CARAMELO SALADO

15 junio, 2021Lu
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CARAMELO SALADO. Aroma de chocolate
CARAMELO SALADO. Aroma de chocolate

 

Hoy os traigo una receta básica

Una delicia que os servirá para acompañar o rellenar tartas, helados o simplemente para untarla y disfrutar.
Es muy fácil de hacer y se conserva bastante tiempo.
La receta que hago en casa se la vi hace muchísimo tiempo a Cristina de @unpedacitodecielo y es tan sencilla que no la cambio.
Espero que os animéis.

 

🍬CARAMELO SALADO 🍬🧂

INGREDIENTES

-200 gr. de azúcar
-2 cucharadas de agua
-1 cucharada de sirope de maíz (opcional)
-200 ml de nata líquida
-20 gr. de mantequilla cortada en trozos
-1 pellizco de de sal @salmaldon.oficial

Pondremos en un cazo el agua, el azúcar y el sirope de maíz en ese orden. Mezclaremos antes de ponerlo al fuego. Después, lo llevaremos a ebullición sin removerlo para nada hasta que adquiera un color dorado.
Mientras, pondremos la nata en un cazo junto con la sal y la llevaremos a ebullición
Cuando consigamos que el azúcar tenga el color dorado, lo apartaremos del fuego y echaremos la mantequilla. Removeremos con una cuchara de madera.
Cuando se haya disuelto, verteremos encima la nata hirviendo sin dejar de remover. ¡Cuidado que salpica!
Pondremos de nuevo al fuego y cocinaremos unos 2-3’.
Retiraremos del fuego y la guardarlos en un recipiente hermético.
Esperaremos a que se enfríe totalmente antes de meterla en el frigorífico.
¡Listo!
Podremos usarlo directamente o reservarla en el frío. Se conserva unas dos semanas.
Nota: con el frío endurecerá, pero si lo calentamos unos segundos en el microondas se volverá de nuevo líquido.

CARAMELO SALADO. Aroma de chocolate
CARAMELO SALADO. Aroma de chocolate

 

Tenéis que probarlo!

Un beso.

Lu

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