BIZCOCHO MARMOLADO DE CHOCOLATE Y JENGIBRE

Hoy hornearemos. No os lo perdáis 🤎😉

BIZCOCHO MARMOLADO DE CHOCOLATE Y JENGIBRE

INGREDIENTES

-113 gr de mantequilla a t* ambiente
-200 gr de azúcar
-200 gr de harina
-1/2 cucharada de jengibre molido
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de sal
-3 huevos L
-1/2 cucharadita de vainilla
-125 gr de sour cream o nata ácida. Podéis usar yogurt griego.
-56 gr de chocolate (Caraïbe 66% @valrhonaes )

COBERTURA

-110 gr de chocolate (Caraïbe 66%)
-110 ml de nata
– jengibre confitado para decorar

Comenzamos preparando el molde. Yo he usado uno de 22cm. Lo engrasaremos bien y lo forraremos con papel de hornear.
Precalentaremos el horno a 180*, con calor arriba y abajo.
Tamizaremos juntos la harina, el bicarbonato, el jengibre y la sal. Reservaremos.
Derretiremos el chocolate en el microondas. Reservaremos.
Por otro lado, batiremos juntos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y aumente de volumen (3’mínimo) a vel. media. Añadiremos los huevos uno a uno, hasta que estén bien integrados.
Bajaremos la vel. al mínimo e iremos incorporando la mezcla de secos, alternándola con el sour cream y terminando con secos.
Dividiremos la masa en dos mitades y, a una de ellas, le incorporaremos el chocolate derretido.
Pasaremos las masas al molde, alternándolas y haremos un movimiento en zig zag.
Hornearemos unos 50’ o hasta que al pincharlo con una palillo, éste salga limpio.
Sacaremos del horno y dejaremos reposar en rejilla 10′. Desmoldaremos y dejaremos enfriar.
Mientras, prepararemos la cobertura. Pondremos la nata en un cazo y la llevaremos a ebullición. Después la verteremos sobre el chocolate picado y tras 1’, removeremos suavemente hasta obtener un ganache brillante.
Cubriremos el bizcocho y le pondremos jengibre confitado encima

 

¡Que lo disfrutéis!
Un beso,
Lu