BUNDT CAKE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Todo llega…Me voy de vacaciones, siiiii!!, pero no sin antes dejaros esta receta deliciosa. Un Bundt cake de plátano y chocolate. INCREIBLEMENTE RICO, JUGOSO Y TIERNO!!!. Vamos que no podéis dejar de hacerla y cuando la hagáis, os aseguro que no podréis dejar de decir: un poquito más por favor?….;)

Por si alguién no lo sabe, los bundt cake son bizcochos que se hacen en unos moldes especiales(Nordic Ware), que poseen un orificio en el centro y unas formas preciosas, con los que conseguimos unos bizcochos cocidos uniformemente, espléndidos y muy vistosos!!.

Flor de Lis es el nombre del molde que he utilizado para este bundt. No me digais que no es bonito…La receta es de mi bloguera favorita Bea Roque. Su blog es de obligada visita y su libro El rincón de Bea, un imprescincible para los amantes de la repostería. Os lo podeis pedir para vuestro cumple ;))..

INGREDIENTES

·250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

·250 gr de azucar.

·2 huevos XL a temperatura ambiente.

·390 gr de harina.

·2 tsp de bicarbonato.

·1/2 tsp de sal.

·1 tsp de vainilla en pasta. La receta de Bea Roque es con Ron, pero yo, por los niños, he utilizado la vainilla.

·250 gr de puré de plátanos muy maduros.

·200 gr de nata fresca o Creme Fraiche. La podéis encontrar en los supermercados, en la sección de refrigerados.

·75 gr de nueces.

Comenzaremos la receta, como siempre, precalentanto el horno a 170 º, con calor arriba y abajo. Estos moldes con orificio central, se colocan sobre la rejilla, no sobre la bandeja del horno.

Engrasaremos el molde.

Tamizaremos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservaremos.

A continuación, batiremos la mantequilla junto con el azucar hasta que blanquee.

Añadiremos uno a uno los huevos, ligeramente batidos,  y removeremos hasta su total incorporación, a velocidad media.

Seguidamente, añadiremos la vainilla.

A continuación, el puré de plátano.

Incorporaremos, ahora la mitad de la mezcla de harina, bicarbonato y sal. Y batiremos.

Ahora es el momento de añadir la nata fresca.

Cuando esté integrada, añadiremos las nueces troceadas.

Por último, incorporaremos la otra mitad de la mezcla de harina, bicarbonato y sal. Mezclaremos bien.

Finalmente, volcaremos la masa, sobre un mismo lado en el molde,  y alisaremos después la superficie con una espátula, para asegurar que no queden burbujas.

Hornearemos nuestro bundt cake durante 65-70 minutos a 170º . Comprobaremos la cocción pinchando el bundt.

Cuando el pincho salga limpio, sacaremos el bundt del horno y lo dejaremos reposar en una rejilla 10 minutos. A continuación, lo desmoldarlemos y lo dejaremos que se enfríe por completo también sobre rejilla.

Mientras tanto, prepararemos la cobertura de chocolate o ganache de chocolate.

INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE

·250 gr de chocolate fondant.

·160 gr de nata para montar.

·30 gr de mantequilla

Primero, trocearemos el chocolate.

Calentaremos la nata hasta que comiénze a hervir. Retiraremos del fuego y la verteremos sobre el chocolate. Removeremos hasta que se incorpore.

Por último, añadiremos  la mantequilla. Removeremos hasta que esté completamente disuelta.

Podéis meter el dedo…;)

Cuando el bundt esté completamente frio, verteremos la sobre él la cobertura de chocolate y ya lo tendremos listo para mirarlo, volverlo a mirar, olerlo, volverlo a oler y degustaaaaaarlo. Un placer absoluto, os lo garantizo!!!

Me voy por unos días, pero volveré en breve, más morena(espero..), relajada y con más recetas.Siiii!!

Hasta entonces, besicos miill de una dulzainera…Ummmmm!!

Os dejo, como siempre, con una canción preciosa no… lo siguiente…