HELADO DE CHOCOLATE Y COOKIES

Es verano, tiempo ideal para tomar un fresquito y delicioso helado. Por eso, no nos podía faltar una recetita como esta. Un riquísimo helado de chocolate y cookies que cuando mi hija lo probó me dijo: mamá, este no es como los otros helados de chocolate, es…..   MUCHO MEJOOOR!!!

Dicen que los niños no mienten no…Ya me contareis…

INGREDIENTES

 

Para hacer esta receta he utilizado la Thermomix, con la que quedan unos helados super riiicos!!

La receta es para 4 personas. Si sois más, solo tenéis que doblar los ingredientes ;).

·200 gramos de nata para montar.

·50 gramos de azúcar: de los cuales 35 gramos de azúcar normal y 15 gramos de azúcar invertido. Los helados quedan mucho más ricos y cremosos si utilizas azúcar invertido. Os dejo aquí la receta de azúcar invertido con Thermomix de Lupe Lozano.

·25 ml de agua.

·2 yemas de huevo.

·50 gramos de chocolate fondant.

·Galletas cookies.

Lo primero que haremos será montar la nata. Colocaremos la mariposa en el vaso. Agitaremos bien el envase de nata y lo echaremos. Pondremos la Thermomix a velocidad 3, 5,  sin tiempo y esperaremos hasta que esté montada. Recordar la nata tiene que estar muy fría y el vaso bien limpio, sin restos de grasa. Cuando esté montada, la guardaremos en un bol en el frigorífico.

A continuación, pondremos el azúcar y el agua en el vaso y programaremos 10 minutos, 100ºC, velocidad 2.

Cuando termine el tiempo, volveremos a programar velocidad 4, sin tiempo e iremos incorporando las yemas, poco a poco. Depués, programaremos 2 minutos, 70ºC, velocidad 4.

Añadiremos el chocolate troceado y programaremos velocidad 1, sin tiempo. Iremos subiendo la velocidad, progresivamente hasta velocidad 6.

Añadiremos las galletas cookies troceadas y mezclaremos 10-15 segundos a velocidad 2.  Terminaremos de mezclar con una espátula.

Sacaremos la mezcla a un bol y lo meteremos al frigorífico.

Cuando esté frío, con ayuda de una espátula, mezclaremos la nata montada con la mezcla del helado de chocolate. Pondremos la mezcla en un bol.

Por último, lo meteremos al congelador. Mínimo 4 horas.

Ya lo teneis!! Un  refrescante y rico helado de chocolate y cookies.

Que lo disfrutéis !!!Solo recordaros, que aunque tengáis unas ganas enormes de meter el dedo en el bol, es bueno, sacarlo del congelador unos 15 minutos antes de comerlo. Así os resultará más sencillo servirlo. ;).

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Bon appétit!  Qué sigáis disfrutando del verano…

Os dejo con una canción… Besicos, Lucía.