Son ellas, las madres y las abuelas;

La savia, la tierra, la luna. 

Paola Klug

 

 

Este domingo se celebra el día de la madre ¿Qué os parece si preparáis conmigo estas galletas?

Están muy ricas, quedan preciosas y así, tendréis un regalo perfecto con el que sorprender a vuestras madres.

 

GALLETAS DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES

 

-240 gr de harina
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1/2 cucharadita de sal
-113 gr de mantequilla a tª ambiente
-100 gr de azúcar
-1 huevo L
-1/2 cucharadita de vainilla en pasta
-20 gr de polvo de frambuesa o frambuesas liofilizadas en polvo. Las podréis comprar enteras y triturarlas o directamente en polvo.
-colorante en pasta rosa(opcional)

-90 gr de chocolate blanco Ivoire Valrhona
-200 gr nata para montar

Batiremos la mantequilla con el azúcar.
Aparte, mezclaremos bien el huevo, la vainilla y el polvo de frambuesa. Lo añadiremos a la mantequilla. Mezclaremos.
Incorporaremos tamizando encima la harina, la levadura y la sal. Una vez ligada la masa, podéis añadir un poquito de colorante hasta conseguir el tono que os guste.
Meteremos al frigo, min 3h.
Formaremos galletas estirando la masa a un grosor de 4 mm y cortando con un cortador ⭕️ de 6 cm.
Las meteremos al frigo mientras precalentamos el horno a 175º, calor arriba y abajo.
Hornearemos en tapete de silicona microperforado, unos 7’ o hasta que estén hechas.
Sacaremos y dejaremos enfriar en rejilla.
El relleno, podéis prepararlo con antelación.
Derretimos el chocolate al baño María. Calentaremos sólo, 55 gr de nata justo hasta punto de ebullición. Lo vertemos sobre el chocolate, en 3 veces, removiendo hasta que se integre. Por último, incorporamos el resto de la nata fría. Removemos bien. Taparemos a piel y dejaremos en frigo, mínimo 6h.
Después, lo montaremos con una batidora y lo pondremos en una manga pastelera.

 

 

Formaremos las galletas, poniendo relleno entre ambas.

 

 

Que las disfrutéis!

 

 

NOTA: no os olvidéis que tenéis un 20% de descuento adicional con mi código AROMA20 en toda la tienda Valrhona 

Un besico,

Lu

Fuentes:
@themerchantbaker
@maca.tiznado