«Qué bonito que alguien te diga

cosas que no ves en ti».

D.D.R.

La lluvia sigue resistiéndose este otoño , pero mi cocina ya huele a calabaza asada, a canela, a nuez moscada…
El culpable, este pastel. Tierno por dentro y con una cobertura crujiente, que lo hace aún más delicioso.
Además, no lleva huevo.
No os lo perdáis ☺️

Receta adaptada de @thechefsavvy

 

INGREDIENTES

 

-240 gr de harina
-1 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de levadura en polvo opolvo de hornear
-1/2 cucharadita de sal
-1,5 cucharaditas de canela
-1/2 de cucharadita nuez moscada molida
-1/4 de cucharadita de jengibre molido
-1/8 cucharadita de clavo molido
-225 gr de puré de calabaza asada
-80 gr de azúcar moreno claro
-60 gr de azúcar blanca
-120 ml de aceite de girasol
-60 ml de leche

COBERTURA STREUSEL

-60 gr de harina
-30 gr de mantequilla sin sal, fría
-40 gr de azúcar moreno claro
-1/2 cucharadita de canela

Precalentaremos el horno a 175*.
Prepararemos un molde cuadrado de 20 cm con papel de horno y spray desmoldante. Reservaremos.

En un bol, tamizaremos juntos la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y las especias. Reservaremos.
En otro bol, mezclaremos los azúcares, el aceite, la leche y el puré de calabaza.
Incorporaremos esta mezcla a los secos que teníamos reservados, lo justo para que se integren.
Verteremos la masa en el molde que teníamos preparado.

En un procesador de alimentos o batidora, pulverizaremos unos 15-20” los ingredientes del streusel hasta que la mezcla quede arenosa y los pondremos, a cucharadas, encima de la masa.

Meteremos al horno unos 35’ o hasta que esté hecho.

Sacaremos y dejaremos enfriar 30’. Después, desmoldamos.
Que lo disfrutéis!

 

Feliz tarde
Un beso,
Lu