BUNDT CAKE MARMOLADO DE TURRON DE JIJONA

La grandeza y humildad de una estrella,

reside en que aún sabiendo de su enorme poder,

opta por dar luz.

D.S.

A una semana de que llegue la Navidad, ¿qué os parece si vamos calentando motores y horneamos juntos un bizcocho de turrón?

INGREDIENTES

• 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 185 gr de azúcar moreno
• 4 huevos L a temperatura ambiente
• 250 gr de turrón de Jijona (el blando)
• 200 ml de nata con una cucharada de zumo de limón. Ha de reposar, por lo menos, 5 minutos
• 285 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 15 gr de cacao puro
• 2 cucharadas de café recién hecho

ALMÍBAR DE NARANJA Y RON

• 100 ml de agua
• 100 gr de azúcar
• peladura de una naranja
• 2 cucharadas de ron o más ;). Si van a comer niños, no lo pongáis.

En primer lugar, mezclaremos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservaremos.

Precalentaremos el horno a 175 grados, con calor arriba y abajo.

Pondremos la mantequilla y el azúcar en el cuenco de la batidora. Batiremos hasta que blanquee y aumente de volumen.

Añadiremos los huevos, uno a uno batiendo a velocidad baja. Parece que se corta la mezcla, pero tranquilidad. Luego se arregla.

A continuación, desmenuzaremos el turrón con un tenedor y lo incorporaremos a la mezcla anterior. Batiremos de nuevo.

Ahora, incorporaremos un tercio de los secos que teníamos reservados. Mezclaremos.

A continuación, la mitad de la nata con el limón. Batiremos.

Otro tercio de los secos, la otra mitad de la nata con el limón y, por último, lo que nos quede de secos.

Batiremos a velocidad baja.

Cuando tengamos la masa lista, separaremos un tercio de ésta, a otro cuenco para preparar la masa chocolateada.

Mezclaremos el cacao con el café y cuando estén integrados, lo añadiremos a la masa que teníamos separada hasta que esté totalmente chocolateada. Reservaremos.

Ahora pondremos los dos tercios de masa blanca en el molde, previamente engrasado y, encima, a cucharadas, la masa de chocolate.

Con una brocheta, haremos movimientos en zigzag para que ambas masas se mezclen.

Lo meteremos al horno unos 45 minutos o hasta que, al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Mientras tanto, prepararemos un almíbar para bañarlo.

Pondremos el agua en un cazo y después añadiremos el azúcar. Incorporaremos la piel de la naranja.

A fuego medio, lo llevaremos todo a ebullición y lo cocinaremos unos 3 minutos.

Retiraremos del fuego, incorporaremos el ron y,  reservaremos hasta que el bundt esté templado.

Cuando tengamos el bundt cake horneado, lo sacaremos a una rejilla 15 minutos y desmoldaremos con cuidado.

Después, dejaremos que se temple.

Cuando esté templado, lo bañaremos bien con el almíbar y lo dejaremos enfriar.

Una vez frío, lo espolvorearemos con azúcar glas.

Ahora ya solo nos queda repartirlo.

Bundt cake marmolado de turrón de Jijona. Porción. Aroma de chocolate

Si tenéis ganas de sorprender a vuestros invitados, animaros con esta receta.

Triunfaréis seguro con este bizcocho tan navideño, suave y de rico sabor a turrón.

Un beso,

Lu.