POUND CAKE DE CHOCOLATE

Comenzaremos la receta precalentando el horno a 160 ° C  con calor arriba y abajo.

Prepararemos un molde de pound cake (los rectangulares) de 21 cm x 10 cm. Lo engrasaremos y lo forraremos con papel de hornear. Reservaremos.

En un cuenco, mezclaremos el agua hirviendo con el cacao. Removeremos bien hasta que quede integrado. Reservaremos.

Batiremos ahora la mantequilla y los azúcares en el bol, de  5 a 7 minutos, hasta que blanquee y aumente de volumen.   

Añadiremos la vainilla, los huevos (uno a uno) y la mezcla de cacao hasta que esté todo bien integrado.

Por último, añadiremos la harina, a cucharadas, y lo iremos incorporando a velocidad baja hasta que esté integrado.

Finalmente, verteremos la mezcla en un molde que teníamos preparado y lo hornearemos durante 60-70 minutos o hasta que, al pincharlo, el palito salga limpio.

Lo dejaremos enfriar durante 5 minutos. Posteriormente, desmoldaremos y lo pasaremos a una rejilla hasta que se enfríe por completo.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Para hacer la cobertura trocearemos el chocolate, le pondremos el extracto de vainilla y lo reservaremos.

Colocaremos la nata en un cazo y la llevaremos a ebullición.

Cuando humee, la verteremos sobre el chocolate troceado con la vainilla. Dejaremos que repose sin tocar, más o menos, un minuto. Posteriormente, removeremos hasta conseguir un glaseado brillante.

Finalmente, verteremos sobre el pound cake.

¡Dios mío cómo huele este bizcocho!

Os prometo que en mi casa ha volado.

Animaros a prepararlo y me contáis qué os ha parecido.

Lo podéis hornear de víspera y tener así el desayuno listo o, podéis hornearlo como merienda.

No os defraudará.

Me despido, no sin antes dejaros con una canción de Tina Cousins…  😉

Cuidaros mucho,

Lu