BIZCOCHO DE MASCARPONE, TE MACHA Y CHÍA
Domingo tarde…
Qué hago mirando la lluvia,
si no llueve.
K.C.I
Tristeza, a ti que me escuchas, te diré que:
Hoy, no es Domingo y ni siquiera llueve…
Así que, vamos a hornear…
INGREDIENTES
- 4 huevos L
- 200 gr de azúcar
- 250 gr de queso Mascarpone a temperatura ambiente
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 300 gr de harina
- 15 gr de té Macha
- 1,5 cucharaditas de levadura
- 1 cucharada de semillas de chía (opcional)
Tamizaremos juntos la harina, la levadura y el té. Reservaremos.
Precalentaremos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
Prepararemos el molde. He usado uno rectangular de 25×11,5×8. Lo engrasaremos y forraremos con papel de horno.
Comenzamos la receta batiendo juntos los huevos con el azúcar. Lo haremos durante 10 minutos hasta que doble el volumen la mezcla.
A continuación, verteremos en hilo la nata por un lateral que continuaremos batiendo.
Seguidamente, iremos incorporando el queso Mascarpone, poco a poco.
Añadiremos la vainilla y la sal. Batiremos.
Incorporaremos, a velocidad baja, los secos, poco a poco.
Por último, añadiremos las semillas de chía y con una espátula, las mezclaremos bien con la masa.
Verteremos la masa en el molde y hornearemos unos 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
A continuación, lo pasaremos a una rejilla. Lo dejaremos reposar 5 minutos y después, desmoldaremos. Dejaremos que se enfríe por completo.
Mientras tanto, prepararemos el ganache de chocolate blanco.
INGREDIENTES GANACHE BLANCO
- 300 gr de Chocolate blanco.
- 150 gr de nata para mañana montar con un 35% materia grasa como mínimo
Pondremos la nata en un cazo y la llevaremos a ebullición. A continuación, la verteremos sobre el chocolate bien troceado.
Esperaremos un minuto y removeremos despacio hasta obtener un ganache liso y brillante.
Dejaremos que se temple un rato y cuando el bizcocho este frío, lo verteremos sobre él.
Espero que lo probéis.
Es un bizcocho tierno, jugoso y lleno de contrastes.
El té, el chocolate, su bonito color…
No me digáis que no es ideal para una tarde de otoño cualquiera…
Os dejo con una preciosa canción,
Un beso,
Lu
https://youtu.be/Nq8TasNsgKw
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| Tiempo de preparación | 20 Minutos |
| Tiempo de cocción | 50 Minutos |
| Tiempo de reposo | 1 Hora |
| Raciones |
Personas
|
- 4 huevo L a temperatura ambiente.
- 200 gr azúcar
- 250 gr queso mascarpone a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 200 ml de nata para montar
- 300 gr harina
- 15 gr de te Macha
- 1,5 cucharadita de levadura
- 1 cucharada de semillas de chia (opcional)
- 300 gr de chocolate blanco
- 150 gr de nata para montar, mínimo un 35% de materia grasa muy fría
Ingredientes
BIZCOCHO
GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO
|
|
- Tamizaremos juntos la harina, la levadura y el té. Reservaremos.
- Precalentaremos el horno a 175 grados con calor arriba y abajo. Prepararemos el molde. Lo engrasaremos y forraremos con papel de horno.
- Comenzamos la receta batiendo juntos los huevos con el azúcar. Lo haremos durante 10 minutos hasta que doble el volumen la mezcla.
- A continuación, verteremos en hilo la nata por un lateral que continuaremos batiendo.
- Seguidamente, iremos incorporando el queso mascarpone, poco a poco.
- Añadiremos la vainilla y la sal. Batiremos.
- Incorporaremos, los secos, poco a poco, a velocidad baja.
- Por último, añadiremos las semillas de chía y con una espátula, las mezclaremos bien con la masa.
- Verteremos la masa en el molde y hornearemos unos 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
- A continuación, lo pasaremos a una rejilla. Lo dejaremos reposar 5 minutos y después, desmoldaremos. Dejaremos que se enfríe por completo.
- Mientras tanto, prepararemos el ganache de chocolate blanco.
- Pondremos la nata en un cazo y la llevaremos a ebullición. A continuación, la verteremos sobre el chocolate bien troceado. Esperaremos un minuto y removeremos despacio hasta obtener un ganache liso y brillante.
- Dejaremos que se temple un rato y cuando el bizcocho este frío, lo verteremos sobre él.
- Que aproveche!
