PASTEL DE CHOCOLATE DELICIOSO

2 mayo, 2024Lu

El ultimo en soñar, que apague la luna.

Con motivo de la celebración del decimo aniversario del blog, he preparado este delicioso pastel de chocolate que quiero compartir con vosotros.

Gracias por acompañarme todo este tiempo.

PASTEL DE CHOCOLATE DELICIOSO

INGREDIENTES

BIZCOCHO

-240 gr de harina
-380 gr de azúcar
-63 gr de cacao en polvo sin azúcar Valrhona
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-1,5 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de sal
-227 gr de leche mezclada con una cucharada de zumo de limón (reposo 5’)
-99 gr de aceite de girasol
-2 huevos L
-2 cucharaditas de extracto de vainilla
-227 gr de café recién hecho

COBERTURA

-355 chocolate 60% Oriado Valrhona
-75 gr de azúcar glas
-25 gr de cacao en polvo sin azúcar
-400 gr de nata 35-38% de materia grasa
-15 ml café sólo
-45 gr mantequilla

Precalentaremos el horno a 175°, calor
Rociaremos con spray un molde desmontable de 20 cm y lo forraremos con papel de horno
Mezclaremos la harina, el azúcar, el cacao, la levadura ,el bicarbonato y la sal en el bol de la batidora. Removeremos bien
Añadiremos la leche con limón, el aceite, los huevos y la vainilla y batiremos a velocidad media hasta mezclar todo bien. Bajaremos la velocidad y añadimos el café. Integraremos.
Verteremos la mezcla en el molde y hornearemos unos 47’ o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
Sacaremos del horno y enfriaremos 10’. Desmoldaremos y enfriaremos por completo.
Para la cobertura, derretiremos el chocolate al baño María.
Aparte, en otro cazo, calentaremos la nata, el azúcar, el cacao y el café. Lo incorporaremos al chocolate derretido. Removeremos poco a poco. Cuando esté brillante, integraremos la mantequilla. Taparemos a piel con un film y dejaremos que se enfríe. Una vez fría, montaremos con una batidora.
Para montar la tarta, cortaremos el bizcocho en 2 capas iguales.
Rellenaremos con parte de la cobertura.

Extenderemos bien