CAKE CITRON

 

Hoy os traigo una receta riquísima.
Un bizcocho de limón, jugoso, tierno, de esos que repites.

No os la perdáis

Receta del chef @laine_olivier

CAKE CITRON

INGREDIENTES

-100gr de yemas de huevo
-100gr de huevo entero
-260gr de azúcar
-145 gr de nata
-227 gr de harina
-6 gr de levadura química
-15 gr de ralladura de limón
-91 gr de mantequilla
-una pizca de sal

Glaseado de limón
-100 gr. azúcar
-2 cucharadas de zumo de limón
-ralladura de limón para decorar

Comenzaremos preparando un molde rectangular con papel de horno y spray desmoldante (El mío de 22x12cm).
Tamizaremos juntos la harina, la levadura y la sal. Reservaremos.
En el bol de la batidora pondremos juntos las yemas, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar. Batiremos hasta que aumente de volumen y esté cremosa. Añadiremos la nata. Mezclaremos.
Añadiremos los secos batiendo a velocidad baja.
Derretiremos la mantequilla a 45* y la incorporaremos a la masa.
La pasaremos al molde y lo meteremos al frigorífico 30′.
Precalentaremos el horno a 160* con calor arriba y abajo. Hornearemos unos 50′ o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Retiraremos del horno a una rejilla y dejaremos enfriar.
Para el glaseado, mezclaremos el zumo con el azúcar y lo verteremos sobre el bizcocho.
Decoraremos con ralladura de limón.

 

¡Que lo disfrutéis!😋
Un beso,
Lu