GALLETAS DE RICOTTA Y NARANJA
«No hay nada que enseñe mas que equivocarse»
Un despiste 🙈 al hacer esta receta hizo que estas galletas quedaran súper suaves y tiernas. La receta, original de @afamilyfeast incorporaba el zumo solo en el glaseado. Probad a añadirlo a la masa. Veréis lo ricas que quedan y lo fáciles que son de hacer.
Buenos días gente bonita 🤗
GALLETAS DE RICOTTA Y NARANJA
INGREDIENTES
🍊281 gr de harina de repostería
🍊1 cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear
🍊Una pizca de sal
🍊200 gr de azúcar
🍊114 gr de mantequilla a t ambiente
🍊2 huevos
🍊227 gr de queso ricotta
🍊1/2 cucharadita de vainilla
en pasta
🍊Ralladura de 1 naranja grande
🍊59 gr de zumo de naranja
COBERTURA
🍊150 gr de azúcar glas tamizada
🍊20 gr de zumo de naranja
🍊1 cucharadita de ralladura de naranja
Precalentaremos el horno a 160* calor arriba y abajo.
Batiremos juntas el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté esponjosa. Añadiremos el primer huevo y mezclaremos bien. Luego el segundo huevo y volveremos a mezclar.
Añadiremos la vainilla, la ricotta, el zumo de naranja y la ralladura. Mezclaremos.
Tamizaremos encima la harina, la levadura y la sal. Mezclaremos, lo justo, hasta que todo esté bien integrado.
Con una cuchara de helado iremos cogiendo masa y la iremos poniendo en una bandeja de horno preparada con papel de hornear. Dejaremos distancia entre unas y otras.
Hornearemos las galletas de 20 a 22’ hasta que estén hechas. Sacaremos y dejaremos enfriar en rejilla.
Mientras preparamos el glaseado. Mezclaremos el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura de naranja. Removeremos.
Una vez frías, lo pondremos encima de cada una y decoraremos con ralladura de naranja.
Que las disfrutéis!
Un beso,
Lu
