Pastelitos de limón. Aroma de chocolate

PASTELITOS MOUSSE DE LIMÓN

30 marzo, 2015Lu
Pastelitos de limón. Aroma de chocolate
Pastelitos mousse de limón. Aroma de chocolate

Qué poco queda para Semana Santa!!Qué ganas, verdad? Me imagino que much@s tendréis unos días de vacaciones. Así que hoy os traigo una receta fresquita y primaveral, por si queréis aprovechar algún ratito libre que tengáis. Unos pastelitos de masa sablé y mousse de limón. Un mordisquito ligero y riquísimo. Os cuento cómo prepararlos. 🙂

INGREDIENTES

Ingredientes masa sablé. Aroma de chocolate
Ingredientes masa sablé. Aroma de chocolate

MASA SABLÉ (la receta original de la masa es de Christophe Felder)

  • 150 gr de harina
  • una pizca de levadura quimica
  • 75 gr de azúcar blanco.
  • Ralladura de una naranja
  • 75 gr de mantequilla ablandada.
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharilla de agua.

Comenzaremos la receta preparando la masa sablé para nuestros pastelitos. Para ello, primero echaremos en un bol la harina, la levadura, el azúcar, la ralladura de la naranja y la mantequilla.

Preparando masa sablé. Aroma de chocolate
Preparando masa sablé. Aroma de chocolate

Con las manos, iremos mezclando bien los ingredientes. Frotándolos entre los dedos, de manera que quede una masa arenosa.

Masa arenosa. Aroma de chocolate
Masa arenosa. Aroma de chocolate

Haremos un pequeño volcán en el centro y pondremos en él la yema y el agua.

Añadiendo la yema y el agua. Masa sablé. Aroma de chocolate
Añadiendo la yema y el agua. Masa sablé. Aroma de chocolate

Mezclaremos bien hasta conseguir una masa compacta. La forraremos con papel film y la dejaremos en la nevera una hora.

Masa sablé en film. Aroma de chocolate
Masa sablé en film. Aroma de chocolate

Pasado ese tiempo, la sacaremos y la estiraremos bien. Poner un poquito de harina para que no se os pegue.

Yo usé el rodillo de las galletas y le dí un grosor de 2 mm a la masa.

Masa sablé extendida. Aroma de chocolate
Masa sablé extendida. Aroma de chocolate

Cuando la tengamos estirada, la pincharemos con un tenedor para que no se deforme en el horno.

Masa sablé pinchada. Aroma de chocolate
Masa sablé pinchada. Aroma de chocolate

Posteriormente, cortaremos la masa con un cortapastas en círculos de unos 6 cm.

Formando tartaletas. Aroma de chocolate
Formando tartaletas. Aroma de chocolate

Si tenéis bandeja de tartaletas podéis usarla. Como yo no tengo, use la parte traserá de la bandeja de los mini cupcakes ;). Al hornearlos se consigue una forma de cestita.

Dando forma a la masa. Aroma de chocolate
Dando forma a la masa. Aroma de chocolate

Hornearemos 10-12 minutos en horno prepalentado a 180 grados con calor arriba y abajo. Pasado el tiempo, las dejaremos enfriar en una rejilla.

Mientras tanto, prepararemos el relleno: una mousse de limón super sencilla.

 

INGREDIENTES MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes mousse de limón. Aroma de chocolate
Ingredientes mousse de limón. Aroma de chocolate
  • El zumo de 3 limones.
  • 370 gr de leche condensada.
  • 4 yogures tipo griego.

Pondremos en un bol los yogures, la leche y el zumo de limón y batiremos con batidora. Yo lo hice con la Thermomix (15 segundos, velocidad 3).

Lo meteremos a la nevera un par de horas para que adquiera consistencia.

Pasado ese tiempo, rellenaremos nuestros pastelitos con la mousse de limón.

Y como estamos en primavera, vamos a adornar nuestros pastelitos con unas flores, os parece?

Os enseño cómo…

Como pintar los pastelitos. Aroma de chocolate
Como pintar los pastelitos. Aroma de chocolate

Echáis una cucharada de mousse en dos cuenquitos y le ponéis una gota de colorante en pasta verde y rojo. Removéis.

Ponéis una gota de colante rojo en el centro de vuestros pastelitos y hacéis una espiral, dentro de la gota, con un palillo. Ya tenéis la rosa.

Póneis con otro palillo unas gotitas pequeñas de colorante verde debajo y las estiráis del puntito hacia arriba (con el mismo palillo). Así conseguiréis darles la forma de hoja.

Tres puntitos verdes y uno rojo en los laterales os quedarán muy cucos.

Y ya lo tenéis.

Pastelito mousse de limón terminado. Aroma de chocolate
Pastelito mousse limón terminado. Aroma de chocolate

Espero que os haya gustado.

Deciros que con esta receta participo en el 2º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo. Una comunidad llena de apasionad@s por la cocina, con muchísimas ganas de compartir ideas, recetas e ilusión. Este mes cumple dos años de retos. Muchisimas felicidades desde aromadechocolate!!

Qué paséis unas felices vacaciones!!
Besicos mil, Lucia.
Os dejo, como siempre, con una bónita canción…

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