BUTTER ROLL BREAD
La vida pasa.
La vivas o no.
Cómo os prometí, aquí os dejo la receta de este delicioso y suave pan de mantequilla. En casa, ha durado más bien poco. Conforme alguien pasaba por la cocina, iba mermando misteriosamente 🙈
La receta es de @cocina_tailandesa
No os la perdáis!🤗
BUTTER ROLL BREAD
INGREDIENTES
-280 gr de harina panadera
-1/2 cucharadita de sal
-30 gr de azúcar
-4 gr de levadura seca de panadero
-40 gr de huevo batido
-160 gr de leche entera fría
-30 gr de mantequilla
-mantequilla para pincelar
En el bol de la amasadora pondremos la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Removemos.
Añadiremos el huevo y la leche. Amasaremos hasta que desarrolle un poco el gluten.
Incorporamos la mantequilla y amasamos intercalando periodos de reposo y amasado, hasta obtener una masa lisa y que se despegue de las paredes del bol. Os llevará tiempo. Tener paciencia.
Formaremos una bola y la dejaremos levar 90’, tapada.
Después, estiraremos la masa en una superficie enharinada dándole forma rectangular.
Pincelaremos con mantequilla derretida.
Cortaremos tiras de unos 5 cm y las iremos enrollando unas con otras.
Las pondremos en el interior del molde (Molde circular de 17x6cm) y dejaremos reposar 50’, tapado.
Precalentaremos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Antes de hornear, pondremos una tapa con peso encima y hornearemos 35’.
Sacaremos, desmoldaremos y pincelaremos con mantequilla.
Dejaremos enfriar en rejilla.
Que lo disfrutéis!
Un beso,
Lu
