MUFFINS DE LIMÓN SUPER ESPONJOSOS
¿Qué le dices al mar cuando nadie escucha?
MDM
Hoy quiero enseñaros cómo preparar estos muffins de limón jugosos y super esponjosos. Una receta sencilla que ha triunfado en casa.
Son muy fáciles de hacer y perfectos para disfrutar con un café o un té calentito.
¿Os animáis a prepararlos? ☺️
La receta de @celia_oeg
INGREDIENTES
Para 8 muffins grandes
-120 g de huevo sin cáscara(unos 2 L)
-130 g de azúcar
-25 g de miel
-100 g de aceite de girasol
-Ralladura de 1 limón y de ½ naranja
-100 g de leche + 1 cdita de zumo de limón. Dejaremos reposar 10’.
-50 g de zumo de limón
-200 g de harina de repostería
-1 pizca de sal
-6 g de levadura en polvo o polvo de hornear
-azúcar perlado
Precalentaremos el horno a 180 °C, calor , sin ventilador.
Dejaremos preparadas las capsulas en el molde.
Tamizaremos la harina, la levadura y la sal. Reservaremos.
Batiremos huevos con el azúcar en un bol unos 5–7’ a velocidad media-alta hasta que la mezcla quede blanca, espesa y triplique volumen. Punto letra.
Bajaremos la velocidad y añadiremos la miel. Después, los líquidos (aceite, zumo y leche) en forma de hilo. Después, las ralladuras.
Mezclaremos solo hasta integrar, evitando sobrebatir.
Incorporaremos los secos tamizados harina en 2–3 veces, con espátula o velocidad baja, solo hasta integrar.
Llenaremos bien las cápsulas y golpearemos suavemente el molde sobre la mesa.
Pondremos azúcar perlado por encima.
Hornearemos unos 25’ o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
Sacaremos del horno y dejaremos reposar 5’ en el molde.
Colocaremos sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.
¡Que los disfrutéis!
Feliz día,
Lu
