BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CALABACÍN
¿Y por qué no?
INGREDIENTES
- 3 huevos L a temperatura ambiente.
- 1 yogurt griego
- 200 gr azúcar blanco
- 100 gr de azúcar moreno. He usado panela
- 120 gr de aceite de girasol. Ojo está en gramos!
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- La ralladura de una naranja
- 300 gr de calabacín rallado y escurrido. Necesitaréis unos 400 gr de calabacín entero porque perderá peso al escurrirlo.
- 150 gr de nueces picadas. He usado Pacanas
- 350 gr harina
- 60 gr de cacao en polvo sin azúcar. He usado Valor
- 2,5 cucharaditas de levadura
- 1,5 cucharaditas de bicarbonato.
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 200 gr de chocolate. He usado Valor
- 200 gr de nata Mínimo 35% de grasa
Comenzaremos la receta precalentando el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
Seguidamente, prepararemos el molde. He usado un molde de 10 tazas. En concreto, el molde Kugelhopf Nordic Ware. Lo engrasaremos bien con spray desmoldante y reservaremos. Si no tenéis molde bundt, os lo pedís para reyes y hasta entonces, podéis usar uno de bizcocho normal con chimenea (de 2,4 litros de capacidad).
A continuación, lavaremos bien los calabacines. Tener cuidado de que no estén amargos, porque arruinarían el bizcocho. Podéis probarlos antes, en crudo.
En un bol, pondremos los tres huevos y añadiremos los dos tipos de azúcar. Con un batidor de varillas, mezclaremos bien.
A continuación, añadiremos el aceite. Removeremos.
Incorporaremos el yogurt. Removeremos.
Añadiremos después, la ralladura de naranja, la vainilla y el calabacín que teníamos reservado. Mezclaremos bien.
Ahora es el momento de incorporar los secos. Lo haremos en tres veces.
Verteremos la masa en el molde, por un lateral y daremos unos golpes sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.
Lo meteremos al horno, ya precalentado (175 grados), y lo hornearemos unos 45 minutos.
Estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia.
Sacaremos el molde del horno y lo pondremos sobre una rejilla. Lo dejaremos así, 10 minutos y a continuación, desmoldaremos.
GANACHE DE CHOCOLATE
Prometedme que lo haréis. Es facilísimo y el resultado os encantará.
Es un bizcocho que no resulta, para nada, dulce y que, se conserva tierno varios días. De hecho, un día para otro está mucho mejor.
Así que lo podéis hacer con antelación.
Say yes to new adventures! 😉
Besicos a porrón,
Lu
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| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| Tiempo de reposo | 1 hora |
| Raciones |
raciones
|
- 350 gr harina
- 60 gr de cacao en polvo sin azúcar.
- 2,5 cucharaditas de levadura
- 1,5 cucharaditas de bicarbonato.
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 uds huevos L
- 1 ud yogurt griego
- 200 gr azúcar blanco
- 100 gr de azúcar moreno He usado panela
- 120 gr de aceite de girasol
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ud naranja He usado la ralladura
- 300 gr de calabacín pelado, rallado y escurrido. Necesitaréis unos 400 gr de calabacín entero porque perderá peso al escurrirlo.
- 150 gr de nueces He usado Pecanas
- 200 gr de chocolate. He usado Valor
- 200 gr de nata Mínimo 35% de grasa
Ingredientes
PARA EL BUNDT
GANACHE
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- Comenzaremos la receta precalentando el horno a 175 grados con calor arriba y abajo. Seguidamente, prepararemos el molde. He usado un molde de 10 tazas. En concreto, el molde kugelhopf Nordic Ware. Lo engrasaremos bien con spray desmoldante y reservaremos.
- A continuación, lavaremos bien los calabacines. Los pelaremos, rallaremos y los dejaremos escurriendo para que suelten todo el agua. Podéis ponerlo en papel de cocina. Reservaremos.
- Tamizaremos ahora todos los ingredientes secos. Harina, cacao, levadura, bicarbonato, sal y canela. Reservaremos.
- En un bol, pondremos los tres huevos y añadiremos los dos tipos de azúcar. Con un batidos de varillas, mezclaremos bien.
- A continuación, añadiremos el aceite. Removeremos.
- Incorporaremos el yogurt. Removeremos.
- Añadiremos después, la ralladura de naranja, la vainilla y el calabacín que teníamos reservado. Mezclaremos bien.
- Ahora es el momento de incorporar los secos. Lo haremos en tres veces.
- Por último, añadiremos las nueces picadas y ligeramente enharinadas. Removeremos bien.
- Verteremos la masa en el molde, por un lateral y daremos unos golpes sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.
- Lo meteremos al horno, ya precalenado, unos 45 minutos. Estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia.
- Sacaremos el molde del horno y lo pondremos sobre una rejilla. Lo dejaremos así 10 minutos y a continuación, desmoldaremos.
- Dejaremos que enfríe por completo. Mientras, prepararemos el ganache de chocolate.
- Llevaremos la nata a ebullición y la verteremos sobre el chocolate bien troceado. Esperaremos un minuto y removeremos despacio hasta obtener un ganache liso y brillante. Dejaremos que se temple un rato y, posteriormente, lo verteremos sobre el bundt.
- Que aproveche!!
