![English muffins. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/1English-muffins-con-color-temperature-a-7706-y-2-aclarados.-Aroma-de-chocolate.jpg)
ENGLISH MUFFINS
![English muffins. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/1English-muffins-con-color-temperature-a-7706-y-2-aclarados.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Me voy a Londres, siiiiiiiiiiiii!!!. Probablemente, cuando leáis este post, yo ya estaré volando rumbo a la capital del Reino Unido, dispuesta a conocer todas las maravillas que esconde. Entre ellas, las más que famosas bakeries: Hummingbird, Primrose, Peggy Porschen Parlour….¡¡¡ Muero de emoción!!!
Siiiiiiii! :):):)
Prometo probar de todo. Bueno, haré el esfuerzo… jjjj
Cuando vuelva, os cuento, ¿vale?
Mientras, que os parece si os dejo con una receta típica de los desayunos ingleses: unos deliciosos english muffins.
Enjoy it!!
Los english muffins son unos panecillos esponjosos, con forma redondeada, espolvoreados con harina de maíz que, a menudo, se consumen en el desayuno en Reino Unido, EEUU y Australia.
Los que os traigo hoy, son una receta que he modificado de My fair baking.
Vamos allá!!
INGREDIENTES
![Ingredientes English muffins. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Ingredientes-English-muffins.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
- 240 ml de leche entera a temperatura ambiente.
- 50 gr de mantequilla.
- 60 gr de miel de buena calidad.
- 240 ml de agua templada.
- 7 gr de levadura fresca de panadero.
- 600 gr de harina de fuerza (12 gramos de proteína). Dividiremos la harina en dos cantidades: una de 360 gr y la otra de 240 gr.
- 1 cucharadita de sal.
- 16 gr de harina de maíz.
Para esta receta, yo utilizo la Thermomix.
Necesitaréis también, un cortador circular de 7.5 cm y papel de hornear.
Comenzaremos la receta disolviendo la levadura en el agua. Si tenéis Thermomix programar 3′, 37 º, velocidad 3. Reservaremos. Debe reposar, como mínimo 10 minutos.
![Levadura y agua. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Levadura-y-agua.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
![Levadura disuelta en agua. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Levadura-disuelta-en-agua.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
Continuaremos la receta mezclando la leche, la mantequilla y la miel. Programaremos 3′, 60 º, velocidad 1.
![Leche, mantequilla y miel. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Leche-mantequilla-y-miel.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
Lo pasaremos a un bol y esperaremos hasta que baje la temperatura hasta 37 º. Podéis ir pasándola de un bol a otro para que baje antes.
Ahora, lo que haremos será mezclar la levadura disuelta en agua con la mezcla de leche, mantequilla y miel. Programaremos 30″, velocidad 1.
![Mezcla ambos ingredientes. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Mezcla-ambos-ingredientes.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
Cuando este mezclado, añadiremos la primera cantidad de harina: 360 gr y programaremos 5′, vaso cerrado, velocidad espiga. Os quedará así:
![Removiendo la mezcla con la primera parte de la harina. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Removiendo-la-mezcla-con-la-primera-parte-de-la-harina.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
Pasado este tiempo, mezclaremos los 240 gr restantes de harina con la sal y la añadiremos a la masa anterior. Programaremos otros 5 ‘, vaso cerrado, velocidad espiga. Cuando termine, lo dejaremos, dentro de la máquina, 5 minutos más.
Mientras tanto, cortaremos dos papeles de hornear y los espolvorearemos con la harina de maíz.
Terminado el tiempo de reposo, colocaremos la masa entre los dos papeles,
![Masa de English Muffins. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Masa-de-English-Muffins.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
Con ayuda de un rodillo, la estiraremos. Os tiene que quedar gordita, de 1 a 1.5 cm.
Ahora, con un cortador de 7.5 cm, cortaremos la masa, presionando de arriba hacia abajo, SIN GIRAR EL CORTADOR. Un truco: podéis pasar el rodillo por encima del cortador ;).
![Cortando la masa. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Cortando-la-masa.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Ya cortados, los espolvorearemos con harina de maíz y los dejaremos reposar hasta que doblen su volumen, en un lugar libre de corrientes. Yo los meto al horno apagado. Por lo menos, un par de horas.
![Masa de English Muffin cortada. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Masa-de-English-Muffin-cortada.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
Cuando los tengamos listos, prepararemos una sartén antiadherente y, SIN ENGRASAR, los haremos, a fuego medio, 8 minutos por un lado y 8 minutos por el otro.
![Masa de muffins levada. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Masa-de-muffins-levada.-Aroma-de-chocolate.jpg)
Vigilaremos el fuego porque a medida que vamos haciéndolos, la sartén irá calentándose más y más. Así que, ir bajando un pelín el fuego para que no se os quemen!!
![Cocinando los English Muffins. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Cocinando-los-English-Muffins.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
Cuando los tengamos hechos, los dejaremos enfriar en rejilla.
![Enfriando los english muffins. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/Enfriando-los-english-muffins.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
Una vez fríos, podremos pasarlos a una bandeja.
![English muffins en bandeja. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/2English-muffins-en-bandeja.-Aroma-de-chocolate1.jpg)
Los podréis comer solos o con mantequilla y mermelada…
![English muffins con mantequilla y mermelada. Aroma de chocolate](https://aromadechocolate.com/wp-content/uploads/2015/08/5English-muffins-con-color-temperature-a-7706-y-2-aclarados-co-mantequilla-y-mermelada.-Aroma-de-chocolate.jpg)
O con lo que más o apetezca. Admiten dulce y salado!!
Son súper tiernos y blanditos. Ah!! y tostados en tostadora también están buenísimos!!
Podréis conservarlos varios días en una caja, bolsa o tupper.
No dejéis de hacerlos. Os van a encantar!!
Nos vemos a la vuelta y os cuento mis aventuras londinenses.
Ahora os dejo con una canción que me encanta poner, a todo volumen, en el coche. Así que, si algún día de estos, veis a una mariloca cantando mientras conduce, esa soy yo!! (I am crazy and I know it ;))
Un besote enorme,
Lu
6 Comments
Maria Dolores
11 septiembre, 2015 at 16:07
Se pueden congelar estos muffis?
Lu
11 septiembre, 2015 at 21:07
Si, pero una vez hechos!! Un besico 🙂
Isabel
1 septiembre, 2015 at 19:14
Pintaza!
Lu
6 septiembre, 2015 at 20:53
Gracias mil!!:)
Esperanza
1 septiembre, 2015 at 00:56
Buen viaje Lucía!!!
Con las ganas que tenías de ir a Londres…disfruta un montón de la ciudad.
Ya me contarás qué cup cakes te han gustado más. A ver si coincidimos…
En este momento llego a casa después de dejar a mi hija en el aeropuerto de Bilbao. Quizás ibas en el mismo avión que ella.
Hablamos a la vuelta,
Un beso
Lu
1 septiembre, 2015 at 09:40
Espe!siiiii!muero de emoción!! Te cuento a la vuelta!! A ver si coincido con ella en el vuelo. Un beso enorme 🙂