CUPCAKES DE CHOCOLATE

Cupcakes de chocolate. Aroma de chocolate

   Aquí estoy de nuevo, metida en faena…Hoy os traigo una de esas recetas que no nos puede faltar y menos en un blog como este…CUPCAKES DE CHOCOLATE…Ñam,Ñam!!. De estos, jjj, prometo varias recetas, ya sabéis que, una, tiene especial debilidad por el chocolate… Esta receta me gusta especialmente porque los cupcakes quedan muy ligeros. Vamos que te puedes zampar unos cuantos de una sentada. Bueno, no quiero dar ideas.. La receta es de una bloquera de California: Glorious Treats. Podéis visitar su página, seguro que os gusta.

 

CUPCAKES DE CHOCOLATE

 

INGREDIENTES

Ingredientes cupcakes de chocolate. Aroma de chocolate

Ingredientes cupcakes de chocolate. Aroma de chocolate

Antes de comenzar con la receta, comentaros que a veces, algunas recetas como son inglesas o americanas, los ingredientes vienen medidos en cups, teaspoons..Son utensilios de cocina básicos (para los reposteros…) que nos ayudan a la hora de elaborar las recetas. Se pueden comprar en tiendas de reposteria o en también en hipermercandos(en la sección de cocina) y tengo que decir que no cuestan mucho dinero. Si todavia no teneis, no pasa nada…, os pongo abajo las equivalencias:

  • 1 cup harina = 140gr
  • 1 cup azúcar blanco = 225 gr
  • 1 cup azúcar glass = 120 gr
  • 1 cup cacao en polvo = 120gr
  • 1 cup de mantequilla = 225 gr
  • 1 tablespoon =  15 ml
  • 1/2 tablespoon =  7,5 ml
  • 1 teaspoon = 5 ml
  • 1/2 teaspoon = 2,5 ml
  • 1/4 teaspoon = 1,25 ml
  • 1/8 teaspoon = 0,60 ml

Asi, ya no me podreis decir que os suena a chino cuando hablemos de un cup o medio teaspoon en alguna receta eh?. Vamos con los ingredientes de nuestros cupcakes de chocolate:

  • 2 cup de azúcar
  • 1 3/4 cup de harina
  • 3/4 cup de cacao sin azúcar ( la mejor calidad disponible, no me vale el cola cao… )
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura.
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche entera
  • De aceite vegetal 1 /2 taza
  • 2 cucharaditas de vainilla ( la mejor calidad disponible. A mi me gusta en pasta )
  • 1 taza de agua hirviendo

Como siempre, lo primero que haremos será preparar las cápsulas de papel en el molde  y precalentar el horno. En este caso, pondremos el horno a 175-180ºC, con calor arriba y abajo.

Cápsulas en bandeja. Aroma de chocolate

Cápsulas en bandeja. Aroma de chocolate

En un tazón grande, mezclaremos el azúcar, la harina, el cacao, la levadura , el bicarbonato y la sal. Agregaremos los huevos, la leche , el aceite y la vainilla. Batiremos a velocidad media durante un minuto. Añadiremos el agua hirviendo ( la mezcla quedara muy ligera , pero que no cunda el pánico). Rellenaremos las capsulas 2/3 con la mezcla . Por último, hornearemos los cupcakes aproximadamente 18-22 minutos . (Ya me viene el olor de vuestas cocinas….) Finalmente, dejaremos enfriar completamente los cupcakes sobre una rejilla antes de decorar con la buttercream. Ahora nos encontraremos con un dilema: me los zampo ya, ayyyyy! o los decoro con el buttercream…Tengo que decir que a menudo a la gente el buttercream le resulta muy dulce. Es cierto, pero en este caso, la mezcla con este cupcake, resulta muuuy rica. Vosotros vereis…Yo os pongo la receta completa.

 

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE

(receta de Bea Roque de el rincon de Bea. Adoro a esta mujer!!!)

 

  • 175 azúcar glas
  • 188 mantequilla a temperatura ambiente.
  • 140 de chocolate de cobertura

Derretiremos el chocolate al baño María y dejaremos enfriar un poco. Si no lo dejamos enfriar, echaremos a perder el buttercream… Batiremos la mantequilla un par de minutos. Añadiremos el azúcar y continuaremos batiendo. Por ultimo, incorporaremos el chocolate derretido y batiremos. La mezcla la pasaremos a una manga pastelera con boquilla de estrella (podemos dejar la manga unos minutos en el frigorífico para que tome consistencia). Para finalmente, decorar desde el centro hacia afuera, con movimiento circular. Ta chan….

Cupcake de chocolate. Aroma de chocolate

Cupcake de chocolate. Aroma de chocolate

 

En esta ocasión, decoré los cupcakes con una mini tabletas de chocolate, pero ya sabéis, que imaginación al poder!

Espero que os haya gustado!!

Nos vemos en el siguiente post.

Os  dejo con una canción, que me trae muy buenos recuerdos…Si es que una es de donde es… Lucia

 

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