GALLETAS TRUFADAS DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD

23 diciembre, 2020Lu
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Galletas trufadas de chocolate para navidad. Aroma de chocolate
Galletas trufadas de chocolate para navidad. Aroma de chocolate

 

«Me quedo con los que saben

abrazar por dentro.»

Benjamin Griss

 

Este año vamos a vivir unas navidades diferentes, pero ¿aburridas o tristes? no, no, noooooo.

Por aquí os dejo una receta sencilla de galletas trufadas de chocolate para que paséis una tarde divertida en familia.

¿Os parece?

 

Receta del libro Cookies! de Pippa Cuthbert & Lindsay Cameron Wilson

 

INGREDIENTES

 

  • 250 gr de chocolate al 70% de calidad cortado en trocitos. He usado Valrhona.
  • 60 gr cacao en polvo sin azúcar, tamizado.
  • 110 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 75 gr de harina, tamizada.
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 150 gr de chips de chocolate al 70%

PARA DECORAR

  • 100 gr de chocolate blanco.
  • 1 caramelo con forma de bastón navideño de color verde, rojo y blanco. Si no encontráis, podéis usar caramelos de colores.

 

 

ELABORACIÓN

 

En un cazo pondremos los 250 gr de chocolate, el cacao y la mantequilla y lo derretiremos al baño maría, removiendo de vez en cuando hasta que esté todo completamente derretido e integrado. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos que se enfríe tapado con film.

En un bol, mezclaremos los huevos  y el azúcar y los batiremos con una batidora de varillas hasta que blanquee y aumente de volumen.

A continuación, añadiremos la vainilla y la mezcla de chocolate que teníamos reservada. Removeremos bien hasta que se integre todo.

Incorporaremos la harina, la levadura y la sal. Mezclaremos bien.

Por último, añadiremos los chips de chocolate, los integraremos en la masa, la cubriremos con film y la meteremos al frio, por lo menos, 3 horas.

Cuando queden unos 20 minutos para sacar la masa del frigo, precalentaremos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Una vez fría la masa, la sacaremos del frigorífico y formaremos las galletas. Para ello, formaremos bolas de una cucharadita colmada de masa y la extenderemos unos 3-5 cm de ancho. Os tienen que quedar algo gorditas.

Una vez formadas, las colocaremos sobre papel de horno, separadas unos 5 cm unas de otras. Las aplastaremos un poquito con la palma de la mano.

Las hornearemos unos 10- 12 minutos o hasta que veáis que estén hechas.

Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías, derretiremos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos.

Trocearemos el caramelo en trocitos pequeños.

 

Galletas trufadas de chocolate para navidad. Aroma de chocolate
Galletas trufadas de chocolate para navidad. Aroma de chocolate

 

 

Sumergiremos cada galleta en el chocolate derretido hasta la mitad y la decoraremos con trocitos de caramelo de colores por encima del chocolate.

Galletas trufadas de chocolate para navidad. Aroma de chocolate
Galletas trufadas de chocolate para navidad. Aroma de chocolate

 

Esperaremos a que enfríe por completo y ya tendréis unas deliciosas galletas de navidad.

 

Galletas trufadas de chocolate para navidad. Aroma de chocolate
Galletas trufadas de chocolate para navidad. Aroma de chocolate

 

Que paséis una felices fiestas. Cuidaros mucho y Feliz Navidad.

Lu.

Os dejo con este regalo que nos ha hecho La oreja de Van Gogh estas navidades…

 


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GALLETAS TRUFADAS DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD
Cocina Americana
Raciones
Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • 250 gr de chocolate al 70% de calidad cortado en trocitos. He usado Valrhona.
  • 60 gr cacao en polvo sin azúcar tamizado.
  • 110 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 75 gr de harina tamizada.
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 150 gr de chips de chocolate al 70%
  • PARA DECORAR
  • 100 gr de chocolate blanco.
  • 1 caramelo con forma de bastón navideño. Si no encontráis, podéis usar caramelos de colores.
  • 100 gr de chocolate blanco.
  • 1 caramelo con forma de bastón navideño de color verde rojo y blanco. Si no encontráis, podéis usar caramelos de colores.
Cocina Americana
Raciones
Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • 250 gr de chocolate al 70% de calidad cortado en trocitos. He usado Valrhona.
  • 60 gr cacao en polvo sin azúcar tamizado.
  • 110 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 75 gr de harina tamizada.
  • 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 150 gr de chips de chocolate al 70%
  • PARA DECORAR
  • 100 gr de chocolate blanco.
  • 1 caramelo con forma de bastón navideño. Si no encontráis, podéis usar caramelos de colores.
  • 100 gr de chocolate blanco.
  • 1 caramelo con forma de bastón navideño de color verde rojo y blanco. Si no encontráis, podéis usar caramelos de colores.
Instrucciones
  1. En un cazo pondremos los 250 gr de chocolate, el cacao y la mantequilla y lo derretiremos al baño maría, removiendo de vez en cuando hasta que esté todo completamente derretido e integrado. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos que se enfríe tapado con film.
  2. En un bol, mezclaremos los huevos y el azúcar y, los batiremos con una batidora de varillas hasta que blanqueen y aumentende volumen.
  3. A continuación, añadiremos la vainilla y la mezcla de chocolate que teníamos reservada. Removeremos bien hasta que se integre todo.
  4. Por último, incorporaremos la harina, la levadura y la sal. Mezclaremos bien.
  5. Por último, añadiremos los chips de chocolate, los integraremos en la masa, la cubriremos con film y la meteremos al frio, por lo menos, 3 horas.
  6. Cuando queden unos 20 minutos para sacar la masa del frigo, precalentaremos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.
  7. Una vez fría la masa, la sacaremos del frigorífico y formaremos las galletas. Para ello, formaremos bolas de una cucharadita colmada de masa y la extenderemos unos 3-5 cm de ancho. Os tienen que quedar algo gorditas.
  8. Una vez formadas, las colocaremos sobre papel de horno, separadas unos 5 cm unas de otras. Las aplastaremos un poquito con la palma de la mano.
  9. Las hornearemos unos 10- 12 minutos o hasta que veáis que estén hechas.
  10. Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.
  11. Una vez frías, derretiremos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos.
  12. Trocearemos el caramelo en trocitos pequeños.
  13. Sumergiremos cada galleta en el chocolate derretido hasta la mitad y la decoraremos con trocitos de caramelo de colores por encima del chocolate. Esperaremos a que enfríe por completo y ya tendréis unas deliciosas galletas para devorar.
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