esforzaros como lo hicisteis, por ilusionaros y emocionarnos.

Por demostrar y enseñarnos que se puede, a pesar de todo…

Gracias Isa, por ayudarnos a crecer.

Este post, va por vosotras. 😉

Hace unos días tuve el placer de visitar Sevilla.

Fue un viaje fugaz, pero intenso. No conocía la ciudad y sinceramente, me sorprendió.

Un laberinto de estrechas calles, repletas de naranjos, en el que apetecía perderse. Las calesas con sus elegantes caballos, el colorido de la ciudad y sobre todo, ese salero andaluz…

Empapada de toda esa magia, hornee este bundt cake.

Un bundt cake hecho con uno de los vinos más típicos de Sevilla: el vino de naranja.

Lo he querido vestir de lunares para la ocasión.

Espero que os guste.

 

INGREDIENTES

Para el bundt

• 150 gr de azúcar moreno. He usado panela.
• 100 gr de azúcar blanquilla.
• 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 30 gr de cacao en polvo sin azúcar.
• 300 gr de harina.
• 2,5 cucharaditas de levadura en polvo.
• 3 huevos L.
• 250 ml de vino de naranja. He usado vino de bodegas Góngora.
• Ralladura de una naranja.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para los lunares del bundt:

• 50 gr de harina.
• 30 gr de azúcar blanquilla.
• 1 clara de huevo L.
• 22 gr de mantequilla punto pomada.
• Unas gotas de colorante en pasta del color que queráis. Como no tenía naranja en casa, mezclé rojo y amarillo.

Comenzaremos la receta preparando la masa de los lunares.

Mezclaremos primero la harina, el azúcar y la clara de huevo en un cuenco, hasta que quede bien integrado. Podéis hacerlo a mano.

A continuación, añadiremos la mantequilla y la incorporaremos bien.

Por último, añadiremos unas gotas del colorante que queramos.

Pasaremos la masa a una manga pastelera con boquilla redonda estrecha e iremos haciendo pequeños montoncitos, no muy grandes (tipo pepitas de chocolate).

Cuando los tengamos, los meteremos al congelador.

Mientras tanto, prepararemos el bundt.

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo.

Mezclaremos en un recipiente los ingredientes secos: cacao, harina y levadura. Reservaremos.

Pondremos los azúcares en el bol de la batidora y lo mezclaremos con la mantequilla hasta que blanquee y aumente de volumen.

A continuación, iremos añadiendo los huevos uno a uno. No incorporar el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

Incorporaremos ahora el extracto de vainilla y batiremos.

A continuación, echaremos la mitad de los ingredientes secos junto con la ralladura de naranja. Mezclaremos a velocidad baja hasta que se incorpore bien.

Añadiremos ahora el vino de naranja poco a poco, batiendo a velocidad baja. Incorporaremos bien.

Terminaremos de preparar el bundt, añadiendo la otra mitad de los secos que nos quedaba. Integraremos bien.

Cogeremos ahora el molde (he usado el Elegant Party Bundt de Nordic Ware). Lo rociaremos de spray desmoldante. Sacaremos los lunares del congelador y los distribuiremos por el molde. Trabajaremos rápido porque enseguida se descongelan.

Verteremos la masa en el molde, sobre los lunares. Daremos unos golpes sobre la mesa para eliminar las posibles burbujas de aire y alisaremos la superficie con una espátula.

Hornearemos de 45 a 50 minutos a 170ºC o hasta que el palillo salga limpio.

Lo pasaremos a una rejilla y lo dejaremos reposar 15 minutos en el propio molde. Pasado ese tiempo, desmoldaremos y dejaremos que se enfríe por completo sobre la rejilla.

Y ya lo tendremos listo, 🙂

Chocolate, vino de naranja… ¡ummm!

Hoy además, celebramos el National Bundt Cake Day.

Así que, ¿que os parece si lo celebramos comiéndonos un trocito de este bundt y escuchando esta versión flamenca de una canción de Nino Bravo?.

Seguro que acabáis como yo, con los pelos como escarpias… ¡Grandes, Rosario y El Cigala!

Que paséis un feliz día,

Un beso enorme,

Lu, 🙂

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