BANANA BREAD
«Las manos de mi abuela, merengue y caramelo,
frescos ríos de nata cuando me alisa el pelo,
Erase que se era…
Mi abuela junto al fuego, el borde de su falda, frontera de mi sueño.
Las manos de mi abuela, unas manos de cuento;
Las manos de mi abuela…
Celia Viñas
Cuando era niña, mi hermana y yo solíamos recitar este poema.
No importaba que estuviéramos haciendo, si una de las dos empezaba, la otra le seguía.
Cuando terminábamos, las dos nos mirábamos y sonreíamos, pensando siempre, en nuestra querida abuela…
La receta que os traigo hoy es de una abuelita llamada Geneva Ruth Buchanan.
Un tierno y delicioso pan de plátano y chocolate.
Geneva escribió la receta en un papel y su nieta, la recupero de un viejo libro de cocina…
INGREDIENTES
- 3-4 plátanos muy maduros. Yo usé 3
- 75 gr de mantequilla derretida.
- 200 gr de azúcar
- 1 huevo L batido
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 190 gr de harina tamizada
- 100 gr de chips de chocolate
- 35 gr de nueces pecanas
Precalentaremos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Necesitaremos un molde de rectangular de 10 x 20cm engrasado con spray desmoldante.
Es una receta tan sencilla que la haremos a mano.
Comenzaremos la receta machacando los plátanos con un tenedor.
A continuación, añadiremos la mantequilla derretida. Mezclaremos.
Incorporaremos ahora el azúcar, el huevo y la vainilla. Mezclaremos bien.
A continuación, añadiremos el bicarbonato y la sal. Mezclaremos.
Incorporaremos poco a poco la harina.
Por último, añadiremos las chips de chocolate (nos dejaremos unas poquitas para después) y las nueces enharinadas.
Verteremos la mezcla en el molde y pondremos encima las chips reservadas.
Hornearemos de 60 a 70 minutos.
Yo he utilizado un molde un pelín más pequeño y he necesitado 75 minutos.
Vigilar vuestros hornos a partir de la hora de horneado. Cuando al pincharlo con un palillo, éste salga limpio, ya lo tendréis.
A continuación lo dejaremos enfriar en rejilla.
A los 10 minutos, desmoldaremos y lo dejaremos que enfríe por completo.
Sencillo, tierno y riquísimo…
Espero que lo hagáis. 🙂
Recordando a mi abuela, mi querida abuela, os dejo.
Un besos enorme,
Lu
Algo tiene esta canción que me engancha…
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 60-70 minutos |
| Raciones |
personas
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- 3-4 platanos plátanos muy maduros
- 75 gr mantequilla derretida.
- 200 gr azúcar
- 1 huevo L
- 1 cucharadita vainilla
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita bicarbonato
- 190 gr harina tamizada
- 100 gr chips de chocolate
- 35 gr nueces pecanas
Ingredientes
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- Precalentaremos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
- Comenzaremos la receta machacando los plátanos con un tenedor.
- A continuación, añadiremos la mantequilla derretida. Mezclaremos.
- Añadiremos después el azúcar, el huevo y la vainilla. Mezclaremos bien.
- Ahora añadiremos el bicarbonato y la sal. Mezclaremos.
- Añadiremos la harina y la incorporaremos.
- Por último, incorporaremos las chips de chocolate (nos dejaremos unas poquitas para después) y las nueces enharinadas.
- Verteremos la mezcla en el molde y pondremos encima las chips reservadas.
- Hornearemos de 60 a 70 minutos. Cuando al pincharlo con un palillo, éste salga limpio, lo tendremos listo.
- A continuación lo dejaremos enfriar en rejilla. A los 10 minutos, desmoldaremos y lo dejaremos que enfríe por completo.
- Ñam-Ñam
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