PAN DE NARANJA Y MIEL

Mientras escribo, caen suavemente los primeros copos de nieve fuera. Ver nevar hipnotiza.

Y, después, la calma lo invade todo. El silencio tras la nevada, te envuelve. Te atrapa.

Me encanta…

Me inspira…

Mi casa se ha vuelto aún más cálida.

Así que, no veo momento más hermoso que éste, para compartir con vosotr@s esta tierna receta.

Un delicioso pan de naranja y miel.

INGREDIENTES

• 57 gr de mantequilla en dados.
• 470 gr de harina de fuerza.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 40 gr de azúcar glas.
• 15 gr de levadura fresca.
• 160 ml de agua tibia.
• 7 cucharadas de zumo de naranja. Una o dos naranjas, según el zumo que contenga.
• 2 cucharadas de agua de azahar.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• Ralladuras de la naranja o naranjas que utilicemos y la de la mandarina que usemos para el glaseado.

Comenzaremos la receta disolviendo la levadura. Para ello, cogeremos dos cucharadas del agua tibia y la dejaremos reposando en un cuenco pequeño.

Mientras tanto, iremos tamizando, juntos, la harina, el azúcar y la sal en un bol grande.

Allí mismo, echaremos la mantequilla en dados y la frotaremos entre los dedos hasta que se vean como pequeñas migas. Lo pasaremos al bol de la batidora.

A continuación, removeremos suavemente la levadura que teníamos reservada, hasta que comprobemos que está totalmente disuelta.

Cuando lo esté, la incorporaremos a la mezcla anterior junto con el resto líquidos: agua tibia, zumo de naranja, zumo de limón y agua de azahar.

Incorporaremos también las ralladuras.

Removeremos a velocidad baja con el accesorio del gancho hasta que veamos la masa ligada. Después, subiremos a velocidad media alta y amasaremos al menos, 5 minutos. Al terminar, la masa se debe despegar bien de las paredes.

Engrasaremos un bol con aceite de girasol y dejaremos allí la masa hasta que doble su volumen, tapada con film.  Acordaros de ponerla en un lugar cálido. Yo la suelo meter en el horno apagado.  Tardará más o menos, una hora.

Mirar cómo sube.

Mientras está levando, prepararemos el molde donde lo vamos a hornear. Yo he utilizado uno de 25 x 12 cm.

Lo forraremos de papel de hornear y lo rociaremos con spray desmoldante. Si no tenéis, podéis pincelarlo con un poco de aceite de girasol.

Cuando la masa haya doblado el volumen, espolvorearemos la mesa con harina normal. Pondremos la masa encima y la amasaremos un poco con nuestras manos.

A continuación, la colocaremos en el interior de un molde y presionaremos para que ocupe todo el fondo.

Lo taparemos con film engrasado en aceite de girasol y lo dejaremos levar otra hora.

 

Mirar cómo va subiendo…

Hasta que se sale del molde…

Precalentaremos el horno a 220º C.

Cuando tengamos el horno listo y la masa bien levada, la meteremos al horno y hornearemos unos 30 minutos.

Los 10 primeros minutos a 220 ºC  y después, bajaremos a 210º C. Si veis que se está dorando demasiado, ponéis papel de aluminio encima mientras se hornea. Así evitaréis que se os queme.

Cuando esté listo, lo sacaremos del horno y lo dejaremos encima de una rejilla SOLO 5 minutos. Esto es importante!! Si lo tenéis más tiempo dentro del molde, os cogerá humedad.

Pasados esos 5 minutos, lo desmoldaremos y retiraremos el papel de hornear. Después, lo dejaremos que se enfríe por completo sobre la rejilla.

Mientras, prepararemos un sencillo glaseado de miel.

 

INGREDIENTES GLASEADO

• 2 cucharadas de miel.
• zumo de mandarina.

Añadiremos una o dos cucharadas de zumo de mandarina a la miel y revolveremos.

Con el pan todavía tibio, pincelaremos toda la superficie del mismo.

Después, ya podréis cortarlo en rebanadas, tostarlo y untarlo con mantequilla y mermelada, o sólo con mermelada, o con Nutella o con leche condensada o… ¡¡que me pierdoooo!!.  😉

Podéis prepararlo para el fin de semana y desayunar rico antes de ir a jugar a la nieve…

Espero que os guste 🙂

Yo me despido, mejorando aún más,  si cabe, este momento…

Un beso,

Lu.

Con esta receta participo en el apartado Dulce del Reto de Febrero 2016 de CdM 

Agradecer, especialmente, a

Follow me on social networks!