«La risa es la llave de la calma»

A.S.

Hoy me apetecía compartiros la receta de estos tiernos y jugosos muffins que nos han gustado mucho en casa. Son facilísimos de preparar y acompañan maravillosamente a un té caliente o a un café.
¿Os apuntais?

Receta de @recetteetastucebymina

 

MUFFINS DE LIMON

INGREDIENTES

 

-100 gr de mantequilla pomada
-30 gr de aceite
-200 gr de azúcar
-ralladura de 2 limones
-30 gr de zumo de limón
-3 huevos
-360 gr de harina
-12 gr de levadura en polvo
-190 gr de leche
-Una pizca de sal

-200 gr de azúcar glas
-zumo de limón

En un bol batiremos juntos la mantequilla,
el aceite, el azúcar y la ralladura de limón, hasta que la masa esté cremosa.
Luego añadiremos los huevos 1 a 1 hasta que se integren bien. Incorporaremos el zumo de limón y mezclaremos con una espátula.
Tamizaremos encima la mitad de la harina. Mezclaremos. Luego el resto, junto con la levadura y la sal. Mezclaremos. Por último, añadiremos la leche, poco a poco, hasta que se integre por completo.
En un molde de muffins, pondremos 2 cucharadas de helado por cada muffin, dejando un hueco entre uno y otro. Llevaremos al frigo. Mientras, precalentaremos el horno a 220 *, calor arriba y abajo.
Hornearemos 7’ a 220 y después, bajaremos la t* a 175 y hornearemos otros 7’. Sacaremos y dejaremos enfriar en rejilla.
Para el glaseado, iremos echando, muy poco a poco, el zumo sobre el azúcar y removeremos hasta encontrar la textura deseada.
Después, pondremos un par de cucharaditas de glaseado encima.

 

 

¡Que paséis un bonito dia!

Un beso,

Lu