CHOCOLATE THUMBPRINT COOKIES

 

 

Seamos calma.

Ya hay demasiada gente siendo tormenta,

 

CHOCOLATE THUMBPRINT COOKIES

¿Sabéis que es un bocadito absolutamente delicioso? Pues, esta maravilla de galletas
Receta de @inbloombakery_
No os las perdáis

INGREDIENTES

-188 gr de harina de todo uso
-40 gr de cacao en polvo Valrhona
-1/2 cdta de sal
-1/2 cdta de levadura en polvo
-168 gr de mantequilla sin sal, ablandada
-165 gr de azúcar morena clara
-50 gr de azúcar blanca
– 2 yemas de huevo, a tªambiente
-1 1/2 cdta de extracto de vainilla

-150 gr de chocolate Equatoriale al 55% Valrhona
-90 ml de nata para montar
– sprinkles para decorar

Prepararemos 2 bandejas de horno con Silpat (recomendable) o papel de horno. Reservaremos.
Tamizaremos juntos en un bol, la harina, el cacao en polvo, la sal y la levadura. Reservaremos .
Batiremos en otro bol la mantequilla y los azúcares 2’.
Añadiremos las yemas y la vainilla. Mezclaremos 2’.
Añadiremos los secos hasta que se integren.
Dividiremos la masa en bolitas de 20 gr. Salen 32.
Las pondremos en las bandejas, separadas unas de otras y, con una cucharadita de 1/4, presionaremos para hacer un agujero.

 

 

Enfriaremos al menos 1 h en el frigo.
Precalentaremos el horno a 175º.
Hornearemos unos 11’ .
Sacaremos y, si han perdido la forma del agujero, volveremos a presionar en el centro de nuevo con una cucharilla más grande. Dejaremos reposar 5’ y después, las pasaremos a una rejilla para enfriar.

 

 

Para el ganache, pondremos el chocolate en un bol y lo derretiremos a intervalos de 30” en el microondas.
Calentaremos la nata hasta que comience a hervir y la verteremos sobre el chocolate. Dejaremos reposar 1’ y batiremos después, hasta que se la mezcla brille.
Lo pasaremos a una manga pastelera y llenaremos cada hueco de las galletas.

 

 

Por último, decoraremos con sprinkles de colores.

 

 

¡Que las disfrutéis!