MUFFINS DE YOGUR, PLATANO Y CHOCOLATE

¡Toc- Toc! ¿Hay alguien por ahí?

Si, sigo viva. No me he derretido como el chocolate. ¡Qué va! (aunque, pensándolo, con lo chocolatera que soy, tranquilamente me podría haber pasado…).

Aquí estoy de nuevo, con muchas ganas de inaugurar una nueva temporada después del parón veraniego.

No os voy a engañar, a pesar de las altas temperaturas, no he podido resistir la tentación de encender mi horno en verano. Lo sé, solo las reposteras hacemos esas locuras, pero ha merecido la pena. Tengo unas cuantas recetas preparadas que iré compartiendo con vosotr@s.

Así que, no me enrollare más.

Hoy, el pistoletazo de salida lo darán estos jugosos muffins.

¡Allá vamos! 🙂

INGREDIENTES

Receta adaptada del blog Chelsea’s Messy Apron.

Con esta receta salen 12 muffins.

• 90 gr de azúcar moreno. He usado Panela.
• 1 huevo L.
• 1 yogur griego.
• 2 Plátanos muy maduros.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 20 gr de cacao en polvo sin azúcar y algo más para espolvorear el molde.
• 1 cucharada de Maizena.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 140 gr de Harina normal.
• 50 gr de aceite de girasol.
• 125 gr de chips de chocolate Callebaut y un puñado más para poner encima de los muffins antes de hornear.

ELABORACIÓN

Comenzaremos la receta precalentando el horno a 175 º con calor arriba y abajo.

Engrasaremos con spray desmoldante o mantequilla la bandeja de cupcakes o muffins y después, la espolvorearemos con cacao sin azúcar.

Retiraremos una cucharada de la cantidad total de harina y añadiremos la cucharada de maizena que teníamos reservada.

Tamizaremos juntas la harina con la Maizena, el bicarbonato, la sal y el cacao. Echaremos encima las chips de chocolate.. Removeremos.

Machacaremos los dos plátanos en un bol y reservaremos.

En otro bol batiremos el huevo e incorporaremos el yogur. Posteriormente añadiremos el aceite, el extracto de vainilla, el azúcar moreno y el puré de plátanos.

Para terminar, añadiremos esta mezcla a los ingredientes secos que teníamos reservados y removeremos, sólo para incorporarlos.

Os quedará una masa con este aspecto.

Con ayuda de un servidor de helados, verteremos la masa en cada hueco del molde.

Después pondremos por encima el puñado de chips que teníamos reservadas.

Los meteremos al horno y los hornearemos de 20 a 23 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.

Sacaremos del horno y los dejaremos enfriar en una rejilla.

Y listo, ya tendremos una deliciosa merienda preparada.

Podéis ayudaros de un cuchillo para desmoldarlos suavemente.

Estos muffins aguantan hasta 3 días metidos en un recipiente hermético, si los guardáis en el frigorífico.

Un consejo: antes de coméroslos uno, meterlos unos 15 segundos al microondas. ¡Veréis qué ricos!

Bizcocho jugoso, chocolate que se funde… Me parece que hemos empezado bien ¿no? 😉

Y si, además, os digo que a partir de ahora podréis imprimiros la receta en un pis pas, genial ¿no?

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MUFFINS DE YOGUR, PLATANO Y CHOCOLATE

Cocina

Americana

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

20-23 minutos

Raciones

muffins

Ingredientes

• 90 gr azúcar moreno He usado Panela
• 1 Huevo L
• 2 plátanos maduros
• 1/2 cucharadita bicarbonato
• 20 gr cacao en polvo sin azúcr
• 1 cucharada maizena
• 1 pizca sal
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 140 gr harina
• 50 gr aceite de girasol
• 125 gr chips de chocolate He usado Calllebaut.
• 25 gr chips de chocolate Para decorar

Cocina Americana Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20-23 minutos Raciones muffins Ingredientes 90 gr azúcar moreno He usado Panela 1 Huevo L 2 plátanos maduros 1/2 cucharadita bicarbonato 20 gr cacao en polvo sin azúcr 1 cucharada maizena 1 pizca sal 1 cucharadita extracto de vainilla 140 gr harina 50 gr aceite de girasol 125 gr chips de chocolate He usado Calllebaut. 25 gr chips de chocolate Para decorar

Instrucciones

1. Comenzaremos la receta precalentando el horno a 175 º con calor arriba y abajo. Engrasaremos con spray desmoldante o mantequilla la bandeja de cupcakes o muffins y después, la espolvorearemos con cacao sin azúcar. Retiraremos una cucharada de la cantidad total de harina y añadiremos la cucharada de maizena que teníamos reservada. Tamizaremos juntas la harina con la Maizena, el bicarbonato, la sal y el cacao. Echaremos encima las chips de chocolate.. Removeremos.
2. Machacaremos los dos plátanos en un bol y reservaremos.
3. En otro bol batiremos el huevo e incorporaremos el yogur. Posteriormente añadiremos el aceite, el extracto de vainilla, el azúcar moreno y el puré de plátanos.
4. Para terminar, añadiremos esta mezcla a los ingredientes secos que teníamos reservados y removeremos, sólo para incorporarlos.
5. Os quedará una masa con este aspecto.
6. Con ayuda de un servidor de helados, verteremos la masa en cada hueco del molde. Después pondremos por encima el puñado de chips que teníamos reservadas.
7. Los meteremos al horno y los hornearemos de 20 a 23 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio. Sacaremos del horno y los dejaremos enfriar en una rejilla.
8. Y listo, ya tendremos una deliciosa merienda preparada. Podéis ayudaros de un cuchillo para desmoldarlos suavemente.

Notas de la receta

Estos muffins aguantan hasta 3 días metidos en un recipiente hermético, si los guardáis en el frigorífico.

Un consejo: antes de coméroslos uno, meterlos unos 15 segundos al microondas.

¡Veréis qué ricos!

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Espero que os guste! 🙂

Ahora  me despido, no sin antes dejaros con una canción. La habré oído un millón de veces este verano…

Un beso a tod@s,

Lu

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