«También esto pasará»

 

Recetas de pan de torrijas hay muchísimas.
Hoy os comparto la receta que hacemos en casa.
La descubrí hace tiempo en el blog de Eva @bakestreet y, nos encanta el resultado.
Necesitareis…

PAN DE TORRIJAS

INGREDIENTES

-500 gr de de harina panadera de el amasadero
-250 gr de leche entera
-1 huevo L
-65 gr de mantequilla a t ambiente
-20 gr de azúcar
-15 gr de miel
-2,5 gr de levadura seca de panadero
-6 gr de sal

En el bol de la amasadora pondremos la harina, el huevo, la leche, la levadura seca, la sal, el azúcar y la miel. Amasaremos a velocidad baja unos 8-10’.
Cuando tengamos la masa un poco desarrollada, iremos añadiendo la mantequilla poco a poco.
Amasaremos hasta obtener una masa elástica, suave y lisa.
Bolearemos, cubriremos con film y dejaremos levar hasta que duplique un poco más de su volumen.
Formaremos (tenéis el video de como hacerlo en mi  Instagram) y meteremos en un molde de pan.  El mío de 33x12x12 cm.

 

 

Si no tenéis, podéis hacerlo sin molde. Cubriremos y dejaremos levar hasta que llegue al borde. Taparemos y horneamos en horno precalentado a 180*, calor arriba y abajo, unos 40’.

 

 

Sacaremos del horno, desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo en una rejilla.

Una vez frío, cortaremos rebanadas de 3 cm de grosor.

 

 

Y las dejaremos secar a t* ambiente, sin cubrir, unas horas.
Ya tendréis un maravilloso pan, listo para preparar vuestras torrijas.
Que lo disfrutéis!

Un b25esico,

Lu