CHOCOLATE CHIP BROWNIE COOKIES

Chocolate chip brownie cookies. Aroma de chocolate

Chocolate chip brownie cookies. Aroma de chocolate

“Hay días en los que todo está desordenado.

El pelo. La cama. Las palabras.

La vida…”

Libre.

Hoy es así. Siempre, este día, es así. Haga lo que haga.

Soy algo más libre pero, a su vez, me siento presa.

Presa de mis propios sentimientos.

Mañana, ese nudo indomable, habrá desaparecido.

Mientras…

Vuelvo por aquí, después de mucho tiempo, con una receta increíble.

Unas galletas deliciosas mitad cookie, mitad brownie que son para morir de amor. La receta de Ashley de Baker by nature.

Espero que os animéis a hacerlas.

 

 

INGREDIENTES

Con esta receta os saldrán 24 galletas.

MASA COOKIES

  • 210 gr de harina de todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 110 gr de azúcar moreno oscura. He usado Moka intenso de la nueva gama gourmet de Azucarera
  • 65 gr de azúcar blanquilla
  • 1 huevo L a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 gr de chips de chocolate. He usado Hershey’s.
Ingredientes cookies. Aroma de chocolate

Ingredientes cookies. Aroma de chocolate

MASA BROWNIE

  • 170 gr de harina de todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 15 gr de cacao en polvo sin azúcar. He usado Valor.
  • 100 gr de chocolate. He usado Callebaut con un 54.5% de cacao
  • 85 gr de mantequilla
  • 110 gr de azúcar moreno oscura. Moka intenso de Azucarera
  • 65 gr de azúcar blanquilla
  • 1 huevo L y una yema a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 gr de chips de chocolate
Ingredientes brownie cookies. Aroma de chocolate

Ingredientes brownie cookies. Aroma de chocolate

Comenzaremos la receta preparando la masa de las cookies y lo haremos así porque esta masa necesita por lo menos 45 minutos de frigorífico.

 

MASA COOKIES

Tamizaremos juntos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservaremos.

En el bol de la batidora pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y la batiremos hasta que esté cremosa. Añadiremos entonces los dos tipos de azúcar. Con la batidora a velocidad media, batiremos hasta que blanquee ligeramente. Veréis que aumente un poco de volumen. Puede llevaros unos minutos.

A continuación, añadiremos el huevo y la vainilla. Batiremos hasta que estén completamente integrados.

Por último, con ayuda de una espátula de silicona, incorporaremos los secos que teníamos reservados. Cuando no veamos restos de harina, añadiremos las chips de chocolate.

Meteremos la masa en el frigorífico, como mínimo, 45 minutos.

Masa de cookies. Aroma de chocolate

Masa de cookies. Aroma de chocolate

Mientras tanto, prepararemos la masa brownie y pondremos a precalentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo.

 

MASA BROWNIE

Tamizaremos juntos la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao. Reservaremos.

En un cazo, pondremos el chocolate y la mantequilla. A fuego medio, lo derretiremos removiendo constantemente. Cuando esté, retiraremos del fuego, volveremos a remover.

En el bol de la batidora pondremos los dos tipos de azúcar junto con la vainilla e incorporaremos el chocolate con la mantequilla derretida. Batiremos hasta que estén totalmente integrados.

A continuación, incorporaremos el huevo y la yema. Batiremos.

Por último, con ayuda de una espátula de silicona, incorporaremos los secos que teníamos reservados. Cuando no veamos restos de harina, añadiremos las chips de chocolate.

Masa de galletas brownie. Aroma de chocolate

Masa de galletas brownie. Aroma de chocolate

MONTAJE DE LAS GALLETAS

Cada galleta la formaremos con dos bolas de masa. Una de cada tipo. Para hacerlas, he usado una cuchara de helado pequeña (4 cm de diámetro).

En una bandeja de horno, colocaremos un tapete de silicona o papel de hornear.

Para cada galleta, pondremos una bola de cada tipo de masa.

Preparando Chocolate chip brownie cookies. Aroma de chocolate

Preparando Chocolate chip brownie cookies. Aroma de chocolate

Las  juntaremos y las aplastaremos un poco con la palma de la mano. Dejaremos espacio entre una y otra para que al hornearlas, no se peguen unas con otras. Yo he horneado de 6 en 6.

Chocolate chip brownie cookies preparadas para hornear. Aroma de chocolate

Chocolate chip brownie cookies preparadas para hornear. Aroma de chocolate

Con el horno ya caliente, a 180 º, hornearemos las galletas 13 minutos con calor arriba y abajo.

Cuando veáis que se doran  bordes y que pierden el brillo, sabréis que están listas.

Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar 5 minutos en la misma bandeja.

Las galletas, recién sacadas, son muy frágiles. A medida que se van enfriando, se van endureciendo. No intentéis moverlas antes porque se os romperán.

Pasados unos minutos, con cuidado, las pondremos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

 

Chocolate chip brownie cookies. Aroma de chocolate

Chocolate chip brownie cookies. Aroma de chocolate

Vamos, no os quedéis ahí mirando. Id preparando la lista de ingredientes para poder hornearlas esta misma tarde.

Podéis incluso congelarlas antes de hornear. Para ello, las guardáis en bolsas de congelados y el día que os apetezcan, las sacáis a temperatura ambiente, mientras se os calienta el horno y, después, las horneáis. En unos minutos, las tendréis listas.

Ahora, os dejo como siempre. Escuchando buena música.

Que la disfruteis.

Besos,

Lu

 

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CHOCOLATE CHIP BROWNIE COOKIES
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
24 galletas 90 minutos
Tiempo de cocción
13 minutos
Raciones Tiempo de preparación
24 galletas 90 minutos
Tiempo de cocción
13 minutos
CHOCOLATE CHIP BROWNIE COOKIES
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Raciones Tiempo de preparación
24 galletas 90 minutos
Tiempo de cocción
13 minutos
Raciones Tiempo de preparación
24 galletas 90 minutos
Tiempo de cocción
13 minutos
Ingredientes
MASA COOKIES
MASA BROWNIE
Raciones: galletas
Instrucciones
Masas
  1. Comenzaremos la receta preparando la masa de las cookies.
  2. MASA COOKIES Tamizaremos juntos la harina, el bicarbonato y la sal. Reservaremos. En el bol de la batidora pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y la batiremos hasta que esté cremosa. Añadiremos entonces los dos tipos de azúcar. Con la batidora a velocidad media, batiremos hasta que blanquee ligeramente. Veréis que aumente un poco de volumen. Puede llevaros unos minutos. A continuación, añadiremos el huevo y la vainilla. Batiremos hasta que estén completamente integrados. Por último, con ayuda de una espátula de silicona, incorporaremos los secos que teníamos reservados. Cuando no veamos restos de harina, añadiremos las chips de chocolate. Meteremos la masa en el frigorífico, como mínimo, 45 minutos. Mientras tanto, prepararemos la masa brownie y pondremos a precalentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
  3. MASA BROWNIE Tamizaremos juntos la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao. Reservaremos. En un cazo, pondremos el chocolate y la mantequilla. A fuego medio, lo derretiremos removiendo constantemente. Cuando esté, retiraremos del fuego, volveremos a remover. En el bol de la batidora pondremos los dos tipos de azúcar junto con la vainilla e incorporaremos el chocolate con la mantequilla derretido. Batiremos hasta que estén totalmente integrados. A continuación, incorporaremos el huevo y la yema. Batiremos. Por último, con ayuda de una espátula de silicona, incorporaremos los secos que teníamos reservados. Cuando no veamos restos de harina, añadiremos las chips de chocolate.
Montaje
  1. Cada galleta la formaremos con dos bolas de masa. Una de cada tipo. Para hacerlas, he usado una cuchara de helado pequeña. En una bandeja de horno, colocaremos un tapete de silicona o, si no tenéis, papel de hornear. Para cada galleta, pondremos una bola de cada tipo de masa, las juntaremos y las aplastaremos un poco con la palma de la mano. Dejaremos espacio entre una y otra para que al hornearlas, no se peguen unas con otras. Yo he horneado de 6 en 6. Con el horno ya caliente, a 180 º, hornearemos las galletas 13 minutos con calor arriba y abajo. Veréis que se doran bordes y que pierden el brillo, entonces estarán listas. Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar 5 minutos en la misma bandeja. Las galletas, recién sacadas, son muy frágiles. A medida que se van enfriando, se van endureciendo. No intentéis moverlas antes porque se os romperán. Pasados unos minutos, con cuidado,las pondremos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
  2. Que aproveche!! 😉
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4 thoughts on “CHOCOLATE CHIP BROWNIE COOKIES

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