GALLETAS TRUFADAS DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD
«Me quedo con los que saben
abrazar por dentro.»
Benjamin Griss
Este año vamos a vivir unas navidades diferentes, pero ¿aburridas o tristes? no, no, noooooo.
Por aquí os dejo una receta sencilla de galletas trufadas de chocolate para que paséis una tarde divertida en familia.
¿Os parece?
Receta del libro Cookies! de Pippa Cuthbert & Lindsay Cameron Wilson
INGREDIENTES
- 250 gr de chocolate al 70% de calidad cortado en trocitos. He usado Valrhona.
- 60 gr cacao en polvo sin azúcar, tamizado.
- 110 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 75 gr de harina, tamizada.
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 150 gr de chips de chocolate al 70%
PARA DECORAR
- 100 gr de chocolate blanco.
- 1 caramelo con forma de bastón navideño de color verde, rojo y blanco. Si no encontráis, podéis usar caramelos de colores.
ELABORACIÓN
En un cazo pondremos los 250 gr de chocolate, el cacao y la mantequilla y lo derretiremos al baño maría, removiendo de vez en cuando hasta que esté todo completamente derretido e integrado. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos que se enfríe tapado con film.
En un bol, mezclaremos los huevos y el azúcar y los batiremos con una batidora de varillas hasta que blanquee y aumente de volumen.
A continuación, añadiremos la vainilla y la mezcla de chocolate que teníamos reservada. Removeremos bien hasta que se integre todo.
Incorporaremos la harina, la levadura y la sal. Mezclaremos bien.
Por último, añadiremos los chips de chocolate, los integraremos en la masa, la cubriremos con film y la meteremos al frio, por lo menos, 3 horas.
Cuando queden unos 20 minutos para sacar la masa del frigo, precalentaremos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.
Una vez fría la masa, la sacaremos del frigorífico y formaremos las galletas. Para ello, formaremos bolas de una cucharadita colmada de masa y la extenderemos unos 3-5 cm de ancho. Os tienen que quedar algo gorditas.
Una vez formadas, las colocaremos sobre papel de horno, separadas unos 5 cm unas de otras. Las aplastaremos un poquito con la palma de la mano.
Las hornearemos unos 10- 12 minutos o hasta que veáis que estén hechas.
Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, derretiremos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos.
Trocearemos el caramelo en trocitos pequeños.
Sumergiremos cada galleta en el chocolate derretido hasta la mitad y la decoraremos con trocitos de caramelo de colores por encima del chocolate.
Esperaremos a que enfríe por completo y ya tendréis unas deliciosas galletas de navidad.
Que paséis una felices fiestas. Cuidaros mucho y Feliz Navidad.
Lu.
Os dejo con este regalo que nos ha hecho La oreja de Van Gogh estas navidades…
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- INGREDIENTES
- 250 gr de chocolate al 70% de calidad cortado en trocitos. He usado Valrhona.
- 60 gr cacao en polvo sin azúcar tamizado.
- 110 gr de mantequilla
- 3 huevos
- 200 gr de azúcar
- 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 75 gr de harina tamizada.
- 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 150 gr de chips de chocolate al 70%
- PARA DECORAR
- 100 gr de chocolate blanco.
- 1 caramelo con forma de bastón navideño. Si no encontráis, podéis usar caramelos de colores.
- 100 gr de chocolate blanco.
- 1 caramelo con forma de bastón navideño de color verde rojo y blanco. Si no encontráis, podéis usar caramelos de colores.
Ingredientes
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- En un cazo pondremos los 250 gr de chocolate, el cacao y la mantequilla y lo derretiremos al baño maría, removiendo de vez en cuando hasta que esté todo completamente derretido e integrado. Lo retiraremos del fuego y lo dejaremos que se enfríe tapado con film.
- En un bol, mezclaremos los huevos y el azúcar y, los batiremos con una batidora de varillas hasta que blanqueen y aumentende volumen.
- A continuación, añadiremos la vainilla y la mezcla de chocolate que teníamos reservada. Removeremos bien hasta que se integre todo.
- Por último, incorporaremos la harina, la levadura y la sal. Mezclaremos bien.
- Por último, añadiremos los chips de chocolate, los integraremos en la masa, la cubriremos con film y la meteremos al frio, por lo menos, 3 horas.
- Cuando queden unos 20 minutos para sacar la masa del frigo, precalentaremos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.
- Una vez fría la masa, la sacaremos del frigorífico y formaremos las galletas. Para ello, formaremos bolas de una cucharadita colmada de masa y la extenderemos unos 3-5 cm de ancho. Os tienen que quedar algo gorditas.
- Una vez formadas, las colocaremos sobre papel de horno, separadas unos 5 cm unas de otras. Las aplastaremos un poquito con la palma de la mano.
- Las hornearemos unos 10- 12 minutos o hasta que veáis que estén hechas.
- Las sacaremos del horno y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.
- Una vez frías, derretiremos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos.
- Trocearemos el caramelo en trocitos pequeños.
- Sumergiremos cada galleta en el chocolate derretido hasta la mitad y la decoraremos con trocitos de caramelo de colores por encima del chocolate. Esperaremos a que enfríe por completo y ya tendréis unas deliciosas galletas para devorar.
