POUND CAKE DE CHOCOLATE
Nada será como antes.
Nadie saldrá como entró.
Y espero profundamente que así sea,
porque el mundo allá afuera
nos necesita más humanos.
E. A. Cajilima Márquez
Hacía siglos que no publicaba una receta.
Esta pandemia nos ha desordenado a todos un poco la vida, pero heme aquí intentando, como muchos de vosotros, recobrar la normalidad. La nueva normalidad.
Y como lo habitual era que cada cierto tiempo horneáramos juntos alguna cosa rica, pues, eso es lo que me he propuesto hacer.
Así es que, hoy, si os apetece, vamos a preparar juntos, un jugoso bizcocho de chocolate.
La receta original es de Donna Hay y, sólo espero que la hagáis porque el resultado es ESPECTACULAR.
INGREDIENTES
- 100 gr de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
- 180 ml de agua hirviendo
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr de azúcar fina
- 120 gr de azúcar moreno oscura
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 5 huevos
- 150 gr de harina tamizada
COBERTURA DE CHOCOLATE
- 100 gr de chocolate negro. He usado chocolate Lacasa al 70%
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 ml de nata para montar
Comenzaremos la receta precalentando el horno a 160 ° C con calor arriba y abajo.
Prepararemos un molde de pound cake (los rectangulares) de 21 cm x 10 cm. Lo engrasaremos y lo forraremos con papel de hornear. Reservaremos.
En un cuenco, mezclaremos el agua hirviendo con el cacao. Removeremos bien hasta que quede integrado. Reservaremos.
Batiremos ahora la mantequilla y los azúcares en el bol, de 5 a 7 minutos, hasta que blanquee y aumente de volumen.
Añadiremos la vainilla, los huevos (uno a uno) y la mezcla de cacao hasta que esté todo bien integrado.
Por último, añadiremos la harina, a cucharadas, y lo iremos incorporando a velocidad baja hasta que esté integrado.
Finalmente, verteremos la mezcla en un molde que teníamos preparado y lo hornearemos durante 60-70 minutos o hasta que, al pincharlo, el palito salga limpio.
Lo dejaremos enfriar durante 5 minutos. Posteriormente, desmoldaremos y lo pasaremos a una rejilla hasta que se enfríe por completo.
COBERTURA DE CHOCOLATE
Para hacer la cobertura trocearemos el chocolate, le pondremos el extracto de vainilla y lo reservaremos.
Colocaremos la nata en un cazo y la llevaremos a ebullición.
Cuando humee, la verteremos sobre el chocolate troceado con la vainilla. Dejaremos que repose sin tocar, más o menos, un minuto. Posteriormente, removeremos hasta conseguir un glaseado brillante.
Finalmente, verteremos sobre el pound cake.
¡Dios mío cómo huele este bizcocho!
Os prometo que en mi casa ha volado.
Animaros a prepararlo y me contáis qué os ha parecido.
Lo podéis hornear de víspera y tener así el desayuno listo o, podéis hornearlo como merienda.
No os defraudará.
Me despido, no sin antes dejaros con una canción de Tina Cousins… 😉
Cuidaros mucho,
Lu
| Tiempo de preparación | 10-15 minutos |
| Tiempo de cocción | 70 minutos |
| Raciones |
personas
|
- INGREDIENTES
- 100 gr de cacao en polvo sin azúcar tamizado
- 180 ml de agua hirviendo
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 gr de azúcar fina
- 120 gr de azúcar moreno-oscura
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 5 huevos
- 150 gr de harina tamizada
- COBERTURA DE CHOCOLATE
- 100 gr de chocolate negro. He usado chocolate al 70% de Lacasa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 ml de nata para montar
Ingredientes
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|
- Comenzaremos la receta precalentando el horno a 160 ° C con calor arriba y abajo.
- Prepararemos un molde de pound cake de 21 cm x 10 cm. Lo engrasaremos y lo forraremos con papel de hornear. Reservaremos.
- En un cuenco, mezclaremos el agua hirviendo con el cacao. Removeremos bien hasta que quede integrado. Reservaremos.
- Batiremos ahora la mantequilla y los azúcares en el bol hasta que blanquee y aumente de volumen. Por lo menos 5 a 7 minutos.
- Añadiremos la vainilla, los huevos (uno a uno) y la mezcla de cacao hasta que esté todo bien integrado.
- Por último, añadiremos la harina, a cucharadas, y lo iremos incorporando a velocidad baja hasta que esté integrado.
- Finalmente, verteremos la mezcla en un molde que teníamos preparado y lo hornearemos durante 60-70 minutos o hasta que, al pincharlo, el palito salga limpio.
- Lo dejaremos enfriar durante 5 minutos. Posteriormente, desmoldaremos y lo pasaremos a una rejilla hasta que se enfríe por completo.
- Para hacer la cobertura trocearemos el chocolate, le pondremos el extracto de vainilla y lo reservaremos.
- Colocaremos la nata en un cazo y la llevaremos a ebullición.
- Cuando humee, la verteremos sobre el chocolate troceado con la vainilla. Dejaremos que repose sin tocar, más o menos, un minuto. Posteriormente, removeremos hasta conseguir un glaseado brillante.
- Finalmente, verteremos sobre el pound cake.
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