GALLETAS CRAQUELADAS DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO

21 junio, 2022Lu

Os traigo una GALLETAS CRAQUELADAS DE LIMÓN Y CHOCOLATE BLANCO para morirse.
No os la perdáis!

Receta adaptada de @spaceshipsandlaserbeams

🍋LEMON ANS WHITE CHOCOLATE CRINKLE COOKIES 🍋

INGREDIENTES

-280 gr de harina
-1/2 cucharadita de levadura
-1/4 cucharadita de bicarbonato
-1/4 cucharadita de sal
-200 gr de azúcar
-113 gr de mantequilla a t ambiente
-2 cucharadas de zumo de limón
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 ralladura de limón
-1 huevo
-4 a 5 gotas de gel de colorante alimentario amarillo (opcional)
-100 gr de chips de chocolate blanco
Para rebozar
-50 gr de azúcar blanco
-100 gr de azúcar glas

Mezclaremos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservaremos.
En otro bol, batiremos a velocidad media, la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y este esponjosa.
Añadiremos el zumo de limón, la vainilla y la ralladura de limón. Mezclaremos.
Añadiremos el huevo y batiremos de nuevo.
Bajaremos la velocidad e incorporaremos la mezcla de harina solo hasta integrar.
Pondremos el colorante, mezclaremos y, por último, incorporaremos el chocolate. Cubriremos con film y lo llevaremos a enfriar al menos 1 hora.
Precalentaremos el horno a 175 *.
Prepararemos 2 bandejas con papel de horno.
Sacaremos del frigo la masa y haremos bolas con una cuchara de helado.
Las pasaremos por azúcar blanca y después por azúcar glas.
Las pondremos en la bandeja y hornearemos
unos 12’ o hasta que estén hechas.
Sacaremos y dejaremos reposar 5’ antes de moverlas a una rejilla hasta que se enfríen.