SCONES DE ARÁNDANOS ROJOS Y LIMÓN

1 abril, 2019Lu
Blog post
Scones de arándanos rojos y limón. Aroma de chocolate
Scones de arándanos rojos y limón. Aroma de chocolate

“Pupilas que se dilatan,

que deleitan,

que delatan…”

L. P.

 

De mi viaje a Londres que traje varias cosas y entre ellas, la promesa de hornear unos deliciosos scones en casa.

Los scones son unos panecillos, no muy dulces, que se suelen tomar en Reino Unido, a la hora del té.

Normalmente se toman tibios, abiertos por la mitad y rellenos de mantequilla, mermelada o clotted cream, que es una nata espesa, rica en grasa, difícil de encontrar aquí.

En la masa nos podemos encontrar arándanos frescos o deshidratados, pasas, dátiles, chocolate o incluso, queso.

Hoy hornearemos unos scones de arándanos y limón.

Espero que os gusten.

 

INGREDIENTES

Ingredientes scones de arándanos rojos y limón. Aroma de chocolate
Ingredientes scones de arándanos rojos y limón. Aroma de chocolate

 

Receta adaptada del libro Essentials of baking de Williams-Somona

  • 315 gr de harina de todo uso
  • 60 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 90 gr de mantequilla muy fría. La cortaremos en cuadraditos de 1 cm
  • 90 gr de arándanos rojos deshidratados
  • 180 ml de nata para montar muy fría

TOPPING

  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de nata para montar

 

Comenzaremos la receta precalentando el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo.

En un bol, mezclaremos a continuación la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la ralladura de limón.

 

Harina, azúcar, levadura, sal y ralladura de limón. Scones. Aroma de chocolate
Harina, azúcar, levadura, sal y ralladura de limón. Scones. Aroma de chocolate
Cuando estén bien mezclados añadiremos la mantequilla bien fría, cortada en cuadraditos pequeños (como de un 1 cm).
Añadiendo la mantequilla en trozos. Mezclador de masas. Scones. Aroma de chocolate
Añadiendo la mantequilla en trozos. Mezclador de masas. Scones. Aroma de chocolate

 

Con ayuda de un mango mezclador de masas (os lo enseño en la foto), la iremos aplastando, poco a poco, hasta que veamos que ha adquirido una textura arenosa y los cuadraditos de mantequilla tengan el tamaño de unos pequeños guisantes.

Si no tenéis la herramienta, podéis usar dos tenedores e ir aplastando la mantequilla de igual manera, hasta conseguir la textura deseada.

 

Añadiendo la mantequilla en trozos. Mezclador de masas. Scones. Aroma de chocolate
Añadiendo la mantequilla en trozos. Mezclador de masas. Scones. Aroma de chocolate

 

A continuación, añadiremos los arándanos rojos. Mezclaremos bien con ayuda de una espátula.
Añadiendo los arándanos rojos. Scones. Aroma de chocolate
Añadiendo los arándanos rojos. Scones. Aroma de chocolate

 

Después, añadiremos la nata y la integraremos con los secos.
Añadiendo la nata. Scones. Aroma de chocolate
Añadiendo la nata. Scones. Aroma de chocolate

 

Una vez integrada, formaremos un círculo de masa con las manos y, lo aplastaremos un poco. Os podéis ayudar espolvoreando un poco de harina, pero la justa para que no se pegue a la mesa.
No conviene trabajar en exceso la masa. Es una masa blanda.
Una vez formado el círculo, lo cortaremos con un cuchillo en 8 partes y lo meteremos al frigorífico.
Mantequilla integrada. Scones. Aroma de chocolate
Mantequilla integrada. Scones. Aroma de chocolate

 

Mezclaremos ahora el azúcar y la canela del topping. Reservaremos.
Sacaremos los scones del frigorífico y los pincelaremos con las dos cucharitas de nata que teníamos reservadas.
Por último, los espolvorearemos con el azúcar y la canela.
Pincelando los scones con la nata. Espolvoreando el azúcar con canela. Aroma de chocolate
Pincelando los scones con la nata. Espolvoreando el azúcar con canela. Aroma de chocolate

 

Hornearemos los scones unos 14 o 16 minutos. Si vemos que se empiezan a dorar demasiado, los últimos minutos, los cubriremos con papel de aluminio.
El tiempo de horneado depende del tamaño y del grosor. Si los hacéis más delgados o más pequeños, tendréis que ajustar el tiempo. 
Cuando estén horneados, los sacaremos a una rejilla hasta que se entibien.
Scones de arándanos rojos y limón. Aroma de chocolate
Scones de arándanos rojos y limón. Aroma de chocolate
Los podéis comer solos, con mermelada, con mantequilla o si conseguís, con clotted cream.
Si además los acompañáis de un té o un café tendréis un maravilloso desayuno o merienda.
Aguantan perfectamente un par de dias si los guardaís en un recipiente hermético.

¡Qué pena no teneros delante para miraros fijamente a los ojos…!

Un beso,

Lu

 

SCONES DE ARÁNDONOS ROJOS Y LIMÓN
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
8 scones 10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 scones 10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
SCONES DE ARÁNDONOS ROJOS Y LIMÓN
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
8 scones 10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 scones 10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Ingredientes
TOPPING
Raciones: scones
Instrucciones
  1. Comenzaremos la receta precalentando el horno a 220 grados, con calor arriba y abajo.
  2. En un bol, mezclaremos a continuación la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la ralladura de limón.
  3. Cuando estén bien mezclados añadiremos la mantequilla bien fría, cortada en cuadraditos pequeños (como de un 1cm) y, con ayuda de un mango mezclador de masas (os lo enseño en la foto), la iremos aplastando, pococ a poco, hasta que veamos que ha adquirido una textura arenosa y los cuadraditos de mantequilla tengan el tamaño de unos pequeños guisantes. Si no tenéis la herramienta, podéis usar dos tenedores y ir aplastándo la mantequilla de igual manera, hasta conseguir la textura deseada.
  4. A continuación, añadiremos los arándanos rojos. Mezclaremos bien con ayuda de una espátula.
  5. Después, añadiremos la nata y la integraremos con los secos.
  6. Una vez integrada, formaremos un círculo con la masa con las manos y lo aplastaremos un poco. Os podéis ayudar espolvoreando un poco de harina, pero la justa para que no se pegue a la mesa. No conviene trabajar en exceso la masa. Es una masa blanda. Una vez formado el círculo, lo cortaremos con un cuchillo en 8 partes y lo meteremos al frigorífico.
  7. Mezclaremos en un cuenco aparte el azúcar y la canela del topping. Reservaremos. Sacaremos los scones del frigorífico y los pincelaremos con las dos cucharitas de nata que teníamos reservadas. Por ultimo, los espolvorearemos con el azúcar y la canela.
  8. Hornearemos los scones unos 14 o 16 minutos. Si vemos que se empiezan a dorar demasiado, los últimos minutos, los cubriremos con papel de aluminio. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de vuestros scones. A más delgados y pequeños, menos tiempo. Lo vais ajustando según veáis.
  9. Cuando estén horneados, los sacaremos a una rejilla hasta que se entibien.
  10. Ahora sólo quedará disfrutarlos. Los podéis comer sólos o acompañados de mermelada, mantequilla o clotted cream. Son riquísimos con un té bien caliente o un cafe.
  11. Enjoy!
Comparte esta receta
 

4 Comments

  • Anónimo

    15 abril, 2019 at 12:39

    Hola! tienen una pinta riquísima! hace tiempo que queremos hacerlos así que nos guardamos la receta! besis

    1. Lu

      15 abril, 2019 at 16:09

      Muchísimas gracias:). Ya me contaréis cuando los probéis. Un abrazo

  • Rosana

    6 abril, 2019 at 11:41

    Luci!!!!! Yo quiero un café con Scones contigo!!!!!

    1. Lu

      15 abril, 2019 at 16:10

      Jajajaja!! Con scones o sin ellos. Eso esta hecho. Besos mil

Leave a comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Previous Post

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies