CUPCAKES DE CEREZAS AL CAVA

Cupcakes de cerezas al cava. Aroma de chocolate

Cupcakes de cerezas al cava. Aroma de chocolate

Un añito desde que comenzó esta aventura. 42 post después, el blog ya supera las 25.500 visitas. Más de mil seguidores en Facebook. Otros tantos en Google+, Instagram y twiter. Qué locura! Solo puedo decir una cosa: GRACIAS. Gracias, de verdad, a tod@s los que me seguís. Por estar ahí, por compartir, por comentar, por hornear conmigo. Hacéis que todo merezca la pena.

A ti mami, que te has hecho una experta en redes sociales. Guapa!!

Y, sobretodo, gracias a mis tres bonitos. A ti Chus, por tu apoyo incondicional. Por ser soporte e impulso, además de el más duro de mis críticos. Te quiero mi pequeño fagocito(jjj que conste que eso lo dices tú, eh?). Y a vosotros, Nerea y Mario, por salsear conmigo en la cocina. Veros sonreir y disfrutar es lo más. Os quiero morretes de ma!!

En este año, he aprendido un montón y otro montón que me queda por aprender. Ilusión no me falta, asi que…

Celebramos junt@s este primer cumple blog con unos deliciosos cupcakes de cerezas al cava. Yo invito…

La inspiración para esta receta la encontre el libro Boutique de pastelería de Peggy Porschen y en sus cupcakes de fresas y champán.

INGREDIENTES

Ingredientes cupcakes de cerezas al cava. Aroma de chocolate

Ingredientes cupcakes de cerezas al cava. Aroma de chocolate

  • 200 Gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 200 Gr de azúcar.
  • 3 huevos L a temperatura ambiente.
  • 200 Gr de Harina bizcochona con levadura incorporada)
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta.
  • 1 pizca de sal.

Precalentaremos el horno a 175 º con calor arriba y abajo.

Prepararemos el molde de cupcakes con las cápsulas. Os recomiendo que, para esta receta, utilicéis papeles de buena calidad. No sirven los del supermercado. Mejor que los compréis en tiendas de repostería porque si no corréis el riesgo de que se os abran en la cocción.

Comenzaremos la receta mezclando la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.

Azúcar, sal, vainilla y mantequilla. Aroma de chocolate

Azúcar, sal, vainilla y mantequilla. Aroma de chocolate

Poco a poco, iremos incorporando los huevos semibatidos, lentamente y sin parar de batir.

Cuando los tengamos incorporados, bajaremos la velocidad y echaremos la harina a cucharada, hasta que esté completamente integrada.

Masa de cupcakes. Aroma de chocolate

Masa de cupcakes. Aroma de chocolate

Repartiremos la masa en las cápsulas (una cucharada de helado) y hornearemos unos 15 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Os saldrán unos 24 cupcakes.

Mientras tanto, prepararemos el almíbar.

Almibar al cava. Aroma de chocolate

Almibar al cava. Aroma de chocolate

Podéis preparar el almíbar en casa pero yo, en este caso, he utilizado el almibar que viene en los botes de Helios: Cerezas en almíbar denso, que encontraréis en cualquier supermercado.

Al almíbar, incorporaremos la cantidad de cava al gusto. Mínimo 4 cucharadas. Cómo huele!!Reservaremos.

Cuando los cupcakes estén horneados, los sacaremos del horno y los dejaremos templar 10 minutos. Añadiremos el almíbar sobre cada uno de ellos, con ayuda de un pincel. Finalmente, los pasaremos a la rejilla para que se enfríen por completo.

Después, los meteremos una hora al frigorífico para que endurezcan y así poder rellenarlos fácilmente.

 

BUTTERCREAM DE QUESO AL CAVA

Ingredientes buttercream de queso al cava. Aroma de chocolate

Ingredientes buttercream de queso al cava. Aroma de chocolate

  • 125 Gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 360 Gr de azúcar glas tamizada.
  • 250 Gr de queso Mascarpone.
  • 250 Gr de queso Philadelpia.
  • colorante en pasta blanco (opcional)
  • 2 cucharadas de cava.

Batiremos la mantequilla con el azúcar glas hasta que blanquee y aumente de volumen. Poco a poco, iremos incorporando los quesos sin dejar de batir. La mezcla, la blanquearemos con un poco de colorante en pasta blanco. Finalmente, añadiremos el cava y lo incorporaremos.

Pasaremos la buttercream a una manga pastelera con boquilla de estrella.

Ahora montaremos nuestros cupcakes.

Para ellos necesitaremos,

Cerezas y mermelada de cerezas. Aroma de chocolate

Cerezas y mermelada de cerezas. Aroma de chocolate

  • Mermelada de cerezas.
  • Cerezas.

Con un descorazonador de manzanas, haremos un agujero en el centro de cada cupcake. Lo rellenaremos de mermelada y volveremos a colocar el trocito que habíamos quitado. Así, hasta terminar con todos.

Después, lo decoraremos con el buttercream y les pondremos una cereza encima.

Cupcakes de cerezas al cava. Aroma de chocolate

Cupcakes de cerezas al cava. Aroma de chocolate.

Brindo con ellos por tod@s vosotr@s.

Y ahora, si os parece, a la de tres, soplamos junt@s. Una, dos y tres…

Cupcake de cerezas al cava. Un añito de Aroma de chocolate

Cupcake de cerezas al cava. Un añito de Aroma de chocolate

Muchisimas gracias!!!

Una sonriente se despide, no sin antes dejaros con una canción.

Un besazo enorme y nos vemos en el siguiente post.

Lu.

18 thoughts on “CUPCAKES DE CEREZAS AL CAVA

  1. Enhorabuena por tu primer añito con el blog!
    Dios mio… Como puedes hacerme esto… Deben estar tan tan buenos. Ya babeo jajaja
    Soy un peligro con las cosas dulces… Y esto tiene pinta de que esta super buenisimo!

    Me apunto la receta, ya que a mi también me encanta la reposteria!

    Buena entrada!

  2. Me encantan, me parecen super bonitos y seguro que están deliciosos. Ahora que en verano tengo mas tiempo libre me guardo la receta y probaré a hacerlos. Un beso.

  3. ¡te han quedado perfectos! Además de que tiene una pinta que te mueres, me encantaría comerme uno ahora mismo. Me guardo la receta porque con lo que me gusta a mi la repostería,la haré seguro!

  4. Ohhhh …. mira que me gusta ver los cupcakes pero… se me resiste el momento! hay una cosa que me encanta de tu blog y es la foto de los ingredientes, así es mas difícil olvidar algo.
    Me encanta tu blog u abrazo.

  5. Diosss que buenaaa pintaaaa !!! aixxx esto nos vuelve locas jaja , es maravilloso el resultado y me encanta como lo explicas , nos quedamos por estos lares, para endulzar nuestros días ;9 Besos de las niñas del equipo ^.^

  6. Vaya pinta mas buena. Precisamente vengo de la graduación de educación infantil de mi peque, y los papis llevábamos chuches para hacer una fiesta con los peques.
    Una mama ha hecho unos cupcakes buenísimos!!!
    Yo los había visto muchas veces en los blogs pero nunca los había probado. Creo que después de probarlos hoy, nos han gustado tanto que probaré a hacer estos de cerezas con mi peque algún día. Tienen una pinta buenísima.

  7. Jolines, qué pinta que tienen. Además son visualmente preciosas. Eres toda una artistaza. No voy a decirte que lo haré en casa, porque soy una manazas en la cocina. Pero vamos, que si me invitas a la tuya, yo las pruebo más que encantada. ¡Gracias por compartir esta dulzura! 🙂

  8. El que la sigue .. La consigue…
    A mi hermana que con su constancia ha conseguido realizar un sueño…
    Felicidades mi niña, lo mejor es aprender disfrutando y te mereces un gran aplauso por todo lo conseguido
    Tienen una pinta muy buena.. Dan ganas de morder la pantalla por donde las veo.. Haber si tengo suerte y la proxima quedada las probamos!!!
    Muaksss

  9. enhorabuena guapa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
    eres una artista y con tu blog aprendemos a endulzarnos y en mi caso yo, como tu madre, a meterme en las redes sociales, jijiji
    un besazo enormeeeeeeeeeeeeeeeee

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