PASTEL INVERTIDO DE ARÁNDANOS FRESCOS

9 mayo, 2019Lu
Pastel invertido de arándanos frescos. Aroma de chocolate
Pastel invertido de arándanos frescos. Aroma de chocolate

 

No vuela quién tiene alas,

sino quien tiene un cielo.

E.S. 

 

Mi madre, que es muy apañada, me dijo hace poco, que estaba pensando en hacerme algún tapete para mis fotos.

Días más tarde, apareció en mi casa con una docena de tapetes, de distintos tamaños, a cada cual más bonito.

Que hice yo…

Pues, hornear un pastel. Tenía que lucir alguno…

El pastel, nos los comimos el domingo. Nos supo a gloria.

Y, el tapete, ¿te has fijado en el tapete?

Bonito, ¿verdad?

Bonita, ella.

Gracias ama.

Feliz día de la madre. Hoy y siempre.

 

 

 

INGREDIENTES

Ingredientes pastel invertido de arándanos frescos. Aroma de chocolate
Ingredientes pastel invertido de arándanos frescos. Aroma de chocolate

 

Receta adaptada del libro Scandilicious Baking de Signe Johansen

 

  • 200 gr de arándanos frescos
  • 25 ml de licor Grand Marnier
  • 2 huevos L
  • 125 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de vainilla en pasta o extracto
  • 64 gr de harina de trigo. También podéis usar de espelta
  • 64 gr de harina de almendra o almendra molida
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 64 gr de mantequilla derretida
  • 64 gr de yogur griego

Comenzaremos la receta precalentando el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.

Prepararemos un molde de 15 cm de diámetro. Lo rociaremos de spray desmoldante y lo cubriremos con papel de hornear. Verteremos dentro los arándanos frescos y el Grand Marnier. Removeremos y reservaremos.

 

Colocando los arándanos en la base del molde. Aroma de chocolate
Colocando los arándanos en la base del molde. Aroma de chocolate

 

En un bol, mezclaremos la harina, la almendra molida, la levadura y la sal. Reservaremos.

Mezclaremos ahora en otro bol los huevos, el azúcar y la vainilla. Batiremos durante 5 minutos hasta que la masa haya aumentado de volumen. Cuando retiremos las barillas, la huella que dejan en la superficie tiene que tardar unos 2 o 3 segundos en borrarse.

 

Batiendo los huevos, el azúcar y la vainilla. Aroma de chocolate
Batiendo los huevos, el azúcar y la vainilla. Aroma de chocolate

 

A continuación, iremos incorporando la mantequilla, el yogur y los ingredientes secos que teníamos reservados, alternándolos. Secos, mantequilla, secos, yogur, secos… hasta terminar de incorporarlos todos.

 

Añadiendo la mantequilla derretida. Aroma de chocolate
Añadiendo la mantequilla derretida. Aroma de chocolate
Añadiendo los ingredientes secos. Aroma de chocolate
Añadiendo los ingredientes secos. Aroma de chocolate
Añadiendo el yogur. Aroma de chocolate
Añadiendo el yogur. Aroma de chocolate
Añadiendo los ingredientes secos. Aroma de chocolate
Añadiendo los ingredientes secos. Aroma de chocolate

 

Por último, verteremos la masa encima de los arándanos y hornearemos unos 35 minutos o hasta que veáis que la superficie está dorada y firme. Al pincharla con un palillo, éste saldrá limpio.

Sacaremos del horno y dejaremos enfriar en una rejilla unos 15 minutos. A continuación, desmoldaremos y dejaremos que se enfríe por completo.

 

Pastel invertido de arándanos frescos. Aroma de chocolate
Pastel invertido de arándanos frescos. Aroma de chocolate

 

Es delicioso para comer tal cual, pero también los podéis cubrir con yogur griego o con crema de queso por encima.

Yo tenía un poco de crema de mascarpone y nata congelada y, decidí cubrirlo con ella.

También lo podríais acompañar de un rico helado de vainilla.

¡Mirar el corte!

 

Porción de pastel invertido de arándanos frescos. Aroma de chocolate
Porción de pastel invertido de arándanos frescos. Aroma de chocolate

 

Es mejor comerlo en el día, así que, si os animáis, no lo preparéis con demasiada antelación o perderá frescura.

¡Que lo disfrutéis!

Un abrazo,

Lu


PASTEL INVERTIDO DE ARÁNDANOS FRESCOS
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 10 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 10 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
PASTEL INVERTIDO DE ARÁNDANOS FRESCOS
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Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 10 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 porciones 10 minutos
Tiempo de cocción
35 minutos
Ingredientes
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Comenzaremos la receta precalentando el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
  2. Prepararemos un molde de 15 cm de diámetro. Lo rociaremos de spray desmoldante y lo cubriremos con papel de hornear. Verteremos dentro los arándanos frescos y el grand marnier. Removeremos y reservaremos.
  3. En un bol, mezclaremos la harina, la almendra molida, la levadura y la sal. Reservaremos.
  4. Mezclaremos ahora en otro bol los huevos, el azúcar y la vainilla. Batiremos durante 5 minutos hasta que la masa haya aumentado de volúmen. Cuándo retiremos las barillas, la huellla que dejan en la superficie tiene que tardar unos 2 o 3 segundos en borrarse.
  5. A continuación iremos incorporando la mantequilla, el yogur y los ingredientes secos que teníamos reservados, alternándolos. Secos,mantequilla, secos, yogur, secos... hasta terminar de incorporarlos todos.
  6. Por último, verteremos la masa encima de los arándanos y hornearemos unos 35 minutos o hasta que veaís que la superficie está dorada y firme. Al pincharla con un palillo, éste saldrá limpio.
  7. Sacaremos del horno y dejaremos enfriar en una rejilla unos 15 minutos. A continuación, desmoldaremos y dejaremos que se enfrie por completo.
  8. Es delicioso para comer tal cual, pero también los podéis cubrir con yogur griego o con crema de queso por encima. Yo tenía un poco de crema de mascarpone y nata congelada y decidí cubrirlo con ella. También lo podríais acompañarde un rico helado de vainilla.
  9. Este pastel es mejor comerlo en el día, asií que si os animáis, no lo preparéis con demasiada antelación o perderá frescura.
  10. Que lo disfrutéis!
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2 Comments

  • Carmen

    11 mayo, 2019 at 09:50

    Lucía,tiene que estar riquísimo.Se ve muy jugoso,y con lo que me gustan los arándanos….
    A mi lista!
    Un abrazo grande!
    Carmen.

    1. Lu

      15 mayo, 2019 at 15:38

      Muchísimas gracias, Carmen!
      Si te animas, ya me contarás qué te ha parecido.
      Un abrazo

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