CINNAMON BUNS

19 abril, 2022Lu
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Cinnamon buns. Aroma de chocolate
Cinnamon buns. Aroma de chocolate

Y cuando menos te lo esperas,

una canción te dice todo lo que quieres escuchar.

 

 

Hoy prepararemos unos bollitos de canela o cinnamon buns

De sobra sabéis que me encanta la bollería. Y si además, ésta lleva canela, ya ni os cuento.

Estos bollitos están buenísimos y, sólo espero, que os animéis a hacerlos.

La receta es de Richard Bertinet

No os la perdáis.

 

CINNAMON BUNS

INGREDIENTES

 

Para la masa:

-200 gr de leche entera
-2 huevos medianos
-600 gr de harina de fuerza
-25 gr de levadura fresca
-50 gr de azúcar
-10 gr de sal
-200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para el relleno

-150 gr de mantequilla sin sal
-250 gr de azúcar moreno
-2 cucharaditas de canela molida

Para decorar

-Azúcar glas

 

Comenzaremos preparando la masa de nuestros bollos.

Para preparar la masa, pondremos la leche y los huevos en un bol y añadiremos la harina. Romperemos la levadura encima. Añadiremos la sal, el azúcar y la mantequilla pomada. Amasaremos bien todos los ingredientes hasta que la masa se despegue del bol.
Formaremos una bola, la taparemos con film y la dejaremos reposar 45´ o hasta que doble su tamaño.
Mientras, prepararemos el relleno.
Para ello, batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen y añadiremos la canela.
Ahora formaremos los bollos.
Os dejo un video de todo el proceso.
Primero, estiraremos  la masa en una superficie enharinada formando un rectángulo de unos 30 x 42 cm.
A continuación, extenderemos el relleno sobre la masa.
Después, doblaremos la masa de arriba hacia abajo y de abajo hacia arriba, de manera que quede una rectángulo alargado.
Lo cortaremos en tiras de unos 3,5 cm de ancho.
Con un cuchillo afilado haremos dos cortes en cada tira para poder trenzarlos.
Trenzaremos cada bollo  y lo  enrollaremos sobre si mismo.
Los pondremos en un molde de cupcakes engrasado y los dejaremos levar tapados 1 hora.
Precalentaremos el horno a 200 grados.
Pincelaremos los bollos con huevo batido y los  hornearemos entre 15 y 20 minutos hasta que estén dorados.
Los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, los espolvorearemos con azúcar glas.
Cinnamon buns. Aroma de chocolate
Cinnamon buns. Aroma de chocolate
Espero que los disfrutéis.
Feliz tarde.
Un beso,
Lu.

Os dejo, como siempre, con una canción.

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CINNAMON BUNS
Raciones
Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • Para la masa:
  • 200 gr gr de leche entera
  • 2 uds huevos medianos
  • 600 gr gr de harina de fuerza
  • 25 gr gr de levadura fresca
  • 50 gr gr de azúcar
  • 10 gr gr de sal
  • 200 gr gr de mantequilla sin sal
  • Para el relleno
  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • PARA DECORAR
  • azúcar glas
Raciones
Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • Para la masa:
  • 200 gr gr de leche entera
  • 2 uds huevos medianos
  • 600 gr gr de harina de fuerza
  • 25 gr gr de levadura fresca
  • 50 gr gr de azúcar
  • 10 gr gr de sal
  • 200 gr gr de mantequilla sin sal
  • Para el relleno
  • 150 gr de mantequilla sin sal
  • 250 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • PARA DECORAR
  • azúcar glas
Instrucciones
  1. Comenzaremos preparando la masa de nuestros bollos.
  2. Para preparar la masa, pondremos la leche y los huevos en un bol y añadiremos la harina. Romperemos la levadura encima. Añadiremos la sal, el azúcar y la mantequilla pomada. Amasaremos bien todos los ingredientes hasta que la masa se despegue del bol. Formaremos una bola, la taparemos con film y la dejaremos reposar 45 o hasta que doble su tamaño.
  3. Estiraremos la masa en una superficie enharinada formando un rectángulo de unos 30x42 cm.
  4. Para el relleno, batiremos la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen y añadiremos la canela.
  5. Extenderemos el relleno sobre la masa. Doblaremos de arriba hacia abajo y de abajo hacia arriba, de manera que quede una rectángulo alargado. Lo cortaremos en tiras de unos 3,5 cm de ancho.
  6. Con un cuchillo afilado haremos dos cortes en cada tira para poder trenzarlos.
  7. Trenzaremos y enrollaremos sobre si mismo. Ver video.
  8. Los pondremos en un molde de cupcakes engrasado y los dejaremos levar tapados 1 hora.
  9. Precalentaremos el horno a 200 grados.
  10. Pincelaremos los bollos con huevo y hornearemos entre 15 y 20 minutos hasta que estén dorados.
  11. Los dejaremos enfriar, y espolvorearemos con azúcar glas.
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