CAKE MARMOLADO

2 marzo, 2023Lu

Anidaste en mi canción favorita.

Ahora eres ella.

Valentina Romanetti

Hoy hornearemos un clásico cake marmolado.

Esta es una receta de esas que hay que tener y hacer, por lo menos, una vez.

Acompañame y verás.

CAKE MARMOLADO

INGREDIENTES

Receta de mi querido Jose Enrique (@conelchef)

PARTE DE VAINILLA:

160 gr de huevos
220 gr de azúcar
120 ml de nata (crema de leche)
170 gr de harina
4 gr de levadura o polvo de hornear
65 gr de mantequilla derretida
vainilla al gusto

PARTE DE CACAO:

100 gr de huevos
140 gr de azúcar
75 ml de nata
90 gr de harina
3 gr de levadura o polvo de hornear
20 gr de cacao en polvo
40 gr de mantequilla derretida
15 gr de chocolate al 70%. He usado valrhona

Baño de Chocolate

200 gr de chocolate al 70%. He usado valrhona
1 cucharada de aceite de coco.

Comenzaremos con la masa de vainilla.

Mezclaremos los huevos y el azúcar sin pasarnos. Añadiremos la nata y la vainilla. Incorporaremos la harina con la levadura tamizada. Finalmente, la mantequilla.
Llevaremos la masa al frigo.

Ahora prepararemos la masa de Chocolate.

Mezclaremos el azúcar con huevos con la batidora sin pasarnos. Añadiremos la nata, e incorporaremos los secos (la harina, cacao y la levadura tamizados). Finalmente añadiremos la mantequilla derretida mezclada con chocolate. Llevaremos la masa un rato al frio.

Precalentaremos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

Prepararemos el molde con spray desmoldante y papel de horno. He usado uno de 21x13x10cm.

Pondremos capas de masa de vainilla alternándolas con la masa de cacao.

Formaremos el marmolado con un pincho, haciendo una espiral seguida de lado a lado o varias ondas continuadas.

Hornearemos 20¨a 170º y bajaremos la temperatura a 160C hasta que esté hecho.

Como mi molde era estrecho y alto, tardó unos 70´. Vigilar el tiempo de horneado porque se hará antes o después, según vuestro tamaño de molde que estéis usando. Ir pinchando con un palillo en el centro.

Sacaremos, dejaremos reposar 10´y desmoldaremos.

Dejaremos enfriar en rejilla.

Derretiremos el chocolate con el aceite de coco, poco a poco a intervalos de 30´´ en el microondas y lo verteremos sobre el bizcocho frio.