Bundt cake de chocolate y Baileys. Aroma de chocolate

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y BAILEYS

3 octubre, 2016Lu
Bundt cake de chocolate y Baileys. Aroma de chocolate
Bundt cake de chocolate y Baileys. Aroma de chocolate

“Mami, tu tranquila, cierra los ojos,

respira y disfruta…”

Esto fue lo que me dijo mi nena de 12 años este verano, cuando, montadas en el Shambhala, subíamos juntas, la primera pendiente.

No sé si alguna vez habéis montado pero, la mezcla de sensaciones que te produce es curiosa. Algo entre emoción intensa y miedo…

Cambiamos de mes y este estrenado Octubre, promete.

Llega a mí cargado de buenas noticias, tanto a nivel personal (que ya os iré contando) como profesional.

Noticias, que me llenan de ilusión y que, a la vez, hacen que me sienta como si estuviera subiendo de nuevo, esa primera cuesta.

Así que, como ya hice entonces, voy a hacer caso a mi pequeña.

¿Qué os parece si damos la bienvenida al otoño con este delicioso bundt cake de Baileys?

Que nada nos pare…;)

Para este bundt me he inspirado en una receta de Baked by introvert que he modificado y adaptado.

Espero que os guste.

 

INGREDIENTES

Ingredientes Bundt cake de chocolate y Baileys. Aroma de chocolate
Ingredientes Bundt cake de chocolate y Baileys. Aroma de chocolate
  • 227 gr de chocolate Valor troceado.
  • 2 cucharadas de café en polvo instantáneo.
  • 180 ml de Baileys normal o 180 ml de Baileys chocolate Luxe (una edición limitada en el que mezclan el exquisito chocolate belga con el clásico irish cream). Con cualquiera de los dos, queda de muerte.
  • 80 gr de cacao en polvo Valor sin azúcar.
  • 226 ml de sour cream que prepararemos con:
  1. 226 ml de nata líquida fría.
  2. Zumo de 1/2 limón.
  3. 2 cucharaditas de vinagre blanco.
  4. 1 pizca de sal.
  • 245 gr de harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 2 cucharadas de aceite de girasol.
  • 320 gr de azúcar moreno. He usado panela.
  • 1 cucharada de extracto de vainilla.
  • 5 huevos L a temperatura ambiente.
  • 50 gr de chocolate blanco en virutas.

Lo primero que haremos será preparar el sour cream.

Para ello, pondremos la nata y el zumo en un recipiente y lo dejaremos reposar unos 5 minutos. A continuación, batiremos con unas varillas hasta que veamos que empieza a espesar un poco. Añadiremos entonces el vinagre y la sal y continuaremos batiendo hasta que espese del todo. Reservaremos.

Podéis hacerlo el día anterior si queréis y guardarlo en la nevera.

Precalentaremos el horno a 175 grados, con calor arriba y abajo. Engrasaremos el molde con spray desmoldante.

He usado el molde Classic de Nordic Ware que es un poquito más grande que los normales.

Tamizaremos los ingredientes secos: harina, bicarbonato y sal. Reservaremos.

Mezclaremos ahora el chocolate troceado, el café en polvo y el Baileys en un recipiente apto para microondas y, lo iremos calentando a intervalos de 30 segundos, hasta que veamos que el chocolate está completamente derretido. A continuación, le añadiremos el cacao en polvo.

Añadiendo el cacao en polvo. Aroma de chocolate
Añadiendo el cacao en polvo. Aroma de chocolate

 

Removeremos y dejaremos que se temple a temperatura ambiente. Cuando lo tengamos templado, le añadiremos el sour cream que teníamos reservado y revolveremos hasta que la mezcla esté homogénea. Reservaremos.

En el bol de la batidora pondremos la mantequilla, el aceite, el azúcar y la vainilla y batiremos a velocidad media alta, unos 5 minutos.

Mantequilla, el aceite, el azúcar y la vainilla. Aroma de chocolate
Mantequilla, el aceite, el azúcar y la vainilla. Aroma de chocolate

A continuación, bajaremos un poco la velocidad de la batidora e iremos incorporando los huevos, uno a uno, hasta que estén totalmente integrados.

Incorporando los huevos. Aroma de chocolate
Incorporando los huevos. Aroma de chocolate

Bajaremos la velocidad al mínimo y añadiremos la mitad de los secos y la crema de cacao que teníamos reservada. Mezclaremos.

Añadiendo la mitad de los secos y la crema de cacao. Aroma de chocolate
Añadiendo la mitad de los secos y la crema de cacao. Aroma de chocolate

Cuando lo tengamos incorporado, añadiremos la otra mitad de los ingredientes secos. Volveremos a mezclar.

Verteremos la masa sobre el molde por uno de los laterales. Cuando tengamos toda la masa en el molde, daremos unos golpes sobre la mesa para eliminar las posibles burbujas de aire y alisaremos la superficie con la espátula.

A continuación, pondremos el molde sobre la rejilla del horno y hornearemos de 50 a 55 minutos o, hasta que el palillo salga limpio.

Lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla 10 minutos.

Posteriormente, desmoldaremos y dejaremos que se enfríe por completo.

Prepararemos el ganache mientras tanto.

 

INGREDIENTES GANACHE DE BAILEYS

 

  • 200 gr de chocolate Valor troceado.
  • 200 ml de nata para montar.
  • 15 ml de Baileys.
  • 1 cucharada de sirope de maíz

Pondremos en un cazo la nata a fuego medio y lo llevaremos a ebullición.

A continuación, lo verteremos sobre el chocolate troceado y lo dejaremos reposar un minuto. Posteriormente, removeremos hasta conseguir una crema lisa y brillante.

A continuación, añadiremos el Baileys y removeremos hasta que esté completamente integrado.

Dejaremos que se temple a temperatura ambiente y la verteremos sobre el bundt cake frío.

Podéis decorarlo por encima con virutas de chocolate blanco.

Y ya sólo nos quedará… ¡disfrutar!

El corte. Bundt cake de chocolate y Baileys. Aroma de chocolate
El corte. Bundt cake de chocolate y Baileys. Aroma de chocolate

Cada bocado es un deleite. Chocolate  y notas de whisky que se intensifican…Es, sencillamente, ESPECTACULAR!

Así que, todo el mundo a hornear!! ¡¡yuhuuuuu!! (Tenéis la receta para imprimir al final del post);).

Ahora me despido, no sin antes dejaros con una canción.Una canción que a mi, personalmente, me motiva un montón.

Suban ustedes los altavoces y disfruten…

Un beso,
Lu 🙂

 

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y BAILEYS
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
16 raciones 30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Raciones Tiempo de preparación
16 raciones 30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y BAILEYS
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Raciones Tiempo de preparación
16 raciones 30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Raciones Tiempo de preparación
16 raciones 30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Ingredientes
Raciones: raciones
Instrucciones
  1. Lo primero que haremos será preparar el sour cream.
  2. Para ello, pondremos la nata y el zumo en un recipiente y lo dejaremos reposar unos 5 minutos. A continuación, batiremos con unas varillas hasta que veamos que empieza a espesar un poco. Añadiremos entonces el vinagre y la sal y continuaremos batiendo hasta que espese del todo. Reservaremos. Podéis hacerlo el día anterior si queréis y guardarlo en la nevera.
  3. Precalentaremos el horno a 175 grados, con calor arriba y abajo. Engrasaremos el molde con spray desmoldante.
  4. Tamizaremos los ingredientes secos: harina, bicarbonato y sal. Reservaremos.
  5. Mezclaremos ahora el chocolate troceado, el café en polvo y el Baileys en un recipiente apto para microondas y, lo iremos calentando a intervalos de 30 segundos, hasta que veamos que el chocolate está completamente derretido. A continuación, le añadiremos el cacao en polvo. Removeremos y dejaremos que se temple a temperatura ambiente. Cuando lo tengamos templado, le añadiremos el sour cream que teníamos reservado y revolveremos hasta que la mezcla esté homogénea. Reservaremos.
  6. En el bol de la batidora pondremos la mantequilla, el aceite, el azúcar y la vainilla y batiremos a velocidad media alta, unos 5 minutos.
  7. A continuación, bajaremos un poco la velocidad de la batidora e iremos incorporando los huevos, uno a uno, hasta que estén totalmente integrados. Bajaremos la velocidad al mínimo y añadiremos la mitad de los secos y la crema de cacao que teníamos reservada. Mezclaremos. Cuando lo tengamos incorporado, añadiremos la otra mitad de los ingredientes secos. Volveremos a mezclar.
  8. Verteremos la masa sobre el molde por uno de los laterales. Cuando tengamos toda la masa en el molde, daremos unos golpes sobre la mesa para eliminar las posibles burbujas de aire y alisaremos la superficie con la espátula.
  9. A continuación, pondremos el molde sobre la rejilla del horno y hornearemos de 50 a 55 minutos o, hasta que el palillo salga limpio.
  10. Lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla 10 minutos. Posteriormente, desmoldaremos y dejaremos que se enfríe por completo.
  11. Prepararemos el ganache mientras tanto. Pondremos en un cazo la nata a fuego medio y lo llevaremos a ebullición. A continuación, lo verteremos sobre el chocolate troceado y lo dejaremos reposar un minuto. Posteriormente, removeremos hasta conseguir una crema lisa y brillante. A continuación, añadiremos el Baileys y removeremos hasta que esté completamente integrado.
  12. Dejaremos que se temple a temperatura ambiente y la verteremos sobre el bundt cake frío. Podéis decorarlo por encima con virutas de chocolate blanco. Y ya sólo nos quedará... ¡disfrutaaar!
Notas de la receta

He usado el molde Classic de Nordic Ware que es un poquito más grande que los normales.

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10 Comments

  • Jaritascookies

    6 octubre, 2016 at 07:49

    Hola! Te ha quedado espectacular y ese glaseado tiene que dar un toque maravilloso! Estamos deseando probarlo! Besis

    1. Lu

      6 octubre, 2016 at 19:42

      Muchísimas gracias!!y…a por el!!!:)

  • DIANA CAROLINA MARTINEZ

    4 octubre, 2016 at 00:09

    Una pregunta el chocolate valor es amargo Gracias

    1. Lu

      4 octubre, 2016 at 15:17

      Para esta receta, tienes que usar uno que, como mínimo, tenga un 54% de cacao. Yo he usado Valor pero si no encuentras, puedes usar otro. Un beso

  • Mi Dulce Valentina

    3 octubre, 2016 at 19:36

    ¡¡¡Tiene una pinta deliciosa!!!

    1. Lu

      4 octubre, 2016 at 15:18

      Pues al lío!! Un beso

  • Mario

    3 octubre, 2016 at 18:20

    Te quiero ❤️

    1. Lu

      3 octubre, 2016 at 18:24

      Yo maaas!;)

  • Nere

    3 octubre, 2016 at 18:15

    ♥️♥️ Te quiero mami 🙂

    1. Lu

      3 octubre, 2016 at 18:17

      Yo maaaas!!! 😉

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