COOKIES DE CHOCOLATE

Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

   El azar o quizá  fue el destino lo que hizo que  Ruth Graves Wakefield, allá por el años 30 descubriera, accidentalmente, estas deliciosas galletas: las auténticas COOKIES DE CHOCOLATE. Ella y su marido, regentaban una pequeña hospedería en la que servían comidas caseras, llamada Toll House Inn. Un día, mientras ella preparaba unas cookies se dio cuenta de que se le había terminado el chocolate en polvo y decidió, sustituirlo por trocitos de una tableta Nestlé, que tenía en su cocina. Pensó que el chocolate se derretiría, pero no solo no se derritió, sino que consiguió crear unas galletas deliciosas,  cuya receta ha perdurado a lo largo de los años….

Tanto éxito tuvo la receta que,  las ventas de tabletas de chocolate Nestlé comenzaron a aumentar, por lo que la compañía decidió llegar a un acuerdo con ella. Ellos imprimirían la receta en los envoltorios y a cambio, ella tendría todo el chocolate que quisiera de por vida. Quién pudiera….

Más adelante, comenzaron a comercializar las chips de chocolate específicas para esas galletas…

Qué bonita la historia ¿verdad? 🙂

La receta que os traigo hoy es de su libro Toll House Tried and True Recipes, y es sencillísima de hacer. Es una de esas recetas que hay que guardarse en el cuadernillo de recetas o carpeta  de tesoros….

Tengo que deciros que la original incluía nueces y yo, como sabéis que no tengo remedio, las he sustituido por más chips de chocolate. Que le vamos a hacer… Ahora, también os digo que, el resultado es…

 

INGREDIENTES

 

Ingredientes Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Ingredientes Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

 

  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 90 gr de azúcar moreno.
  • 90 gra de azúcar blanco.
  • 1 huevo a temperatura ambiente.
  • 1/2 tsp de extracto de vainilla (yo usé vainilla en pasta).
  • 225 de harina tamizada.
  • 1 pizca de sal.
  • 1/2 tsp de bicarbonato.
  • 1/2 tsp de agua.
  • 175 gr de chips de chocolate.

La receta la podeís doblar(de hecho, la original es el doble de ingredientes)o triplicar….Jjjj…

La masa de las cookies, conviene tenerla en el frigorífico por lo menos 24h. Si, ya sé que os las quereis comer ya, pero paciencia, que merece la pena.

Comenzamos…

Mezclaremos la harina con la sal y reservaremos.

Separaremos unas pocas chips de chocolate. Reservaremos.

Chips de chocolate para decorar.  Aroma de chocolate

Chips de chocolate para decorar. Aroma de chocolate

Batiremos un poco la mantequilla, para suavizarla.

Mantequilla. Aroma de chocolate

Mantequilla. Aroma de chocolate

Añadiremos los dos tipos de azúcar. Merclaremos.

Azucar. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Azucar. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Incorporaremos el huevo, ligeramente batido. Mezclaremos.

Huevo. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Huevo. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Incorporaremos la vainilla. Mezclaremos.

Vainilla. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Vainilla. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Ahora, incorporaremos el bicarbonato, pero lo haremos de una manera especial. Calentaremos el agua y lo disolveremosen ella.

Incorporaremos el bicarbonato disuelto en agua, a la masa, alternándolo con la harina.

Parte de bicarbonato,

Bicarbonato. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Bicarbonato. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Parte de harina,

Harina. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Harina. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Parte de bicarbonato,

Bicarbonato. Aroma de chocolate.

Bicarbonato. Aroma de chocolate.

y terminaremos con la  harina.

Harina. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Harina. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Por último, añadiremos las chips de chocolate.  Mezclaremos.

Chips de chocolate. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Chips de chocolate. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Ahora, meteremos la masa en un tuper y la dejaremos tapada en el frigorífico, hasta el día siguiente. Incluso, hasta 48h después.

Masa preparada. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Masa preparada. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Al día siguiente, precalentaremos el horno a 190 ºC con calor arriba y abajo.

Con la masa bien fria, iremos haciendo unas bolas. Las decoraremos con las chips que teníamos reservadas y las aplastaremos un poco con las yemas de los dedos. Las colocaremos, separadas unas de otras, sobre la bandeja de hornear galletas o sobre papel de horno. No conviene hornear muchas a la vez. Así evitaremos que se peguen unas con otras.

 

Bolitas de masa. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Bolitas de masa. Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Las hornearemos de 10 a 12 minutos o hasta que veamos que se doran los bordes. Cuando más grandes, más tiempo ;). Las sacaremos del horno y las dejaremos sobre la bandeja 2 minutos más. Luego, las pasaremos a una rejilla, hasta que se enfrien por completo.

Cookies de chocolate en bandeja. Aroma de chocolate

Cookies de chocolate en bandeja. Aroma de chocolate

Sólo os queda, colocarlas en un cestito bonito e invitar a alguién a merendar…

Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Qué ricas acompañadas de un vaso de leche fría!!!

Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Cookies de chocolate. Aroma de chocolate

Facilíisimas, ¿verdad?. Acertareis seguro porque… ¿A quién no le gustan las cookies de chocolate? 😉

Espero que os haya gustado. Probar y  vereís ¡¡qué ricas!!

Nos vemos en el siguiente post, hasta entonces…

Besicos miiiil!!

Lu.

Hoy os dejo con una canción especial….
Ésta va por ti, J.L. 😉
Sube el volumen y disfruta!!! TQ!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *