PORQUE LLEGARON LAS FIESTAS…

   Hola de nuevo…Por segundo año consecutivo la tienda Endulze organiza el concurso de repostería sanferminera. Cuando me entere, pensé ¿porque no presentarme: un nuevo reto no? Y nada, ya estaba otra vez liada…Al principio, no tenía muy claro qué hacer: una galleta, una tarta…Finalmente, dije, vamos a por la galleta. ¿Pero qué galleta?. Pues bien, después de mucho darle vueltas, este fue el resultado…Espero que os guste.

Porque llegaron las fiestas. Aroma de chocolate.Concursos postres sanfermineros Endulze

Porque llegaron las fiestas…Aroma de chocolate.

PORQUE LLEGARON LAS FIESTAS…CONCURSO POSTRES SANFERMINEROS

 

INGREDIENTES

Ingredientes galletas concurso galleta de San fermin 2014. Aroma de chocolate. Galletas de mantequilla

Ingredientes. Aroma de chocolate.

    La receta de la masa es de postreadicción (ligeramente modificada). Un blog que os recomiendo que visitéis.

• 250gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 175gr de azúcar glas.
• Un teaspoon de vainilla en pasta.
• Medio teaspoon de esencia de mantequilla.
• Un huevo normal y una yema a temperatura ambiente
• 550gr de harina
• Un chorrito de leche (al final no me hizo falta).

   La receta de la glasa  que utilicé para decorarla( no podía ser de otra manera…) es de un curso que hice en experimentos con azúcar. Gracias Patricia!! Me has descubierto un mundo ☺️☺️☺️. Seguiré aprendiendo contigo ;).

• 2,5 tablespoon de polvo de merengue.
• ¼ teaspoon de crémor tártaro.
• 500gr de azúcar glas
• 70gr de agua.
• Colorantes en pasta.

Como siempre, empezaremos precalentando el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
Lo primero que debemos hacer es batir la mantequilla, pero sólo lo justo para suavizarla. A continuación, bajaremos la velocidad e iremos añadiendo el azúcar a cucharadas.
Cuando tengamos el azúcar incorporado, pararemos la máquina y añadiremos la esencia.
A continuación, añadiremos los huevos, uno a uno, ligeramente batidos.
Cuando estén incorporados, iremos añadiendo la harina a cucharas. Si vemos que la masa empieza a desmigarse, podemos añadir un chorrito de leche. En este caso, no me hizo falta. Seguiremos batiendo hasta que esté ligada. Haremos una bola con la masa y la colocaremos sobre papel de hornear. Se puede cortar en varios trozos, para así, no trabajar con la masa entera.

Masa de galleta. Aroma de chocolate. Galletas de mantequilla

Masa de galleta. Aroma de chocolate.

A continuación, aplastaremos la masa con el rodillo. Yo utilizo un rodillo graduable. En este caso use el de 6mm.

Masa estirada galleta. Aroma de chocolate.

Masa estirada galleta. Aroma de chocolate.

Por último, la meteremos en el frigorífico, durante 3 h.
Ahora toca darle forma (Yo, en este caso, no tenía cortador tan grande así que fui cortando la masa con distintos cortadores, hasta que conseguí la forma deseada).
Finalmente, hornearemos la galleta 12-13 minutos o hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse.
Colocaremos la galleta sobre una rejilla hasta que se enfrie por completo.

Galletas de mantequilla.Concurso postres sanfermineros 2014. Aroma de chocolate.

Galleta horneada. Concurso postres sanfermineros. Aroma de chocolate

LA GLASA

Decorar la galleta con la glasa quizá resulte algo más difícil que con fondant, pero cuando uno le coge el tranquillo un poco, es un no paraaaaar. Que nadie se desanime…

La glasa la preparé con la thermomix.
Lo primero que debemos hacer es batir a velocidad baja (1) el agua, el polvo de merengue y el crémor tártaro.
A continuación, añadiremos el azúcar y batiremos durante 2 minutos.
Colocaremos la mariposa en la thermomix y batiremos durante 6 minutos más la mezcla, pero a velocidad cuchara.
Esta es la consistencia de glasa base. De aquí, se van preparando las distintas consistencias, en función de lo que queramos hacer, añadiendo agua, poco a poco. Las consistencias van desde dura (que es la glasa base que sirve para pelo, grecas..), intermedia(para detalles menos definidos) y blanda(que es la de relleno).

Después de preparar las distintas consistencias, se tiñen la glasa con los colores que necesitemos.

Y por último, se rellenan diferentes mangas pasteleras con los colores que vayamos a necesitar.

Glasa preparada. Aroma de chocolate.

Glasa preparada. Aroma de chocolate

Para facilitar el trabajo podeis haceros el diseño sobre  la galleta con rotulador comestible.
Ahora toca decorar…Lo que os digo siempre… imaginación al poder.

Yo me dibujé el ayuntamiento. Con la glasa, fui decorando, primero los bordes y el relleno.
Cuando se secó, unas ocho o 10 horas después, continúe decorando hasta el detalle final. Nada, que me emocioné…

Porque llegaron las fiestas. Aroma de chocolate.Galleta concursos postres sanfermineros Endulze

Porque llegaron las fiestas. Aroma de chocolate.

Finalmente, la empaquete y la llevé a la tienda Endulze de Pamplona. Si paseais por allí….podeis pasar a verla ;).

También  podeis votarla hasta el 1 de Julio en
• en urna en la propia tienda Endulze.
• en dulzesrecetas.com estará habilitado un sistema de votaciones para las recetas del concurso.
• en facebook , dándole a “Me gusta” en la propia galleta.

• en Pinterest, dándole a “Me gusta” en la propia galleta

 Espero que os haya gustado y que os animéis con alguna galletica..

Ya falta menos, ya falta menos, ya falta menos, pa’ San Fermin!!!

Os dejo con una canción muy apropiada para la ocasión. Felices Fiestas a todos!!!

Lucía

2 thoughts on “PORQUE LLEGARON LAS FIESTAS…

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