PAN DE PASCUA LITUANO

7 abril, 2025Lu

Que valiente de ves,

temblando de miedo,

pero arriesgándote a vivirlo.

Quedan aún días para semana santa pero a mí, ya me van apeteciendo recetas típicas. Hoy os traigo un pan de pascua muy suave y tierno que estoy segura de que os va a encantar.

La receta se la vi hace mucho tiempo a Natalia de @mis_macaron
Espero que lo probéis.
Que paséis un bonito día.

INGREDIENTES

PREFERMENTO
-250 gr de leche
-8 gr de levadura seca de panadería
-25 gr de azúcar
-165 gr de harina de fuerza
MASA PRINCIPAL
-Todo el prefermento
-300 gr de harina de fuerza
-60 gr de azúcar
-2 huevos L
-60 gr de mantequilla a tª amb
-1/2 cucharadita de sal
-75 gr de pasas sultanas
-1 huevo batido con un poquito de leche para pincelar

Comenzaremos la receta con el prefermento.
Templaremos la leche en un bol y le añadiremos la levadura, el azúcar y la harina. Mezclaremos bien, cubriremos y dejamos reposar unos 45’.
A continuación, añadiremos los huevos batidos, el resto de azúcar y la sal.
Mezclaremos bien.
Agregaremos la mantequilla, blanda y después, poco a poco, la harina.
Por último, incorporamos las uvas pasas.
Amasaremos haciendo reposos de 5’, hasta que la masa esté lisa y elástica y se despegue de las paredes del bol.
Formaremos una bola y colocaremos dentro de un bol ligeramente engrasado, cubriremos y dejaremos reposar hasta que doble su tamaño.
Desgasificaremos

y formaremos 3 bolas del mismo peso.

Las colocaremos en un molde de 30 cm, previamente forrado con papel de horno. Cubriremos y dejaremos reposar de nuevo hasta que haya doblado su tamaño.

Precalentamos el horno a 175°
Pincelaremos con huevo batido y leche. Horneamos a 175° durante unos 45’ hasta que esté hecho. Si veis que se dora demasiado en el horno, podéis cubrirlo con papel de aluminio.
Sacaremos, desmoldaremos y dejaremos enfriar en una rejilla.
Una vez frío, espolvorearemos azúcar glas por encima.