BEET CHOCOLATE NAKED CAKE

Beet chocolate naked cake. Aroma de chocolate

Beet chocolate naked cake. Aroma de chocolate

Un día, ojeando un libro de repostería americano, encontré una receta que decía “Chocolate and Beet layer cake”. ¿Beet?, ¿qué será? cuando en el traductor apareció la palabra remolacha pensé, un bizcocho así tengo que probarlo. Salserita de mí, compré unas remolachas cocidas y me metí en mi cocina. Cambié ingredientes, añadí nuevos y el resultado fue ESPECTACULAR. Me encontré con un bizcocho jugoso, ligero y extremadamente tierno. Riquísimo!!

Vamos que, NO podéis dejar de probarlo!!

Aquel libro era “Chocolate cooking with the world´s best ingredient” de Christine Mcfadden y Christine France.

Os presento a mi Beet Chocolate Naked Cake recién salido del horno…

INGREDIENTES

Ingredientes Beet Chocolate Naked cake. Aroma de chocolate

Ingredientes Beet Chocolate Naked cake. Aroma de chocolate

  • 230 gr de puré de remolacha cocida.
  • 370 gr de azúcar moreno.
  • 125 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 1 tsp(cucharadita) de vainilla en pasta.
  • 85 gr de chocolate.
  • 260 gr de Harina.
  • 120 ml de buttermilk (120ml de leche con un 7,2 ml de vinagre blanco reposada 5 minutos)
  • 2 tsp de levadura en polvo.
  • 1/2 tsp de sal.

Precalentaremos el horno a 175 ºC, con calor arriba y abajo.

Comenzaremos la receta de la siguiente manera:

  1. Prepararemos el puré de remolacha. Podéis cocerla en casa o comprarla cocida (la venden cocida envasada al vacío y resulta muy cómodo).Batiremos la remolacha hasta conseguir la textura del puré. La dejamos escurrir en el chino para que suelte toda el agua. Reservaremos.
  2. Prepararemos los moldes. Para esta tarta, he utilizado 3 moldes de layer cake de 15 cm. Los rociaremos de spray desmoldante o mantequilla y les pondremos una base de papel de horno. Reservaremos.
  3. A continuación, derretiremos el chocolate a golpes de 20 segundos en el microondas. Reservaremos para que se temple.
  4. Por último, mezclaremos los ingredientes secos: harina, sal y levadura. Tamizaremos. Reservaremos.

Vamos con la masa!

Batiremos el azúcar junto con la mantequilla, hasta que blanquee y aumente de volumen.

Azúcar y mantequilla. Aroma de chocolate

Azúcar y mantequilla. Aroma de chocolate

Iremos incorporando los huevos, uno a uno, hasta que estén totalmente integrados.

Huevos. Aroma de chocolate

Huevos. Aroma de chocolate

Ahora es el momento de echar la vainilla.

Vainilla. Aroma de chocolate

Vainilla. Aroma de chocolate

Incorporaremos a la mezcla el chocolate derretido que teníamos reservado. Batiremos hasta esté integrado.

Chocolate derretido. Aroma de chocolate

Chocolate derretido. Aroma de chocolate

A continuación, bajaremos la velocidad de la batidora al mínimo y añadiremos la mezcla de secos a cucharadas, intercalándola con el buttermilk:

Secos…

Harina. Aroma de chocolate

Harina. Aroma de chocolate

Buttermilk.. Acordaros de terminar siempre con secos.

Buttermilk. Aroma de chocolate

Buttermilk. Aroma de chocolate

Por último, verteremos el puré (sin el líquido) a la masa y batiremos hasta que se incorpore.

Puré de remolacha. Aroma de chocolate

Puré de remolacha. Aroma de chocolate

Verteremos la masa en los moldes preparados, procurando poner la misma cantidad en cada uno de ellos (unos 400 gr en cada uno).

Hornearemos durante 28-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Los pasaremos a una rejilla. Pasados 10 minutos, los desmoldaremos y dejaremos que se enfríen por completo.

Mientras tanto, prepararemos el frosting de queso.

INGREDIENTES FROSTING DE QUESO

Ingredientes frosting de queso. Aroma de chocolate

Ingredientes frosting de queso. Aroma de chocolate

 

  • 1 yogurt griego.
  • 500gr de queso crema tipo Philadelpia.
  • 150gr de azúcar glas.
  • 1/2 tsp (media cucharadita) de zumo de limón.

Verteremos en la batidora el yogurt y el azúcar y batiremos. Cuando esté integrado, añadiremos el queso. Batiremos de nuevo hasta que esté totalmente integrado y aumente de volumen. Yo utilizo la pala de la Kitchen Aid y lo monto a velocidad 4. Por último, incorporaremos el zumo de limón. Volveremos a batir.

Esta es la textura deseada:

Frosting de queso. Aroma de chocolate

Frosting de queso. Aroma de chocolate

Montaremos ahora nuestra tarta de la siguiente manera:

  • Primera capa de bizcocho. La cubriremos con el frosting.
  • Segunda capa de bizcocho. Volveremos a cubrirla.
  • Tercera capa de bizcocho. La cubriremos de nuevo.

Procurar que la cantidad de frosting sea la misma en cada una de las capas.

Por ultimo, podreís decorarla cómo queráis.

Para decorar la mía conté con unos ayudantes de lujo: mi mami y mi pequeño. Cortamos unas flores del jardín y las colocamos encima. Teníais que  haber visto la cara de mi niño, buscando y cortando las hojitas más bonitas… Una tarde genial. GRACIAS GUAPOS DE MA!!

Este fue el resultado.

Beet chocolate naked cake. Aroma de chocolate

Beet chocolate naked cake. Aroma de chocolate

¿Queréis un trocito?

Porción. Beet  chocolate naked cake. Aroma de chocolate

Porción. Beet chocolate naked cake. Aroma de chocolate

Espero que os haya gustado. Y hacerme caso, probar la receta y sorprender. No les digáis que tiene el bizcocho hasta que se lo hayan comido. Veréis que caras. Y, si os apetece,  podéis contármelo. Sabéis que me encanta recibir vuestros comentarios.

No os olvidéis de sonreír. La sonrisa es alimento para el alma.

Besicos mil y hasta el próximo post.

Lu. :):):):):):)

Hoy, la canción se la dedico a mi mami. Gracias mamica por todo!! Sabes cuánto te quieeerooo, ¿verdad?

32 thoughts on “BEET CHOCOLATE NAKED CAKE

  1. Hola,
    A mi particularmente me encanta la remolacha, yo la como mucho en ensaladas y sinceramente es una alegría verla en un postre, te ha quedado hermosa la tarta, seguramente debe estar deliciosa además de ser una receta sanísima.
    La remolacha tiene muchas vitaminas para los peques, ya he puesto tu receta en mis favoritos para hacerla cuando tengo un hueco, se ve que quedó ligero, jugoso y tierno.
    Un besazo
    Duapara

    • La verdad es que a mi también me encanta la remolacha pero para rato me imaginaba que pudiera quedar tan buena en un bizcocho. Cuando pruebes, ya me contarás. Mil besos 🙂

  2. Hola Lucia, pfff después de ver tu blog y esta receta.. y lo adicta que soy al chocolate y a los dulces en general….madre del amor hermoso!!! adicta e incondicional que me voy a volver de leerte! jejejejejeje besazosssss corazón, gracias mil gracias por esta delicia!!!

  3. Caramba, nunca se me ocurrió usar la remolacha cocida en puré para mis bizcochos. Zanahoria y manzana si, pero seguro que la remolacha le da un tono natural super bonito. Gracias por compartir tu receta Lu!

  4. Pero que buena se ve!! Y sobre todo quien iba imaginar que lleva remolacha, me guardo la receta para intentarla algún día, porque yo de repostería solo con la thermomix jejeje …

  5. ¡Oh dios mio que pintaza tiene este bizcocho!
    A mi me encanta hacerlos! Sobretodo hacer los de chocolate!
    Algunas veces he hecho, de zanahoria y todo…
    Me encantan los blogs así! Te has explicado super bien en la entrada!
    Iré pasándome por aquí para ir viendo tus recetas!

    Un beso 🙂

  6. Pero que pinta mas buena tiene, casi me pongo a lamer la pantalla del ordenador. Este tipo de tartas son un vicio para mi, me encantan!! pero solo las puedo comer de vez en cuanto ya que no puedo comer ni harinas blancas ni mantequillas…y si cambio los ingredientes no queda igual de esponjoso.
    Un secreto, me voy a apuntar la receta y la haré a escondidas aunque luego me duela la barriga…lo tengo que probar!!
    Besos

  7. Ohhh pero que buena pintaaaa !! se ve tan fácil de hacer , la verdad en temas de repostería soy algo nula , pero estoy con ganas de preparar una tarta de colores , haber si me sale 🙂 preciosas fotos y diosss que ganas de hincarle el diente jeje un besote !!

  8. ¡Madre mía! ¿Es posible que casi termino de comer y ya me ha vuelto a dar hambre al ver esta receta? Yo creo que me comería un poco de cada ingrediente por separado y luego una porción de la tarta. Madre mía, qué pinta. Ojalá tuviera mano en la repostería para hacerla, pero no me atrevo. 😀

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