POUND CAKE DE CHOCOLATE

15 septiembre, 2020Lu
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Pound cake de chocolate. Aroma de chocolate
Pound cake de chocolate. Aroma de chocolate

 

Nada será como antes.

Nadie saldrá como entró.

Y espero profundamente que así sea,

porque el mundo allá afuera

nos necesita más humanos.

E. A. Cajilima Márquez 

 

 

Hacía siglos que no publicaba una receta.

Esta pandemia nos ha desordenado a todos un poco la vida, pero heme aquí  intentando, como muchos de vosotros, recobrar la normalidad. La nueva normalidad.

Y como lo habitual era que cada cierto tiempo horneáramos juntos alguna cosa rica, pues, eso es lo que me he propuesto hacer.

Así es que, hoy, si os apetece, vamos a preparar juntos, un jugoso bizcocho de chocolate.

La receta original es de Donna Hay  y,  sólo espero que la hagáis porque el resultado es ESPECTACULAR.

 

 

INGREDIENTES

Ingredientes de pound cake de chocolate. Aroma de chocolate
Ingredientes de pound cake de chocolate. Aroma de chocolate

 

  • 100 gr de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
  • 180 ml de agua hirviendo
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr de azúcar fina
  • 120 gr de azúcar moreno oscura
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 5 huevos
  • 150 gr de harina tamizada

COBERTURA DE CHOCOLATE

  • 100 gr de chocolate negro. He usado chocolate Lacasa al 70%
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 ml de nata para montar

 

Comenzaremos la receta precalentando el horno a 160 ° C  con calor arriba y abajo.

Prepararemos un molde de pound cake (los rectangulares) de 21 cm x 10 cm. Lo engrasaremos y lo forraremos con papel de hornear. Reservaremos.

En un cuenco, mezclaremos el agua hirviendo con el cacao. Removeremos bien hasta que quede integrado. Reservaremos.

Batiremos ahora la mantequilla y los azúcares en el bol, de  5 a 7 minutos, hasta que blanquee y aumente de volumen.   

Añadiremos la vainilla, los huevos (uno a uno) y la mezcla de cacao hasta que esté todo bien integrado.

Por último, añadiremos la harina, a cucharadas, y lo iremos incorporando a velocidad baja hasta que esté integrado.

Finalmente, verteremos la mezcla en un molde que teníamos preparado y lo hornearemos durante 60-70 minutos o hasta que, al pincharlo, el palito salga limpio.

Lo dejaremos enfriar durante 5 minutos. Posteriormente, desmoldaremos y lo pasaremos a una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Pound cake de chocolate enfriando. Aroma de chocolateenfriando. Aroma de chocolate
Pound cake de chocolate enfriando. Aroma de chocolate enfriando. Aroma de chocolate

COBERTURA DE CHOCOLATE

Para hacer la cobertura trocearemos el chocolate, le pondremos el extracto de vainilla y lo reservaremos.

Troceando el chocolate. Aroma de chocolate
Troceando el chocolate. Aroma de chocolate

 

Colocaremos la nata en un cazo y la llevaremos a ebullición.

Cuando humee, la verteremos sobre el chocolate troceado con la vainilla. Dejaremos que repose sin tocar, más o menos, un minuto. Posteriormente, removeremos hasta conseguir un glaseado brillante.

 

Cobertura de chocolate. Aroma de chocolate
Cobertura de chocolate. Aroma de chocolate

 

Finalmente, verteremos sobre el pound cake.

Pound cake de chocolate. Aroma de chocolate
Pound cake de chocolate. Aroma de chocolate

 

¡Dios mío cómo huele este bizcocho!

Os prometo que en mi casa ha volado.

Animaros a prepararlo y me contáis qué os ha parecido.

Lo podéis hornear de víspera y tener así el desayuno listo o, podéis hornearlo como merienda.

No os defraudará.

Me despido, no sin antes dejaros con una canción de Tina Cousins…  😉

Cuidaros mucho,

Lu

 

 

 

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POUND CAKE DE CHOCOLATE
Tiempo de preparación 10-15 minutos
Tiempo de cocción 70 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • 100 gr de cacao en polvo sin azúcar tamizado
  • 180 ml de agua hirviendo
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr de azúcar fina
  • 120 gr de azúcar moreno-oscura
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 5 huevos
  • 150 gr de harina tamizada
  • COBERTURA DE CHOCOLATE
  • 100 gr de chocolate negro. He usado chocolate al 70% de Lacasa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 ml de nata para montar
Tiempo de preparación 10-15 minutos
Tiempo de cocción 70 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
  • INGREDIENTES
  • 100 gr de cacao en polvo sin azúcar tamizado
  • 180 ml de agua hirviendo
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 gr de azúcar fina
  • 120 gr de azúcar moreno-oscura
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 5 huevos
  • 150 gr de harina tamizada
  • COBERTURA DE CHOCOLATE
  • 100 gr de chocolate negro. He usado chocolate al 70% de Lacasa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100 ml de nata para montar
Instrucciones
  1. Comenzaremos la receta precalentando el horno a 160 ° C con calor arriba y abajo.
  2. Prepararemos un molde de pound cake de 21 cm x 10 cm. Lo engrasaremos y lo forraremos con papel de hornear. Reservaremos.
  3. En un cuenco, mezclaremos el agua hirviendo con el cacao. Removeremos bien hasta que quede integrado. Reservaremos.
  4. Batiremos ahora la mantequilla y los azúcares en el bol hasta que blanquee y aumente de volumen. Por lo menos 5 a 7 minutos.
  5. Añadiremos la vainilla, los huevos (uno a uno) y la mezcla de cacao hasta que esté todo bien integrado.
  6. Por último, añadiremos la harina, a cucharadas, y lo iremos incorporando a velocidad baja hasta que esté integrado.
  7. Finalmente, verteremos la mezcla en un molde que teníamos preparado y lo hornearemos durante 60-70 minutos o hasta que, al pincharlo, el palito salga limpio.
  8. Lo dejaremos enfriar durante 5 minutos. Posteriormente, desmoldaremos y lo pasaremos a una rejilla hasta que se enfríe por completo.
  9. Para hacer la cobertura trocearemos el chocolate, le pondremos el extracto de vainilla y lo reservaremos.
  10. Colocaremos la nata en un cazo y la llevaremos a ebullición.
  11. Cuando humee, la verteremos sobre el chocolate troceado con la vainilla. Dejaremos que repose sin tocar, más o menos, un minuto. Posteriormente, removeremos hasta conseguir un glaseado brillante.
  12. Finalmente, verteremos sobre el pound cake.
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