BIZCOCHO DE LIMÓN

24 febrero, 2025Lu

Si empiezas a bailar, la música irá a buscarte.

Un buen trozo de un delicioso bizcocho de limón siempre es una buena opción para empezar bien la semana, ¿no os parece?

Éste, receta de @hatice0ncel , queda súper jugoso y tierno.

No os lo perdáis ☺️

INGREDIENTES

-300 gr de azúcar
-Ralladura de limón
-165 gr de mantequilla (tª ambiente)
-45 ml de aceite de girasol
-4 huevos (unos 210 gr sin cáscara)
-7 gr de extracto de vainilla o vainilla en pasta
-45 ml de zumo de limón
-300 gr de harina
-10 gr de levadura en polvo o polvo de hornear
-3 gr de sal (½ cucharadita)
-180 ml de leche

GLASEADO

-100 gr de azúcar glaseado
-17 gr de zumo de limón

Precalentaremos el horno a 160º, calor arriba y abajo.
Tamizaremos juntos la harina, la levadura y la sal. Reservaremos.
Mezclaremos la ralladura de limón y el azúcar. Añadiremos la mantequilla y el aceite. Mezclaremos bien.
Añadiremos los huevos batidos, poco a poco. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado.
Añadiremos el zumo de limón.
Después añadiremos, a velocidad baja, los secos que teníamos reservados, poco a poco.
Por último, incorporamos la leche.
Rasparemos el bol y verteremos la mezcla en el molde. He usado un molde de cake de 25x12cm.

Hornearemos unos 60-65’ o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Sacaremos. Pasados 5’, desmoldaremos y dejaremos enfriar en rejilla.
Mientras, prepararemos el glaseado. Simplemente, mezclaremos el azúcar con el zumo de limón y después, lo echaremos sobre el bizcocho.