CHOCOLATE CHIFFON CAKE

18 enero, 2022Lu
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CHOCOLATE CHIFFON CAKE. Aroma de chocolate
CHOCOLATE CHIFFON CAKE. Aroma de chocolate

Después del #bluemonday ¿no creéis que nos vendría bien un buen trozo de este bizcocho de CHOCOLATE?

La receta aquí ⬇️
No os la perdáis 🤎

📝Receta adaptada de @parischezsharon

CHOCOLATE CHIFFON CAKE

INGREDIENTES

-120 g de harina
-25 g de cacao en polvo sin azúcar
-0.8 g de bicarbonato
-5.6 g de levadura en polvo
-0.8 g de sal
-77 g de azúcar

-4 yemas de huevo M
-60 ml de aceite de girasol
-85 ml de café
-Unas gotas de extracto de vainilla

-5 claras de huevo M
-70 gramos de azúcar

COBERTURA

-150 ml de nata para cocinar
-125 g de chocolate 60% Oriado valrhona

Precalentaremos el horno a 180 C.
Molde de ángel food de 18 cm SIN ENGRASAR.
En un bol, mezclaremos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura, la sal y el azúcar.
En otro bol, mezclaremos las yemas, el aceite, el café y la vainilla.
Aparte, montaremos las claras de huevo con una batidora, añadiendo gradualmente el azúcar. Batiremos hasta que esté rígido y brillante. Reservaremos.
Añadiremos la mezcla de yema de huevo a los ingredientes secos y batiremos hasta que estén bien integrados.
Incorporaremos con movimientos envolventes las claras de huevo en la masa(en tres veces).
Por ultimo, verteremos la masa en el molde y hornearemos durante unos 38-40’, hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar boca abajo, sobre las patas, durante 1h.
Posteriormente, sacaremos del molde, usando una espátula para separarlo suavemente de los lado.
Para cubrirlo, prepararemos un ganache. Pondremos en un cazo la nata y cuando llegue a ebullición, lo verteremos sobre el chocolate. Dejaremos 1’ y removeremos hasta que esté brillante.
Verteremos sobre el pastel.

 

CHOCOLATE CHIFFON CAKE. Aroma de chocolate
CHOCOLATE CHIFFON CAKE. Aroma de chocolate

 

Que lo disfrutéis!

Un beso,
Lu

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