CHOCOLATE PEANUT SALTED CARAMEL PIE

23 junio, 2021Lu

Comenzamos el día con una NUEVA RECETA. Una tarta que combina chocolate, cacahuetes y caramelo salado. Os podéis imaginar cómo esta ¿no?
No os la perdáis.

Receta adaptada de @sallysbakeblog

CHOCOLATE PEANUT SALTED CARAMEL PIE

INGREDIENTES

-220 gr de cacahuetes tostados.
-125 gr de harina
-25 gr de azúcar morena clara
-1/4 cucharadita de sal
-115 gr de mantequilla sin sal, fría, en cubos
– 45 ml de agua helada
-100 a 150 gr de caramelo salado casero. Receta unos posts atrás.
– 350 gr de chocolate al 70%
-Cacahuetes picados
-Sal en escamas

Horno precalentado a 175° C, calor arriba y abajo.
Con una picadora o thermomix, picaremos juntos 80 gr de los cacahuetes, la harina, el azúcar y la sal hasta que parezca arena. Añadiremos la mantequilla fría y picaremos hasta que los trocitos de mantequilla se vean pequeños.
Pondremos la mezcla a un bol y añadiremos, poco a poco, agua helada. Solo lo que admita para que la masa ligue. (yo usé 30 ml).
Verteremos sobre el molde de unos 22 (con papel de hornear en la base) y presionaremos hasta que quede liso. Pondremos encima un papel de horno y le colocaremos peso encima (bolas de cerámica o garbanzos). Si no tenéis, pinchar la corteza con un tenedor.
Hornearemos 20’. Retiraremos del horno y dejaremos enfriar mientras preparamos el relleno.
Para el relleno, mezclaremos el caramelo salado con 140 gr de cacahuetes restantes. Lo verteremos la base.
Derretiremos 200 gr del chocolate en el microondas a intervalos de 30” y lo echaremos encima. Alisaremos. Lo pondremos un rato en el frio para que se solidifique.
Derretiremos el chocolate restante y lo verteremos por encima. Finalmente, decoraremos con escamas de sal y cacahuetes. Lo meteremos al frigo un par de horas y listo.