BIZCOCHO DE COMPOTA DE MANZANA
No hay tiempo para más
que para buscar a las personas adecuadas
y amarlas hasta morir.
D.S.
Un bote de compota de manzana que no recordaba ni que tenía. Un molde más que trotado que encontré en el armario del pasillo de la abuela. Y las ganas…
Quizá echéis en falta alguna foto, pero, aun así, me apetecía volver por aquí.
INGREDIENTES
- 4 huevos L a temperatura ambiente
- 240 gr mantequilla. He usado Kerrigold
- 240 gr azúcar glas
- 310 gr harina
- 5 gr de levadura
- 1 cucharadita de vainilla
- un pellizco de sal
- 350 gr de compota de manzana. Podéis usar comprada o hacerla en casa.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
Iremos incorporando los huevos uno a uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
Añadiremos ahora la vainilla y la compota. Removeremos bien.
Incorporaremos los secos que teníamos reservados. Los incorporaremos, suavemente, a la mezcla.
Por último, verteremos la masa sobre el molde y daremos unos golpecitos sobre un trapo doblado para eliminar las posibles burbujas.
Lo meteremos al horno y hornearemos, los primeros 5 minutos, a 250 grados.
Posteriormente, BAJAREMOS LA TEMPERATURA a 170º y dejaremos que se hornee así unos 60-65 minutos más.
Pasado ese tiempo, desmoldaremos y dejaremos que se enfríe por completo.
Es un bizcocho muy sencillo de hacer que espero que horneéis. Tiene una textura que recuerda un poco al pudin.
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 65-70 minutos |
| Tiempo de reposo | 30 minutos |
| Raciones |
porciones
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- 4 uds huevos L a temperatura ambiente
- 240 gr mantequilla He usado Kerrigold
- 240 gr azúcar glas
- 310 gr harina
- 5 gr de levadura
- un pellizco de sal
- 350 gr de compota de manzana
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela Si os gusta mucho la canela, le podéis echar más.
Ingredientes
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- Comenzaremos la receta precalentando el horno a 250 º con calor arriba y abajo. Tamizaremos juntos la harina, la levadura, la sal y la canela. Reservaremos. Prepararemos el molde rectangular. Lo rociaremos con spray desmoldante y lo forraremos con papel de horno. Reservaremos. He usado uno de 25 cm de largo.
- A continuación, derretiremos la mantequilla en el microondas. Añadiremos el azúcar tamizado y removeremos hasta que esté integrado.
- Iremos incorporando los huevos uno a uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
- Pondremos ahora la vainilla y la compota. Removeremos bien.
- Por último, incorporaremos los secos que teníamos reservados. Removeremos bien sin sobre batir la mezcla.
- Verteremos la masa sobre el molde y daremos unos golpecitos sobre un trapo doblado para eliminar las posibles burbujas.
- Lo meteremos al horno y hornearemos los primeros 5 minutos a 250 grados. Posteriormente, BAJAREMOS LA TEMPERATURA a 170º y dejaremos que se hornee así el tiempo restante. El tiempo total oscilará entre 65-70 minutos.
- Pasado el tiempo, comprobaremos que está hecho introduciendo un palillo. Si sale limpio es que lo tenemos listo.
- Lo sacaremos a una rejilla y lo dejaremos reposar 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, desmoldaremos y dejaremos que se enfríe por completo.
- Se conserva perfectamente envuelto en film transparente. Además. con las horas, se asientan los sabores y está riquísimo.
- Espero que os guste!
