GALLETAS PETIT PRINCE

 

Que el tiempo pase viéndonos reír

E.C.M

 

Si os pongo delante una cajita repleta de estas galletitas rellenas de chocolate ¿seríais capaces de resistiros y no comeros, al menos, una?
Yo, ya os digo que no .
Son adictivas…
La receta, de @adrien_tornier
No os las perdáis

Para 30 galletas pequeñas

-120 gr de mantequilla pomada
-2 gr de sal
-90 gr de azúcar glas
-30 g de almendras en polvo
-1 huevo a tª ambiente
-235 gr de harina

-100 gr de nata para montar
-130 gr de chocolate negro. He usado Equatoriale 55% de Valrhona

En un bol, mezclaremos la mantequilla con el azúcar glas. Añadiremos el huevo. Batiremos y, cuando esté incorporado, añadiremos la harina, la harina de almendra y la sal. Incorporaremos bien. Formaremos una masa y la dejaremos en nevera, mínimo,
3 h. Después, la estiraremos con un rodillo dándole un grosor de 0,4/0,5 mm. Cortaremos con cortador de 5 cm y colocaremos en silpat o tapete perforado.

Llevaremos a la nevera mientras se precalienta horno a 175º, calor arriba y abajo.
Hornearemos unos 10-12’ o hasta que estén hechas. Dejaremos enfriar en rejilla.
Para el ganache, calentaremos la nata hasta justo antes de que empiece a hervir. La verteremos sobre el chocolate picado, dejaremos 1’ y mezclaremos suavemente hasta obtener una crema brillante. Taparemos a piel y dejaremos que se enfríe.
Una vez frío, lo pondremos en una manga pastelera. Cogeremos una galleta, le pondremos un poquito de relleno y cubriremos con otra galleta.

¡Que las disfrutéis !

Feliz comienzo de semana