TRENZA DE TAHIN Y MIEL

25 noviembre, 2019Lu
Blog post

 

¿Después?,

No hay después.

Porque después, el té se enfría.

Después, el interés se pierde.

Después, el día se vuelve noche.

Después, la gente crece.

Después, la gente envejece.

Después, la vida se termina;

y uno, después,

se arrepiente por no haberlo hecho antes.

Cuando tuvo oportunidad.

 

 

 

¿Después? No hay después.

 

INGREDIENTES

Ingredientes trenza de tahin y miel. Aroma de chocolate
Ingredientes trenza de tahin y miel. Aroma de chocolate

 

Receta original del libro ¿Hacemos pan? de Iban Yarza y Alma Obregón

MASA PRINCIPAL
  • 200 gr de harina de fuerza.
  • 30 gr de mantequilla en pomada
  • 1 huevo M
  • 55 gr de leche entera fría
  • 20 gr de azúcar blanco
  • 2 gr de sal
  • 1,5 gr de levadura seca

 

RELLENO

  • 60 gr de tahin blanco (lo encontrareis en supermercados, herboristerías o en tiendas ecológicas)
  • 60 gr de miel
  • 10 gr de aceite de oliva suave
  • 1/2 cucharadita de agua de azahar.

 

PARA DECORAR
  • 1 huevo batido
  •  semillas de sésamo

 

Comenzaremos la receta poniendo todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en el bol de la amasadora. Amasaremos unos minutos a velocidad baja, hasta que se haya formado una masa homogénea.

 

Ingredientes en bol, salvo la mantequilla. Aroma de chocolate
Ingredientes en bol, salvo la mantequilla. Aroma de chocolate

 

A continuación, incorporaremos la mantequilla y amasaremos hasta que se integre y nos quede una masa lisa y brillante que se despegue de las paredes del bol.

 

Añadiendo la mantequilla a la masa. Aroma de chocolate
Añadiendo la mantequilla a la masa. Aroma de chocolate

 

Pasaremos la masa a un bol rociado con un poco de aceite de girasol y lo taparemos con papel film. Lo dejaremos reposar en un lugar cálido y lejos de corrientes durante dos horas para que doble su volumen.

 

Masa en bol. Aroma de chocolate
Masa en bol. Aroma de chocolate

 

Mientras leva la masa, mezclaremos los ingredientes del relleno en un bol. Reservaremos.

 

Relleno de tahin y miel. Aroma de chocolate
Relleno de tahin y miel. Aroma de chocolate

 

Pasadas las dos horas, la sacaremos del bol y la estiraremos con un rodillo hasta formar un rectángulo fino (2 mm) de unos 40 cm de ancho.

 

 

Masa estirada. Aroma de chocolate

 

y, extenderemos el relleno que teníamos reservado, por toda la superficie de la masa, dejando libres los bordes.

 

 

Rellenando la masa de la trenza. Aroma de chocolate
Rellenando la masa de la trenza. Aroma de chocolate

 

Finalmente, formaremos la trenza.
Para ello enrollaremos la masa sobre si misma, dejando en el interior el relleno. Nos quedará un cilindro.

 

Formando la trenza 1. Aroma de chocolate
Formando la trenza 1. Aroma de chocolate

 

Cuando esté toda enrollada, la cortaremos con un cuchillo dejando uno de los lados sin cortar e iremos formando una trenza como os pongo a continuación,

 

 

Formando la trenza 2. Aroma de chocolate
Formando la trenza 2. Aroma de chocolate

 

 

Formando la trenza 3. Aroma de chocolate
Formando la trenza 3. Aroma de chocolate

 

Finalmente, formaremos una caracola, dejando la punta final metida por debajo de la masa.

La pondremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la dejaremos reposar nuevamente durante 2 horas. La taparemos con film para que no se reseque.

 

Trenza formada. Aroma de chocolate
Trenza formada. Aroma de chocolate

 

Precalentaremos el horno a 190 º con calor arriba y abajo.
Antes de hornearla, la pintaremos con huevo batido y espolvoreamos por encima unas semillas de sésamo.
Horneamos durante 20-25 minutos. Si vemos que se está dorando demasiado, bajaremos la temperatura a 180 º y colocaremos un papel de aluminio por encima.
Por último, la sacaremos a una rejilla y la dejaremos que se enfríe por completo.

 

Trenza de tahin y miel . Aroma de chocolate
Trenza de tahin y miel . Aroma de chocolate

 

 

No dejéis para mañana, lo que podáis hacer hoy y, animaros a probarla.

Os va a gustar seguro.

Un abrazo,

Lu

TRENZA DE TAHIN Y MIEL
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 1/2 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 4 horas
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 1/2 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 4 horas
TRENZA DE TAHIN Y MIEL
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Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 1/2 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 4 horas
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 1/2 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
25 minutos 4 horas
Ingredientes
Raciones: raciones
Instrucciones
  1. Pondremos todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en el bol de la amasadora y, amasaremos unos minutos a velocidad baja, hasta que se haya formado una masa homogénea.
  2. A continuación, incorporaremos la mantequilla y amasaremos hasta que se integre y nos quede una masa lisa y brillante que se despegue de las paredes del bol.
  3. Pasaremos la masa a un bol rociado con un poco de aceite de girasol y lo taparemos con papel film. Lo dejaremos reposar en un lugar cálido y lejos de corrientes durante dos horas para que doble su volumen.
  4. Mientras leva la masa, mezclaremos los ingredientes del relleno en un bol. Reservaremos.
  5. Pasadas las dos horas, la sacaremos del bol y la estiraremos con un rodillo hasta formar un rectángulo fino (2mm) de unos 40 cm de ancho.
  6. y extenderemos el relleno que teníamos reservado, por toda la superficie de la masa, dejando libres los bordes.
  7. Finalmente, formaremos la trenza. Para ello enrollaremos la masa sobre si misma, dejando en el interior el relleno. Nos quedará un cilindro. Cuando esté toda enrollada, la cortaremos con un cuchillo dejando uno de los lados sin cortar e iremos formando una trenza. Finalmente, formaremos una caracola dejando la punta final, por debajo de la masa.
  8. La pondremos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y la dejaremos reposar nuevamente durante 2 horas. La taparemos con film para que no se reseque.
  9. Precalentaremos el horno a 190º con calor arriba y abajo. Antes de hornearla, la pintaremos con huevo batido y espolvoreamos por encima unas semillas de sésamo.
  10. Horneamos durante 20-25 minutos. Si vemos que se está dorando demasiado, bajaremos la temperatura a 180º y colocaremos un papel de aluminio por encima.
  11. Por último, la sacaremos a una rejilla y la dejaremos que se enfríe por completo.
  12. ¡Qué la disfrutéis!
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