CREMOSOS CUADRADITOS DE LIMÓN
Os dejo aquí mismo la receta de estos riquísimos cuadraditos de limón que, acompañan maravillosamente a un té caliente o a un café.
Son muy fáciles de preparar y triunfaréis seguro.
CUADRADITOS DE LIMÓN 🍋
INGREDIENTES
Para la base:
-113 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-85 gr de azúcar glas
-120 gr de harina
-1 pizca de sal
Para el relleno:
-4 yemas de huevo
-un bote pequeño de leche condensada @lalechera (370 gr)
-180 ml de zumo de limón recién exprimido (unos 3 limones)
-azúcar glas para espolvorear
🍋🍋🍋
Precalentaremos el horno a 175*. Engrasaremos un molde cuadrado de 20cm. Lo forraremos con papel de horno dejando que sobresaltan los lados para que luego sea más fácil desmoldarlo.
Con una batidora eléctrica, batiremos la mantequilla, el azúcar glas y la sal hasta que esté suave y esponjosa. Añadiremos la harina y mezclaremos a velocidad lenta hasta que se combinen. Presionaremos la masa en el fondo del molde preparado. La pincharemos con un tenedor y hornearemos hasta que esté ligeramente dorada (de 15 a 20’)
Mientras, prepararemos el relleno.
En un bol mezclaremos las yemas, la leche condensada y el zumo de limón hasta que quede suave.
Sacaremos la base del horno y verteremos el relleno sobre ella. Lo volveremos a meter al horno de 25 a 30’ o hasta que este firme. Sacaremos y dejaremos enfriar completamente.
Lo meteremos al frigorífico hasta que el relleno esté firme ( de 2h mínimo o hasta 3 días). Lo sacaremos del molde y lo cortaremos en cuadraditos con un cuchillo de filo. Los espolvorearemos con azúcar glas y ¡listos!
Veréis que delicia.
La receta es de @marthastewart
¡Que la disfruteis!
Un beso,
Lu
