GALLETAS DE CHOCOLATE

…ella encendió la música, para apagar un rato su vida.

Que el tiempo se detenga, aunque solo sea un momento. Tu momento. Su momento.

Feliz San Valentín.

Una buena música y unas deliciosas galletas. Sólo eso. No vas a necesitar nada más.

Si no es el 14, quizá cualquier otro día puedas sorprender a quien no lo espera…

 

INGREDIENTES

• 300 gr de harina de repostería.
• 40 gr de cacao en polvo Valor.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 125 de azúcar glas tamizada.
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

En un bol tamizaremos juntos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservaremos.

Comenzaremos la receta batiendo el azúcar junto con la mantequilla, hasta que estén bien integrados.

A continuación, tamizaremos, por encima, el cacao. Mezclaremos.

Terminaremos la masa añadiendo los secos que teníamos reservados. Mezclaremos bien.

Con la masa, haremos bolitas. Estas pesaban unos 22 gramos cada una. Podéis hacerlas más pequeñas si queréis, pero acordaros de reducir el tiempo de horneado después.

Ahora les daremos forma más bonita.

Yo tenía en casica, una espátula con mango de corazón. Así que decidí, hacerlas con un corazón en medio. Si no tenéis nada parecido, simplemente, con el dedito, les hacéis un hueco encima, que es donde irá el ganache.

Cuando las tengáis preparadas, las metéis al frigorífico unas tres horas. Incluso, podéis congelarlas y luego, sacarlas para hornear directamente. Solo tendréis que añadir un par de minutos más al tiempo de horneado.

Mientras tanto, prepararemos el ganache.

INGREDIENTES GANACHE

 

• 100 gr de chocolate puro Valor.
• 100 gr de nata para montar.
• Una cucharadita de mantequilla.

Trocearemos el chocolate en trocitos pequeños y reservaremos en un cuenco resistente al calor.

Pondremos la nata en un cazo y justo cuando empiece a hervir, la verteremos sobre el chocolate. Dejaremos un minuto. Incorporaremos la mantequilla y después removeremos despacio hasta que esté todo completamente integrado.

Dejaremos que se enfríe a temperatura ambiente.

Pasadas las tres horas,  precalentaremos el horno a 185.

Sacaremos las galletas del frigorífico.

Si tenéis un molde para cupcakes, lo rociáis con spray desmoldante y las metéis dentro. Así os quedarán más bonitas al hornearlas.

Si no tenéis, no pasa nada. Os saldrán igual de ricas ;).

Las hornearemos unos 12 minutos con calor arriba y abajo.

Después, las sacaremos del horno.

Con el horneado pierden un poco la forma de corazón así que, al sacarlas del horno, cómo aun estarán blandas, repasaremos la forma que le hayamos dado (corazón o dedito).

Las enfriaremos en rejilla.

Cuando estén frías, las rellenaremos con el ganache que teníamos preparado.

Si lo metéis en un biberón, os resultará más fácil.

Después, las podéis decorar con sprinkles de colores y formas bonitas.

Las dejáis reposar a temperatura ambiente para que el ganache se solidifique y listo.  Tendréis unas galletas riquísimas para regalar.

Veréis que ricas y qué fáciles de hacer.

 

Espero que os hayan gustado 🙂

La vida son momentos. Hagámoslos infinitos…

Voy a encender la música. Un beso,

Lu 😉

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